الهياكل واستخدام البضائع في تموين الشركات

تموين الشركة في ألمانيا يتغير. في ضوء مناقشات التكلفة ، يتم اختبار الأداء بشكل متزايد. ومع ذلك ، لا تكاد توجد أي بيانات أساسية قائمة على أساس جيد عن الوضع الحالي للمقاصف في ألمانيا. لذلك قامت CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH بإجراء مسح أولي شامل مع ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH.

لأول مرة ، تقدم نتائج دراسة "الهياكل واستخدام السلع في تموين الشركات" صورة تمثيلية لسوق المطاعم في الشركة. هذه البيانات هي أداة مهمة لكل شخص يتعامل بشكل احترافي مع المطاعم الجماعية. بالإضافة إلى هياكل هذا الجزء المهم ، توفر الدراسة أيضًا معلومات حول مجموعات المنتجات واستخدامها ، والمنتجات البيئية ، ومصادر التسوق والترويج للضيوف. كما تقارن خدمات المطاعم والتموين الاجتماعي. وبذلك ترسم صورة شاملة لهيكل تموين المطاعم:

• يقدم حوالي 14.000 من حوالي 39.000 شركة بها 100 موظف أو أكثر خدمة تقديم الطعام للموظفين. ثلثاهم يطبخون بأنفسهم في الموقع.
• 26٪ من مطاعم الشركة يديرها متعهدون محترفون.
• 60 في المائة فقط من المقاصف لا تزال مدعومة من قبل رب العمل. الميل يتناقص.
• يبلغ حجم الشراء أو تكلفة السلع والمشروبات في تموين الشركات حوالي 1,8 مليار يورو سنويًا.
• اللحوم هي الأكثر إنفاقًا على عربة التسوق في المطابخ الكبيرة بنسبة 29 في المائة ، ولحم الخنزير في الأعلى. المنتجات المجمدة لها أهمية كبيرة في جميع مجموعات المنتجات تقريبًا.

تم نشر الدراسة الكاملة من قبل CMA و ZMP بالتعاون مع المجلة المتخصصة GV-Praxis. علق محررو المجلة التجارية على المعلومات التي تم جمعها في الدراسة بطريقة عملية وقدموها في رسومات واضحة.

الدراسة المكونة من 16 صفحة متاحة مقابل 38 يورو من المجلات التسويقية التجارية الذواقة في Deutscher Fachverlag من Sabine Neuf ، هاتف 069 / 7595-1272 ، البريد الإلكتروني: ويجري هذا البريد الإلكتروني محمي من المتطفلين و برامج التطفل يجب أن تتحول إلى عرض جافا سكريبت على! للإشارة.

المصدر: Bonn / Frankfurt [cma]