Slegte punte vir skoolmaaltye

Beduidende tekortkominge gevind in NRW

"Skrikwekkende toestande" geopenbaar in die woorde van prof. Dr. Volker Peinelt die studie van skoolmaaltye by altesaam 18 heeldagskole in Noordryn-Wesfale. Dit is deur drie studente van die Departement Voedingkunde aan die Niederrhein Universiteit van Toegepaste Wetenskappe in hul proefskrif bepaal. Die Mönchengladbach-studente het die skoolkombuise van naderby bekyk en die higiëne, kwaliteit en smaak nagevors.
 
Die resultate is verwoestend. Veral op die gebied van higiëne, blyk daar geen begrip in die skole te wees van die verantwoordelikheid vir die handhawing van gesondheid, in die sin om siektes te vermy nie. Die temperatuurmetings alleen was katastrofies: 50% van die warm geregte is onder 65°C bedien, die waarde wat vanuit 'n mikrobiologiese oogpunt as krities beskou moet word. Slegs twee uit 29 geregte wat verkoel moes word, het die voorgeskrewe temperatuur van 7°C gehad (die maksimum gemete waarde was +19°C) en net een van die skole wat besoek is, het hoegenaamd 'n termometer gehad. Die spyskaart wys oor die algemeen min alternatiewe en wat aangebied word is gewoonlik te hoog in vet. Boonop is die koste van etes, tot 8 euro, veels te hoog.

Vir die resultate van hul proefskrif het die studente aan die Niederrhein Universiteit van Toegepaste Wetenskappe die Axel Bohl-prys ontvang, wat vir die eerste keer deur die Duitse Instituut vir Gemeenskapsspyseniering (DIG) toegeken is.

verdere inligting:

Die hulp/DGE-ringbinder "Eet en drink in skole" is gemik op skole wat vir die eerste keer middagete aanbied of hul bestaande middagete-aanbod wil verbeter. Gedetailleerde kontrolelyste help om die toepaslike spysenieringstelsel te kies. Die wetlike regulasies vir die voorbereiding en verspreiding van etes in skole is ook belangrik. Laastens bevat die ringband praktiese veldverslae van skole met middagetespyseniering, 40 resepte, 'n uitgebreide lys media, 'n tenderteks vir die spysenier en 'n adreslys met die kontakte in die federale state.

hulpringbinder "Kos en drank in skole"

190 bladsye, 29 tabelle, 15 figure, bestelnr. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, prys: EUR 25,00 plus posgeld en verpakking teen faktuur

hulpverkope DVG
Birkenmaarstrasse 8
53340 Meckenheim,
Tel .: 02225.926146
Faks: 02225.926118

Oostenryk: ÖAV
Achauerstr. 49a
A-2335 LEOPOLDSDORF

E-pos: Hierdie e-pos adres is teen spambotte beskerm, jy moet JavaSkrip op jou webblaaier ontsper om dit te kan sien! 'Moet aangesit wees JavaScript om te wys!
Internet: www.aid-medienshop.de

Bron: Bonn [ Harald Seitz - hulp ]