ينخفض استهلاك الفرد إلى 55 كجم
انخفض استهلاك الفرد من اللحوم بمقدار 2020 كيلوغرام مقارنة بعام 2,1 ، وبذلك سجل مستوى منخفضًا قياسيًا جديدًا منذ احتساب الاستهلاك في عام 1989. ويتضح ذلك من البيانات الأولية من مركز المعلومات الفيدرالي للزراعة (BZL). في المجموع ، تم إنتاج اللحوم التي يبلغ وزن ذبحها 2021 مليون طن في عام 8,3 - حوالي 2,4 في المائة أقل من العام السابق. انخفض استهلاك لحم الخنزير بمقدار 1,2 كيلوغرام ولحم البقر ولحم العجل بمقدار 600 جرام والدواجن بمقدار 200 جرام ، ويمكن أن تكون الأسباب المحتملة لانخفاض استهلاك اللحوم هي الاتجاه نحو اتباع نظام غذائي نباتي. قد يكون للانخفاض المستمر في الاستهلاك خارج المنزل في المطاعم أو المقاصف أو الأحداث بسبب الوباء أن يؤثر على هذا التطور.
كما في العام السابق ، ترافق الانخفاض في الاستهلاك مع انخفاض في واردات اللحوم ومنتجات اللحوم والسلع المعلبة المصنوعة من الخنازير ولحم البقر والعجول (ناقص 6,8 في المائة). كان استيراد لحوم الدواجن ثابتًا تقريبًا. مقارنة بعام 2020 ، تم إنتاج 2,4 في المائة أقل من لحم الخنزير. أما بالنسبة للحوم الأبقار والعجول والدواجن ، فقد انخفض صافي الإنتاج 1,6 بالمائة.
وفقًا للأرقام الأولية ، ستكون هناك درجة إجمالية من الاكتفاء الذاتي في اللحوم بنسبة 2021 في المائة لعام 121 - بزيادة قدرها 2,5 نقطة مئوية. وبلغ معدل الاكتفاء الذاتي من لحم الخنزير 132,4٪ ولحوم البقر 98,2٪. في حالة الدواجن ، يمكن تغطية 96,7 في المائة من الطلب المحلي من الإنتاج المحلي.
https://www.bzfe.de/
