الدرجات السيئة للوجبات المدرسية

تم العثور على أوجه قصور كبيرة في NRW

كشف "ظروف مخيفة" على لسان أ.د. Volker Peinelt دراسة الوجبات المدرسية في 18 مدرسة تعمل طوال اليوم في شمال الراين - وستفاليا. تم تحديد ذلك من قبل ثلاثة طلاب من قسم علوم التغذية في جامعة Niederrhein للعلوم التطبيقية في أطروحتهم. ألقى طلاب Mönchengladbach نظرة فاحصة على مطابخ المدرسة وبحثوا في النظافة والجودة والذوق.
 
كانت النتائج مدمرة. لا سيما في مجال النظافة ، يبدو أنه لا يوجد فهم على الإطلاق في المدارس لمسؤولية الحفاظ على الصحة ، بمعنى تجنب الأمراض. كانت قياسات درجة الحرارة وحدها كارثية: تم تقديم 50٪ من الأطباق الدافئة تحت 65 درجة مئوية ، وهي القيمة التي يجب اعتبارها حرجة من وجهة نظر ميكروبيولوجية. اثنان فقط من بين 29 طبقًا يحتاجون إلى التبريد كان لديهم درجة حرارة محددة تبلغ 7 درجات مئوية (كانت القيمة القصوى المقاسة + 19 درجة مئوية) وكان لدى واحدة فقط من المدارس التي تمت زيارتها مقياس حرارة على الإطلاق. تظهر القائمة بشكل عام بدائل قليلة وما يتم تقديمه عادة ما يكون مرتفعًا جدًا في الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفة الوجبات ، التي تصل إلى 8 يورو ، مرتفعة للغاية.

للحصول على نتائج أطروحتهم ، حصل الطلاب في جامعة Niederrhein للعلوم التطبيقية على جائزة Axel Bohl ، والتي تم منحها لأول مرة من قبل المعهد الألماني للتموين المجتمعي (DIG).

مزيد من المعلومات:

يستهدف رابط المعونة / DGE "الأكل والشرب في المدارس" المدارس التي تقدم الغداء لأول مرة أو ترغب في تحسين عروض الغداء الحالية. تساعد قوائم المراجعة التفصيلية في تحديد نظام تقديم الطعام المناسب. تعتبر اللوائح القانونية لإعداد وتوزيع الوجبات في المدارس مهمة أيضًا. أخيرًا ، يحتوي الملف الدائري على تقارير ميدانية عملية من المدارس مع تقديم طعام الغداء ، و 40 وصفة ، وقائمة واسعة من الوسائط ، ونص عطاء لمقدم الطعام وقائمة عناوين مع جهات الاتصال في الولايات الفيدرالية.

رابط حلقة المساعدة "الطعام والشراب في المدارس"

190 صفحة ، 29 جدولًا ، 15 شكلًا ، طلب رقم. 61-3839 ، ISBN 3-88749-172-6 ، السعر: 25,00 يورو بالإضافة إلى رسوم البريد والتعبئة مقابل الفاتورة

مساعدة مبيعات DVG
Birkenmaarstrasse 8
53340 ميكنهايم ،
هاتف: 02225.926146
فاكس: 02225.926118

النمسا: ÖAV
أشويرستر. 49 أ
أ-2335 ليوبولدسدورف

البريد الالكتروني: ويجري هذا البريد الإلكتروني محمي من المتطفلين و برامج التطفل يجب أن تتحول إلى عرض جافا سكريبت على!
الإنترنت: www.aid-medienshop.de

المصدر: Bonn [Harald Seitz - Aid]