الكتاب المقدس اللحوم بامتياز!
قام الأخوان وولفغانغ وستيفان أوتو من شركة OTTO GOURMET المتخصصة في اللحوم في شركة Heinsberg، بالتعاون مع مصور الطعام المتميز توماس روهل، بنشر نسخة منقحة ومحدثة بالكامل من كتابهم الناجح "Gutes Fleisch".
حصلت الطبعة الأولى في عام 2009 على لقب "أفضل كتاب طبخ في العالم" ومنذ ذلك الحين أثبتت نفسها كعمل قياسي و"الكتاب المقدس للحوم" بامتياز. في هذا الوقت، لم يكن أي شخص من عامة الناس قد أعطى أي ضمير مرتاح لقضايا الرفق بالحيوان، ورعاية الحيوان والتمتع به، ولم يفكر أحد في معايير الجودة العامة للحوم.
هذا الكتاب غيّر كل شيء! لقد جعلت اللحوم عالية الجودة أقرب إلى الجمهور الألماني. لقد حظي موضوع الرفق بالحيوان باهتمام واسع النطاق بين السكان، وقد أدى الضغط على الأعمال والسياسة الآن (جدًا) ببطء إلى التغييرات الضرورية. لقد تم الاعتراف بشكل عام بمعايير جودة اللحوم الجيدة (الوراثة، والتربية المناسبة للأنواع والأعلاف الطبيعية، وعمر الذبح والنضج بالإضافة إلى إمكانية التتبع بنسبة 100٪).
يوجد الآن عدد من الكتب الجيدة حول موضوع اللحوم في سوق الكتب، وكلها متشابهة إلى حد ما. لذا فقد حان الوقت لكي يتولى المؤلفون الدور الرائد مرة أخرى، ومع الطبعة الجديدة والمنقحة بالكامل، يتناولون المواضيع الحالية ويحددون مرة أخرى مناقشة العقد القادم.
في أوقات تغير المناخ، ومنتجات اللحوم البديلة والحاجة إلى الزراعة المتجددة، يتم فحص الاستمتاع باللحوم في هذا الكتاب لأول مرة على خلفية المواضيع المحددة لـ "مسؤولية الجيل". سيكون للمعلومات الأساسية المقدمة هنا تأثير في المستقبل، تمامًا كما حدث مع الطبعة الأولى من كتاب "Gutes Fleisch".
بالإضافة إلى ذلك، احتفظ "GUTES FLEISCH" بقوته الفعلية جنبًا إلى جنب مع جميع الابتكارات: فهو لا يزال أفضل عمل نظرة عامة حول هذا الموضوع في السوق، مع معرفة شاملة وصور رائعة ووصفات رائعة. اعتبارًا من بداية شهر أكتوبر، سيكون الكتاب متاحًا في المكتبات في كل مكان أو مباشرة على موقع OTTO GOURMET.
