بقايا المبيدات في الغذاء
يسمى الطعام في ألمانيا فقط بكميات صغيرة جدًا الكيماويات الزراعية وفقًا لملخص قصير للتقرير الوطني "بقايا منتجات وقاية النباتات في الأغذية 2018" ، الذي نشره المكتب الاتحادي لحماية المستهلك وسلامة الأغذية (BVL) الآن. وفقًا لـ BVL ، تم فحص ما مجموعه 2018،19.611 عينة غذائية موجهة نحو المخاطر في مختبرات الولايات الفيدرالية لمخلفات مبيدات الآفات في 777. تعني المخاطرة أن الأطعمة التي أصبحت بارزة في الماضي يتم فحصها بشكل متكرر وبأعداد أعلى من العينات. وكانت أكثر الأطعمة التي تم فحصها هي الفراولة (720 عينة) ، والحليب ومنتجات الألبان (614 عينة) ، والتفاح (579 عينة) ، والفلفل / الفلفل (556 عينة) ، وعنب المائدة (512 عينة) ، والهليون (1.016 عينة). شمل طيف التحقيقات XNUMX مادة فعالة.
كانت المنتجات المحلية والاتحاد الأوروبي بشكل عام أقل عبئًا من الواردات من خارج الاتحاد الأوروبي. في عام 2018 ، تم العثور على 1,3 في المائة فقط من المنتجات التي تم فحصها من ألمانيا تتجاوز المستويات القصوى للمخلفات. كان الطعام من دول الاتحاد الأوروبي الأخرى منخفضًا بالمثل. هنا كان معدل التجاوزات 1,5 بالمائة.
بالنسبة للأغذية المستوردة من دول خارج الاتحاد الأوروبي ، كانت تجاوزات عام 2018 8,8 في المائة. العدد يتزايد منذ عام 2015. ومع ذلك ، يظهر تحليل متمايز للبيانات أن معظم الأطعمة من دول خارج الاتحاد الأوروبي مثل التفاح والبطاطس والطماطم وعصير البرتقال وجميع الأطعمة الحيوانية التي تم فحصها ملوثة قليلاً ولديها تجاوز قليل أو لا يتجاوز الحد الأقصى لمستوى المخلفات. عادة ما يتم العثور على الحصص التي تزيد عن 15 في المائة وأكثر فقط لعدد قليل من المنتجات مثل الفلفل الحلو والفاصوليا مع القرون والأعشاب الطازجة والباذنجان.
كما هو الحال في السنوات السابقة ، يُظهر الطعام المزروع عضويًا باستمرار بقايا مبيدات الآفات أقل بكثير من تلك المنتجة بشكل تقليدي. بالنسبة للأغذية العضوية ، انخفضت نسبة العينات التي تحتوي على بقايا فوق المستويات القصوى بشكل أكبر (إلى 0,8 في المائة).
تنطبق لوائح صارمة بشكل خاص ومستويات قصوى منخفضة جدًا لمخلفات المبيدات الحشرية على أغذية الرضع والأطفال الصغار. ارتفعت نسبة العينات في أغذية الرضع والأطفال الصغار التي تم الكشف عن بقايا فيها قليلاً إلى 2018 في المائة في عام 13,4 مقارنة بالعام السابق. يمثل عنصر النحاس نسبة كبيرة من هذه العينات. وعلى النقيض من ذلك ، انخفض معدل التجاوزات بشكل مستمر في السنوات الأخيرة - إلى 1,2٪ في 2018 (2017: 1,5٪ ، 2016: 4,3٪). لا يجب بالضرورة أن يكون سبب وجود بقايا مفرطة ناتجًا عن استخدام مبيدات الآفات ، نظرًا لأن طرق الدخول الأخرى ممكنة أيضًا.
إن تجاوز الحد الأقصى للمستوى ليس مرادفًا للمخاطر الصحية التي يتعرض لها المستهلكون. يشير الحد الأقصى لمستوى المخلفات فقط إلى كمية المخلفات التي يجب عدم تجاوزها إذا تم استخدام منتج حماية النبات بشكل صحيح.
روديجر لوبيتز www.bzfe.de
