As courgette bitter smaak...
Simptome van vergiftiging veroorsaak deur cucurbitacin
As courgettegroente, pampoensop of komkommers bitter smaak, word versigtigheid aangeraai. Hulle kan cucurbitacin bevat. Hierdie giftige bestanddeel kan akute braking, diarree en speeksel veroorsaak tydens of onmiddellik na eet. Courgette, pampoene en komkommers, sowel as spanspekke en waatlemoene, behoort tot die komkommerfamilie. Die giftige stof cucurbitacin is geteel uit die eetbare vorms van hierdie pampoenfamilie. Wilde en ornamentele pampoene bevat egter steeds hierdie tetrasikliese triterpene. In individuele gevalle kan onbeheerde rugteling met die ornamentele vorms of rugmutasies daartoe lei dat cucurbitacin ook in die gekweekte vorms voorkom. Die gifstowwe lei tot 'n bitter smaak en irriteer die slymvliese. Pampoentjies moet geproe word voor voorbereiding. As hulle bitter smaak, is dit beter om dit nie te gebruik nie. Dokters van die Universiteitskliniek en Polikliniek vir Kinders en Adolessente in Leipzig wys dit in die "Kinder- en Jeugtydskrif" uit.Bron: Bonn [ Renate Kessen - hulp ]
