Minder varke aan die haak sedert 2017
Die neiging van dalende varkvleisproduksie duur sedert 2017 voort. Die hoeveelheid vleis wat kommersieel in Duitsland geproduseer word, het in 2021 vir die vyfde jaar in 'n ry gedaal. Soos die Federale Statistiese Kantoor (Destatis) vandag op grond van voorlopige data berig het, is altesaam byna 7,65 miljoen ton vleis verlede jaar geproduseer; vergeleke met 2020 het dit ooreengestem met 'n afname van 191.000 2,4 t of 2016 persent. Dit was terselfdertyd die laagste vleisvolume in meer as tien jaar, wat in 8,28 'n hoogtepunt bereik het op 634.000 miljoen t, maar sedertdien met 7,7 XNUMX t of XNUMX persent gedaal het.
Al hoe minder varkboere
Gepas het 1.600 3 varkboere binne die afgelope jaar tou opgegooi. Vanaf 2021 November 23,6 het die Federale Statistiese Kantoor (Destatis) 1996 miljoen lewende varke in Duitsland aangemeld. Soos dit verder aangekondig het, was dit die laagste varkbevolking sedert 3. In vergelyking met die vee-opname op 2021 Mei 4,4, het die aantal varke met 1.081.000 persent of 3 2020 9,4 diere gedaal. In vergelyking met die vorige jaar se waarde van 2.450.300 November 2021, het die voorraad met 5,7 persent of 418.300 6,9 7,3 diere afgeneem. In vergelyking met Mei 1,57 het die aantal varkies ook met XNUMX persent of XNUMX XNUMX tot XNUMX miljoen diere gedaal. In die geval van teelsôe rapporteer Destatis 'n jaar-tot-jaar afname van XNUMX persent tot XNUMX miljoen diere.
Ongelukkig het 2011 persent van varkboere sedert 39,1 opgegee.
Minder varke ingevoer
Met die uitsondering van skape het produksie van alle soorte vleis verlede jaar gedaal; Volgens die Wiesbaden-statistici was dit veral duidelik by varke. Die aantal kommersieel geslagte diere het met ongeveer 1,54 miljoen of 2,9 persent gedaal tot 51,78 miljoen stukke vergeleke met die vorige jaar; dit was die laagste vlak sedert 2006. Die aantal slagvarke uit huishoudelike stalle het met 0,8 persent tot 50,61 miljoen gedaal; Die generasie van Vark in die geheel het dit met 2,9 persent gedaal tot 4,97 miljoen ton, die laagste vlak sedert 2007.
Die kommersiële slagplase en snyaanlegte het ook 2021 gekry minder beeste afgelewer. Volgens Destatis het die betrokke slagvolume met 32.100 3,23 diere of een persent tot 4,1 miljoen stuks gedaal vergeleke met die vorige jaar. Dit was hoofsaaklik te wyte aan die daling van 1,19 persent in die aanbod van slagbulle tot 306.000 miljoen. Boonop is op 1,9 2020 kalwers 1,12 persent minder kalwers geslag. Aan die ander kant is effens meer vroulike diere as in 1,7 verwerk. Die aantal koeie vir slagting het met een persent tot 569.800 miljoen toegeneem; 'n toename van 2020 persent tot 1,8 1,07 diere is vir verse aangeteken. Met algehele laer slaggewigte het Duitse beesvleisproduksie met 7,1 persent tot XNUMX miljoen t gedaal vergeleke met XNUMX, en dit het binne vyf jaar met XNUMX persent gedaal.
Die langtermyn-groeineiging in die Duitse bedryf het nie verlede jaar voortgeduur nie pluimveevleisproduksie. Volgens Destatis het kommersiële produksie met 2020 26.000 t of 1,6 persent tot 1,59 miljoen t gedaal vergeleke met 7,4. Benewens verliese weens voëlgriep, was dit hoofsaaklik te wyte aan die daling van 441.400 persent in kalkoenvleisproduksie tot 17,5 21.900 ton. In die geval van eende is 'n daling van 1,4 persent tot 1,08 2020 t aangeteken. Daarteenoor het die produksie van jong braaikuikenvleis matig met 1,6 persent tot 24.500 miljoen ton toegeneem. Dit beteken die kommersiële produksie van hoendervleis het dié van beesvleis vir die eerste keer verbygesteek. Die enigste toename is aangeteken vir skaapvleis, waarvan die produksie op kommersiële plase met XNUMX persent vergeleke met XNUMX tot XNUMX XNUMX ton toegeneem het.
Vanuit die skrywer se oogpunt het die dalings verskillende oorsake.
Aan die een kant is daar 'n kritiese houding teenoor vleisverbruik in die algemeen, veroorsaak deur klimaatsverandering.
Verder die algemene swak sakesituasie van baie boere, wat die afgelope 2 jaar vererger is deur die korona-krisis.
En laastens die gespanne personeelsituasie in die vleisbedryf, wat ook deur die korona-pandemie ontketen is, maar ook - in 'n nie onaansienlike mate - deur die uitskakeling van werkkontrakte en die gepaardgaande moeiliker personeelwerwing en personeelskedulering.
Bron: afz - algemene fleischer koerant 6/2022; landboukoerant
