Raklewe van vleis en kos
Kan ek jogurt eet wat verval het? Is die wit laag op die sjokolade muf? En hoe weet ek of die eiers in die yskas nog goed is? Baie verbruikers is onseker of kos steeds geëet kan word nadat die beste-voor-datum verby is.
Elke Duitser gooi gemiddeld 82 kilogram kos elke jaar weg, sommige daarvan nog in die oorspronklike verpakking. Dit hoef nie te wees nie. "Baie kosse is steeds heeltemal in orde, selfs nadat hulle verval het," verduidelik Harald Seitz, voedingkundige by die Federale Sentrum vir Voeding (BZfE). "Dit sal 'n vermorsing wees om dit weg te gooi sonder om versigtig te kyk."
Rys en pasta kan vir jare langer gehou word, en die enigste ding om oor bekommerd te wees met koffie is 'n verlies aan geur met verloop van tyd. Enigiemand wat pas verouderde eiers in die yskas ontdek het, kan dit vir sowat twee weke gebruik om te kook en bak. Vir rou geregte soos tiramisu, aan die ander kant, is vars produkte die beter keuse. As jy twyfel, help die waterglastoets, volgens die Hamburg-verbruikersadviessentrum. ’n Vars eier bly onder in die waterglas terwyl ouer maar steeds eetbare eiers opstaan. As die eier na bo dryf, moet dit weggegooi word. Sjokolade verander ook wanneer dit vir 'n lang tyd gestoor word. “Die witterige laag is nie vorm nie, maar skadelose ryp,” verduidelik Seitz. Melk en suiwelprodukte word met al hul sintuie getoets nadat dit verval het. “As die jogurt van kleur verander het, ruik of onaangenaam smaak, is dit beter om daarvan ontslae te raak.”
In teenstelling met die beste-voor-datum ("Beste voor..."), moet die gebruiksdatum ("Gebruik teen...") op die verpakking nagekom word. Dit is bederfbaar Produkte soos maalvleis en pluimveewaarin patogene kan vermeerder. Beskimmelde kos moet ook nie meer geëet word nie, aangesien die skimmel skadelike gifstowwe vorm.
Onnodige voedselvermorsing kan vermy word as jy jou aankoop bewustelik beplan en aandag gee aan varsheid. Dit is ook belangrik om die produkte behoorlik te stoor en voorraad gereeld na te gaan. Laaste maar nie die minste nie, goeie kombuishigiëne help ook om voedselverliese te verminder.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
