Praktiese studie oor naspeurbaarheid in klein en mediumgrootte voedselmaatskappye

Een van die belangrikste aspekte van kruisvlak-gehalteversekering is naspeurbaarheid langs die hele waardeketting. Om hierdie rede, volgens Regulasie (EG) No. 178/2002, is alle voedselondernemings verplig om die naspeurbaarheid van die goedere wat hulle ontvang en op die mark plaas te verseker en om hul goedere duidelik aan die verskaffer en die ontvanger te kan toewys maatskappy.

Konsekwente verslae van voedselmonitering en QS-ouditeure dui daarop dat voedselnaspeurbaarheid in sommige gevalle moeilik is om te verseker, veral in klein en mediumgrootte voedselondernemings (KMO's). Hindernisse kan bv. B. verandering van verskaffers of aankoopopsies na gelang van die verskaffingsituasie, ontbrekende afleweringsdokumente of onvoldoende opgeleide personeel. Ten einde reg aan hierdie onderwerp te laat geskied, is die praktiese studie uitgevoer as deel van 'n federale navorsingsprojek deur die Federale Instituut vir Risiko-evaluering (BfR), wat deur die Federale Ministerie van Onderwys en Navorsing (BMBF) befonds word. Naspeurbaarheid in klein en mediumgrootte voedselondernemings gepubliseer. Maatskappye van die QS-stelsel was by die studie betrokke.

Die gepubliseerde resultate moet:

• Verskaf bystand aan maatskappye wat tydens die oudit potensiaal vir optimalisering getoon het,
• maatskappye in die voedselbedryf sensitief te maak vir die kwessie van interne naspeurbaarheid,
• Verskaf voorstelle en wenke vir praktiese implementering en
• die suksesfaktore vir goeie naspeurbaarheid te beskryf.

bron: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

Jy kan die volledige praktiese studie hier vind: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf