تحليل KPMG: يزداد التركيز على تجارة المواد الغذائية بالتجزئة

الإفلاس سيزداد - السمنة كتحدي كبير

يتقدم التركيز في قطاع بيع المواد الغذائية بالتجزئة ، وسيوسع الخصمون حصتهم في السوق في ألمانيا من 36 في المائة إلى 45 في المائة على مدى السنوات الخمس المقبلة. سيرتفع عدد حالات الإفلاس في الصناعة من حوالي 7.500 في عام 2002 إلى أكثر من 10.000 في عام 2005. يستمر تقدير المستهلك للمنتجات ذات العلامات التجارية الأعلى في الانخفاض. السمنة (السمنة) هي أحد التحديات المستقبلية ليس فقط للصناعة ، ولكن أيضًا للتجزئة. هذه هي النتائج الرئيسية لتحليل السوق "الوضع الراهن والآفاق في تجارة الأغذية بالتجزئة في ألمانيا 2004" ، الذي اشتركت فيه شركة التدقيق KPMG EuroHandelsinstitut.

محلات السوبر ماركت آخذة في الارتفاع - المتاجر المتخصصة الصغيرة في وسط المدينة على وشك الخروج

اشتد التركيز في تجارة المواد الغذائية بالتجزئة: فبينما كانت حصة العشرة الأوائل في الصناعة من إجمالي المبيعات 10 في المائة في عام 1990 ، كانت 45 في المائة في نهاية عام 2002. من الواضح أن تطوير أنواع الأعمال يتم على حساب المتاجر المتخصصة الصغيرة (<84 متر مربع) ، والتي انخفض عددها إلى النصف تقريبًا منذ عام 400 (- 1980 بالمائة). نما هايبر ماركت (+ 42 في المائة) والخصومات (+ 242 في المائة) بشكل ملحوظ في نفس الفترة. ستنتهي متاجر البيع بالتجزئة التي يديرها مالكوها مثل محلات السوبر ماركت الصغيرة أو الأكشاك في مواقع داخل المدينة بحلول عام 50 ولن تكون قادرة على الوجود إلا كموردين محليين في المناطق الريفية. وتقدر KPMG أن عدد حالات الإفلاس سيرتفع من 2010 في عام 7.500 إلى حوالي 2002 في عام 10.200.

يوهانس سيميس ، رئيس قطاع الأسواق الاستهلاكية في KPMG: "لقد أدى التوسع في الأسواق الكبيرة التي يفضلها العملاء أيضًا ، مثل محلات السوبر ماركت والأسواق الاستهلاكية والنقدية والمحمولة ، إلى تسريع المساحة الزائدة. ألمانيا لديها ضعف مساحة البيع بالتجزئة لكل ساكن مثل بريطانيا العظمى ، على سبيل المثال. بالطبع ، هذا على حساب الربحية وبالتالي التنافسية ".

وفقًا لجوهانس سيميس ، من بين أكبر 20 شركة في قطاع بيع المواد الغذائية بالتجزئة ، سجلت ثلاث مجموعات على وجه الخصوص زيادات كبيرة في المبيعات خلال السنوات الثلاث الماضية:

• أكبر 3 شركات هي Metro و Rewe و Edeka ، بعضها بمستوى عالٍ من المشاركة الأجنبية.
• خصومات Aldi و Lidl و Schlecker ، والتي استفادت من وعي المستهلكين الألمان بالأسعار وتوسعت أيضًا في الخارج.
• مقدمو الخدمات الذين يركزون على المنطقة مثل Bartels-Langness أو Bünting ، الذين استجابوا لطلب المستهلكين لنطاقات المنتجات الإقليمية وعروض المنتجات.

فرانك بيترسن ، مدير قسم الأسواق الاستهلاكية في KPMG: "في السوق الألمانية المشبعة ، لا يمكن اكتساب حصص السوق إلا عن طريق مزاحمة المنافسين. لذلك ، سيتعين على التجار العمل وإبلاغ تفرد عرضهم بشكل أكبر في المستقبل.

مع الخدمة والجودة من دوامة الأسعار؟

في حين أن حجة العديد من العملاء اليوم "البخل رائع" هي حجة حاسمة ، فمن المرجح أن يتغير هذا على المدى المتوسط ​​إلى الطويل ، على الأقل في قطاع بيع المواد الغذائية بالتجزئة ، كما يقول بيترسن. بسبب الاتجاهات الاجتماعية والديموغرافية ، يتم وضع مطالب جديدة على الخدمة وجودة المنتج والمدى. في رأي الخبراء ، من المستحسن إعطاء المكونات الآمنة (على سبيل المثال في حالة مرض السكري) وأحجام العبوات المفردة اهتمامًا أكبر في المستقبل في تطوير المنتج. نظرًا لتزايد عدد كبار السن في هذا البلد ، وبالنظر إلى تقييد حرية الحركة لهذه الفئة السكانية ، ستكتسب خدمة توصيل الطعام أهمية أيضًا في المستقبل.

