منتجات نباتية مريحة من Loryma
تقدم Loryma ، الخبيرة في المكونات القائمة على القمح ، صدور الدجاج النباتي ، وهو خيار جديد للتطبيقات العصرية الجاهزة للأكل من الرف المُبرد. شرائح شرائح الخضار البحتة المصنوعة من بروتين القمح المهيكل تثير الإعجاب بقضتها وطعمها الأصيل ، فضلاً عن مظهرها وملمسها الجذاب. بفضل مكونات المكونات المنسقة على النحو الأمثل ، فإن بدائل اللحوم مضمونة للنجاح ومتغيرة في مزيد من المعالجة.
يتزايد طلب المستهلكين على الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل والوجبات الطازجة من الأرفف المبردة بشكل مطرد. سواء تم تناولها باردة أو ساخنة ، غالبًا ما يتم تحسين المنتجات مثل الأطباق أو السلطات أو اللفائف بإضافات قائمة على اللحوم ، مثل شرائح الفيليه المشوية. من أجل خدمة السوق المتنامي لبدائل المنتجات النباتية ، تقدم الشركة المصنعة للمكونات Loryma حلاً لصدور الدجاج النباتية البحتة.
بمساعدة المواد الخام القائمة على القمح ، يمكن إنشاء بدائل اللحوم ، والتي تقنع حسيًا وذوقًا وفي نفس الوقت تفتح إمكانيات الإنتاج لمجموعة متنوعة من التطبيقات من خلال المعالجة غير المعقدة. بديل اللحوم النباتية ، تمامًا مثل صدور الدجاج المطبوخة مسبقًا ، يمكن الاستمتاع بها باردًا وتسخينه بأشكال مختلفة دون التضحية بالجودة. سواء كان ذلك على هيئة سلطة أو جزء من حشوة أو ساخنة من المقلاة والفرن: من المؤكد أن شرائح الخضار ستنجح. العامل الحاسم هو التفاعل الأمثل بين الترابط الوظيفي وبروتين القمح المنظم.
لا تختلف معالجة صدور الدجاج النباتية عن تلك الخاصة بالطريقة الحيوانية الأصلية. أولاً ، تُنقع قطع Lory® Tex Chunks الجافة في الماء وتُتبّل بشكل فردي. يعيد بروتين القمح المحكم هذا إنتاج بنية اللحم الأصلية. في الخطوة التالية ، يتم تقطيع الكتل المعاد ترطيبها إلى الهيكل المطلوب وخلطها بالزيت النباتي وعامل الربط Lory® Bind القائم على القمح لتكوين كتلة متجانسة باستخدام طريقة "الكل في". تمامًا مثل أنواع اللحوم ، يمكن معالجة هذه الكتلة بشكل فردي. عادة ما يتم ملؤها في الأمعاء المعقمة. يُحرق لحم النقانق فيه ، ثم يُزال من الغلاف ويقسم مسبقًا. يمكن أن يكون الفيليه مشويًا أو مقليًا على شكل شرائح أو شذرات أو شرائح أو مكعبات. يمكن استخدام المنتجات النهائية عالميًا بنفس طريقة استخدام شرائح صدور الدجاج المطبوخة الحقيقية.
حول لوريما:
بصفتها متخصصًا في نشا القمح الأصلي والمعدّل ، وبروتينات القمح ، والخلطات الوظيفية القائمة على القمح ، كانت Loryma شريكًا موثوقًا به ومتطلعًا إلى المستقبل لصناعة الأغذية الدولية منذ حوالي 40 عامًا. في المقر الرئيسي للشركة في Zwingenberg ، يقوم الخبراء بتطوير حلول رائدة تدعم في نفس الوقت احتياجات صناعة الأغذية وتلبية الطلبات المتزايدة على التغذية الصحية لسكان العالم المتزايدين. تعمل المواد الخام المسؤولة والمنتجة إقليمياً على تحسين استقرار وملمس ومذاق اللحوم والأسماك والمنتجات النهائية النباتية والنباتية والسلع المخبوزة والحلويات بالإضافة إلى الأطعمة الجاهزة. تجعل المواد الخام عالية الجودة جنبًا إلى جنب مع الخبرة الواسعة في الإنتاج من Loryma شريكًا جديرًا بالثقة للخدمة وتطوير المنتجات ومبيعات الحلول المصممة خصيصًا للأغذية المعاصرة.
مصدر الصورة: Crespel & Deiters
