تقدم Anuga أفضل الابتكارات لعام 2021

من 9 إلى 13 أكتوبر 2021 ، ستلتقي صناعة الأغذية والمشروبات الدولية مرة أخرى في أنوجا بكولونيا. يضع أكبر معرض تجاري في العالم لصناعة المواد الغذائية أيضًا معايير جديدة رقميًا وسيجمع أيضًا خبراء من جميع أنحاء العالم على المنصة الرقمية الجديدة Anugahome من 11 إلى 13 أكتوبر. على مدار الأيام الخمسة المقبلة ، سيقدم أكثر من 4.600 عارض من 97 دولة مجموعة متنوعة من المنتجات في 10 معارض تجارية تحت شعار "التحول" الرئيسي. تحظى الاتجاهات الجديدة وابتكارات المنتجات الدولية بأهمية خاصة.

في هذا السياق ، يأخذ عرض Anuga الذوق المبتكر وظيفة مركزية كمقياس للاتجاه ومولد الدافع للأعمال الغذائية العالمية. يتم اختيار أهم الابتكارات في Anuga للزوار التجاريين وممثلي وسائل الإعلام ، وذلك باختيار لجنة تحكيم مكونة من صحفيي التجارة الدولية ومحللي أبحاث السوق. وتقدم إجمالي 418 شركة بأكثر من 1.332 فكرة لإدراجها في العرض الخاص. اختارت لجنة التحكيم 67 منتجًا ومفاهيمًا كانت مقنعة من حيث الأفكار والابتكار والاستدامة والتنفيذ الإبداعي - عبر معارض Anuga التجارية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، تم تحديد عشرة منتجات على أنها مبتكرة بشكل خاص.

الابتكارات العشرة الأولى هي:

• رقائق سمك السلمون الجاف المقدد من Royal Nordic (لاتفيا)
• جاهز للأكل - حصائر جذور البنجر من فروستكرون (ألمانيا)
• مستودع Aztek من IMAG Organics (المكسيك)
• The Coolives- THE COOLIVES من تأليف Aceitunas Torrent (إسبانيا)
• 12 اسقلوب على بسكويت مقرمش من اسكال (فرنسا)
• قطرات بيستو مجمدة من Il Pesto di Pra 'srl (إيطاليا)
• صلصة الزعفران - Sugosi® I Prestigiosi من سورجيتال (إيطاليا)
• كبسولات قهوة قابلة للتحلل من مقهى ساتي (فرنسا)
• كرات خضار جاك فروت خضراء من لوتاو (ألمانيا)
• Happy Veggies VEGETABLE BAR - Beetroobee من أفضل اختيار Kft. (المجر)

سيتم تقديم جميع المنتجات الجديدة في عرض خاص جذاب في القاعة 4.1 وفي Anugahome. يظهر كتالوج المعرض حصريًا على الإنترنت تحت هذا لينك.

تُظهر ابتكارات منتجات هذا العام شيئًا واحدًا فوق كل شيء: الاستدامة والصحة والراحة تميز الابتكارات في Anuga 2021. تعتبر الأطعمة النباتية موضوعًا مستمرًا. حقق الاتجاه نحو البروتين النباتي تقدمًا كبيرًا في عام 2020. يحاول العديد من مصنعي الأغذية والمشروبات دمج المكونات على أساس عشبي بحت إما كمكمل للبرنامج أو كمكون رئيسي في تطوير منتجاتهم. أصبح المستهلكون أكثر حساسية لموضوع الاستدامة ، لذلك أصبحت البروتينات النباتية أكثر شيوعًا معهم أيضًا. كما أن الطعام الذي يحمل وعدًا "بالخضروات البحتة" يحظى أيضًا بشعبية متزايدة. تشمل مصادر البروتين النباتية فول الصويا والبازلاء وبذور اليقطين وعباد الشمس. تشمل الابتكارات ، على سبيل المثال ، الخبز المقرمش المصنوع من الحمص وكرات البروتين وسلطة الأسماك النباتية وصلصة الخضار المصنوعة من الفول أو لفائف الشمندر.

بروتينات اللحوم البديلة هي محور التركيز الثاني. يعتبر بدائل اللحوم أحد اتجاهات الغذاء في المستقبل - ولم يعد الأمر يتعلق فقط بالبرغر النباتي أو المنتجات النباتية البديلة للحوم. تتراوح البدائل الجديدة من اللحوم المختبرية أو اللحوم القائمة على الخلايا إلى الحشرات. لأنه من جانب المستهلك ، تزداد الرغبة في اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم ومنتجات بديلة أقوى من أي وقت مضى. تتراوح ابتكارات منتجات Anuga من الوجبات الجاهزة مع كرات اللحم النباتية إلى قطع الدجاج المصنوعة من الخضار أو النقانق. اللحوم القائمة على الخلايا ، على سبيل المثال ، سيتم تقديمها في مؤتمر الغذاء الجديد في 11.10 أكتوبر. قدم في Anuga.

يشمل التركيز الثالث في Anuga لهذا العام منتجات ذات فوائد إضافية صحية ومكونات طبيعية بدون ألوان صناعية. هذا هو المكان الذي تلعب فيه المنتجات ذات الملصق النظيف. يوفر وضع الملصقات النظيف للمستخدم النهائي معلومات حول المكونات والأصل والعوامل الأخلاقية والبيئية. على سبيل المثال ، يعرض العارضون القهوة التركية مع الكولاجين ، مما يبطل التأثيرات الكلاسيكية للقهوة مثل تضييق الأوعية والتجاعيد. تحظى منتجات الكمبوتشا أيضًا بشعبية كبيرة: حيث تتنوع مجموعة متنوعة من عصير الليمون والشاي إلى جرعات الكمبوتشا ، والتي تساهم في تكوين فلورا معوية صحية.

موضوع الاستدامة لا يزال وثيق الصلة أيضا. تسجل منتجات مثل كبسولات القهوة القابلة للتحلل وعصير الليمون المصنوع من العنب الحامض غير القابل للاستخدام والأكواب الورقية نقاطًا هنا.

يمكن أيضًا العثور على عروض تقديمية ونكهات غير عادية في قطاع المشروبات والأطعمة المجمدة. ومن الأمثلة على ذلك سبيرولينا زرقاء اللون كمعزز للطاقة للرياضيين أو البطاطا المقلية ذات اللون الأرجواني.

تلعب الاتجاهات الحالية وسيناريوهات الحلول المستقبلية أيضًا دورًا في Anuga في العروض الخاصة الأخرى ومجالات الموضوعات. وتشمل هذه المجالات بدائل الألبان ، وتلبية المزيد من اللحوم والملصقات النظيفة. يوفر برنامج المؤتمر لهذا العام أيضًا نظرة ثاقبة حول التغيير في النظام الغذائي. يناقش مؤتمر الغذاء الجديد فرص اللحوم القائمة على الخلايا ، ويتناول مؤتمر Newtrition X Innovation Summit حلولاً للتغذية الشخصية ، ويناقش مؤتمر ZNU الأساليب الشاملة للاستدامة.

Koelnmesse - المعارض التجارية للصناعات الغذائية:
Koelnmesse هي شركة دولية رائدة في تنظيم معارض التغذية. أحداث مثل Anuga و ISM هي معارض تجارية دولية رائدة راسخة في كولونيا. مع Anuga HORIZON ، سيبدأ تنسيق حدث إضافي للابتكارات في صناعة الأغذية في كولونيا في عام 2022. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم Koelnmesse في أسواق مهمة حول العالم ، على سبيل المثال B. في البرازيل ، والصين ، والهند ، واليابان ، وكولومبيا ، وتايلاند ، والإمارات العربية المتحدة ، العديد من المعارض الغذائية مع مجالات تركيز ومحتويات مختلفة خاصة بالصناعة. من خلال هذه الأنشطة العالمية ، تقدم Koelnmesse لعملائها أحداثًا مصممة خصيصًا ومعارض إقليمية رئيسية في أسواق مختلفة تضمن أعمالًا دولية مستدامة. في مجال تكنولوجيا التغذية ، تتمتع Koelnmesse أيضًا بموقع مثالي من خلال معارضها التجارية الدولية الرائدة ، Anuga FoodTec و ProSweets Cologne ، بالإضافة إلى شبكتها العالمية مع الأحداث الأخرى.
مزيد من المعلومات: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

الأحداث القادمة:
ISM - أكبر معرض تجاري للحلويات والوجبات الخفيفة في العالم ، كولونيا 30.01/02.02.2022. - XNUMX
Annapoorna - ANUFOOD India - معرض الهند التجاري الدولي للأغذية والمشروبات وتجار الجملة وتجار التجزئة ، مومباي 03.02 - 05.02.2022
ANUFOOD Brazil - المعرض التجاري الدولي حصريًا لقطاع الأغذية والمشروبات ، ساو باولو 12.04 أبريل. - 14.04.2022 أبريل XNUMX