بيترسن: "ليس من المهم فقط أن نلاحظ أن قطاع التجزئة الألماني يقوم الآن بشكل متزايد بتشكيل نفسه من خلال السعر ، ولكن أيضًا يتجاهل بشكل خاص التمايز من خلال جودة المنتج ومكونات الخدمة. لا يزال ثلثا المستهلكين لا يعالجون بطريقة مناسبة للمجموعة المستهدفة. بدلاً من التركيز على العملاء المهتمين بالجودة والمتسوقين الأذكياء ، فإنهم جميعًا يستهدفون الباحثين عن الصفقات ، الذين لا يشعرون بالطبع بأنهم مرتبطون بأي بائع تجزئة أو علامة تجارية ".

تراجع الولاء للعلامة التجارية

مع زيادة التراجع عن الخصومات ، يزداد أيضًا تقدير المنتجات ذات العلامات التجارية. بلغت حصة مبيعات العلامات التجارية الخاصة بها ضمن مجموعات المنتجات الغذائية (باستثناء ألدي) 2002 في المائة في عام 29,3 (2001: 26,4 في المائة). لا عجب ، لأن فروق الأسعار بين الشركة المصنعة والعلامات التجارية الخاصة كبيرة. تصل إلى 40 بالمائة لمجموعات المنتجات الفردية.

بيترسن: "إذا لم يرى العميل أي قيمة مضافة كبيرة في العلامة التجارية للشركة المصنعة ، فسيفضل استخدام العلامة التجارية الخاصة ببائع التجزئة. المتطلب الأساسي: تتمتع العلامة الخاصة بالثقة ويمكنها نقل الخبرات الإيجابية للعملاء مع الشركة وفروعها إلى العلامة الخاصة من خلال الجودة العالية ونسبة الأداء السعرية المعقولة ".

السمنة: السمنة هي تحد عالمي لتجار التجزئة أيضًا

أعلنت وكالة الصحة العالمية (WHO) أن السمنة هي المشكلة الصحية الأولى لعام 2004. يقدر الخبراء أن ثلث السكان البالغين على الأقل في الدول الصناعية الغربية يعانون من زيادة الوزن. كان للانتشار المتزايد للسمنة تأثير بالفعل على المنتجات المتاحة تجاريًا في الولايات المتحدة الأمريكية: "هناك ، أظهر سوق منتجات الإنتاج العضوي أعلى معدلات نمو لجميع القطاعات في السنوات العشر الماضية" ، كما يقول بيترسن.

في الولايات المتحدة الأمريكية ، تمكن تجار التجزئة الأفراد من زيادة مبيعاتهم بشكل كبير في السنوات الأخيرة من خلال انتقاء اتجاهات التسويق وتسويقها بمهارة مثل الوعي الصحي أو اللياقة البدنية أو سلامة الغذاء. "محلات السوبر ماركت الكلاسيكية ومحلات السوبر ماركت مسؤولة بالفعل عن نصف مبيعات المنتجات العضوية في الولايات المتحدة الأمريكية. قبل عشر سنوات كانت حصتهم في السوق لا تزال أقل من 20 في المائة ، "يشرح بيترسن. "سوف تجد هذه المنتجات طريقها إلى رفوف تجار الجملة ومحلات السوبر ماركت وخصومات الخصم في جميع أنحاء العالم."

تكنولوجيا تردد الراديو تقود الترشيد

نتيجة للإعلانات الأخيرة من Metro و Tesco و Wal-Mart ، يمكن توقع استخدام تقنية RFID (تقنية ترددات الراديو) قريبًا على المستوى اللوجستي. في وقت مبكر من نهاية عام 2004 ، كان أهم موردي مترو مترو أن يجهزوا ناقلات الأحمال الخاصة بهم بمستقبلات RFID وبالتالي تمكين الاستخدام على نطاق واسع. مايكل جيرلينج ، العضو المنتدب لشركة EHI: “RFID هي التقنية الأولى في مجال البيع بالتجزئة. حتى أكثر من إدخال الباركود قبل 1 عامًا ، ستقود تقنية RFID إلى الترشيد في المستقبل. تجار التجزئة الألمان لديهم الفرصة لأخذ زمام المبادرة في التنمية ".

تحليل السوق "الوضع الراهن ووجهات النظر في تجارة التجزئة للأغذية الألمانية 2004".

هنا يمكنك تنزيل تحليل السوق كملف pdf [تحميل]

المصدر: برلين / دوسلدورف [KPMG]