على الرغم من نقص الموظفين: نمو المبيعات في تجارة الجزارة
على الرغم من نقص الموظفين: يستمر نمو المبيعات في اللحوم تطورت المبيعات في قطاع اللحوم الألماني مرة أخرى بشكل إيجابي في فصلي الربيع والصيف من العام. أفاد المكتب الإحصائي الفيدرالي عن نمو في الإيرادات بنسبة 2,7 في المئة للربع الثاني مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق ، كما كان الربع الثالث جيدًا بشكل ممتع لمتاجر الجزارة المصنوعة يدويًا.
تأثر وضع الأرباح بالزيادة الحادة في أسعار خنازير الذبح ولحم الخنزير ، وهي المادة الخام الأكثر أهمية في هذه الصناعة. تسبب انخفاض المعروض في السوق ومتطلبات الاستيراد القوية من الصين بسبب حمى الخنازير الأفريقية المتفشية هناك في حدوث زيادة كبيرة في الأسعار في ألمانيا. أدى التأخير الزمني والتغيير التدريجي لأسعار البيع في الحرف اليدوية إلى تقييد ربحيتها مؤقتًا.
ومع ذلك ، كانت هذه النتائج مُرضية ومكّنت الشركات من تقليل قوتها العاملة من خلال 2018 من خلال عدد أقل من الموظفين مقارنة بـ 2,1. بعد كل شيء ، كان أكبر عقبة أمام استمرار سنوات النمو في تجارة الجزارة مرة أخرى هو النقص الحاد في الموظفين المؤهلين. في الحالات الفردية ، أدى ذلك إلى رفض طلبات المطاعم والمطاعم ، وتقليل ساعات العمل أو حتى إغلاق الفروع.
الصورة: Deutscher Fleischer-Verband - Partyservice هي قطاع أعمال مهم من متاجر Fleischer المتخصصة. أفراد مفقودين ، يجب رفض الطلبات.
