Maultaschen – 'n Swabiese kulturele bate

Miller ondersteun oorsprongbeskerming

Swabiese Maultaschen moet regdeur Europa onder beskerming geplaas word as 'n "beskermde geografiese aanduiding" (BGA). Die Beierse Ministerie van Landbou ondersteun ook die aansoek van die "Schwäbische Maultaschen"-beskermingsgroep van Ditzingen in Baden-Württemberg vir inskrywing in die Europese register. ’n Oorgrensbeskerming van oorsprong sal nie net Swabiese kulturele bates teen nabootsers van regoor die wêreld beskerm nie, maar ook die mededingende voordeel van binnelandse vervaardigingsmaatskappye verseker, sê Josef Miller, minister van landbou. Volgens die Swabiese minister is die Maultaschen 'n integrale deel van die Swabiese koskultuur. Die Ministerie van Landbou het intussen sy goedkeuring van die spesifikasie by die Duitse Patent- en Handelsmerkkantoor in München ingedien.

Sedert 1992 kan oorsprongsbenamings vir voedsel en landbouprodukte in die hele EU beskerm word teen misbruik volgens Regulasie (EEG) 2081/92. In Beiere is 15 produkte reeds geregistreer as beskermde oorsprongsbenamings (BOB) of beskermde geografiese aanduidings (BGA). “Dit plaas ons boaan die lys in Duitsland,” het die minister gesê. Benewens die "Swabiese Maultaschen", is twaalf ander tipiese streekspesialiteite tans in die registrasieproses, soos die "Münchner Weißwurst", die "Schrobenhausener Spargel" of die "Aischgrüner Karpfen".

Onder www.spezialitaeten.bayern.de können inzwischen über 200 regionaltypische Spezialitäten aus Bayern und seinen Regionen mit Bildern, Geschichte und Rezepten abgerufen werden.

Quelle: München [ stmlf ]