سجق بصل طازج وآمن
هذه هي الطريقة التي يجب أن تكون النقانق البصل المثالي: من طعم دسم ولون قوي ، طازجة وموزعة بشكل مثالي. ومع ذلك ، غالباً ما تكون القدرة على الانتشار تحديًا كبيرًا ، حيث أنه وفقًا للمتطلبات الوطنية ، يلزم وجود رقم هيدروجيني أقل من 5,60. وبالتالي ، فإن التحمض ضروري للغاية. إذا حموضة أكثر من اللازم ، سيتم قطع سجق لحم الخنزير البصل. من ناحية أخرى ، إذا لم يكن كافياً محموماً ، فإنه لا يلبي المتطلبات الوطنية. تتمتع Van Hees (Walluf) بالحل الأمثل مع PRIMAL® Onkelmett Perfect oGAF الجديد.
PRIMAL® Zwiebelmett إن oGAF المثالي هو خليط كامل لإنتاج سجق البصل الطازج. توابل متوازنة ناعما مثل الفلفل وجوزة الطيب والبصل والزنجبيل تضمن نكهة النقانق والبصل الطازجة. يضمن الاحمرار المكثف المتكامل إزالة النتريت بسرعة ولون أحمر فاتح. توفر النضارة المضبوطة بدقة حماية عالية ضد نمو الليستيريا. يضمن التحمض المتحكم درجة حموضة أقل من 5,60.
إعداد بسيط للغاية: قطع اللحم الطازج إلى مكعبات وتجمد طفيفة.
ثم امزج مادة اللحوم المجمدة مع PRIMAL® البصل المفروم oGAF المثالي ، PRIMAL® SK soft 50 وملح المعالجة بالنتريت ثم فرم 3 مم. قم بخلط كتلة الأرض قليلاً مع الغلاف واملأ الأغلفة المرغوبة. ثم اترك نقانق البصل يتحول إلى اللون الأحمر في المتجر البارد بدرجة حرارة أقل من 7 درجات مئوية طوال الليل. المنتج جاهز للبيع في اليوم التالي.
VAN HEES يضع معايير
VAN HEES منذ سنوات 70 يحدد المعايير في تطوير وإنتاج مواد مضافة عالية الجودة، والتوابل والبهارات والأطعمة الراحة والنكهات لصناعة اللحوم، والتي تستخدم وعلى قدم المساواة في الحرفية وصناعة تقدير.
يعترف كورت فان هيس فوائد الفوسفات الغذائية في تجهيز اللحوم في السنوات 40er. كشركة رائدة في هذا المجال، أسس 1947 VAN HEES محدودة، وضعت العديد من الإضافات النوعية الشهيرة وبراءة اختراع. وكانت منتجات مبتكرة وتقنيات جديدة منذ ذلك الحين التركيز على أنشطة VAN HEES. الأعمال التجارية للعائلة المتوسطة توظف أكثر من 400 الناس وتسويق منتجاتها والحلول للعملاء على الصعيدين الوطني والدولي.
يتم تزويد اليوم منتجات VAN HEES في أكثر من 80 دولة حول العالم وتبادل الخبرات في مجال تصنيع اللحوم المتقدمة من خلال التدريب والندوات للعملاء من جميع أنحاء العالم. التركيز على العملاء، والمرونة والاعتمادية جنبا إلى جنب مع العمل المبتكر، المسؤولة هي المبادئ التوجيهية لVAN HEES - نحن نعرف كيف!
