نمو قوي في الدجاج

في عام 2003 ، تم إنتاج القليل من لحم الديك الرومي

حسب الارقام الكاملة من مكتب الاحصاء الفيدرالى ، ارتفع اجمالى كمية لحوم الدواجن المذبوحة بنسبة 8,5 فى المائة لتصل الى 927.840 طنا فى العام الماضى. كان هذا أعلى إنتاج في ألمانيا منذ بدء الإبلاغ.

زاد إنتاج الدجاج بشكل خاص بشكل ملحوظ ، بنسبة 17 في المائة إلى حوالي 493.240،53 طنًا. وهذا يعني أن XNUMX في المائة من الدواجن المنتجة في هذا البلد تتكون من الدجاج. ترجع الزيادة في قطاع الدجاج جزئيًا إلى حقيقة أن صادرات الدجاج اللاحم الجاهزة للذبح إلى هولندا قد انهارت مؤقتًا بسبب أنفلونزا الطيور ولم تصل إلى المستوى السابق بعد ذلك.

استمرت الزيادة الكبيرة في إنتاج البط التي لوحظت في العام السابق في عام 2003 ؛ نما الذبح بنسبة 12,8 في المائة إلى ما يقرب من 42.300 طن.

في المقابل ، توقفت الزيادة المستمرة في إنتاج الديك الرومي التي استمرت لسنوات في عام 2003. على الصعيد الوطني ، انخفض الذبح بنسبة 1,3 في المائة إلى 355.150 طنًا. مع قيود الإنتاج ، استجابت السمنة إلى انخفاض الإيرادات بشكل كبير في بعض الأحيان. ومع ذلك ، فإن 38 في المائة من جميع لحوم الدواجن جاءت من الديوك الرومية العام الماضي.

نمت أجزاء الدواجن بشكل غير متناسب

لسنوات ، تم تسويق جزء كبير من إمدادات لحوم الدواجن في شكل مقطّع. في عام 2003 ، نما إنتاج قطع الغيار بشكل غير متناسب: باعت المسالخ الألمانية حوالي 62,5 في المائة من الدجاج المذبوح في شكل مقطوع ، وهو ما يزيد 4,5 نقطة مئوية عن عام 2002. ومن حيث الحجم ، يتوافق هذا مع زيادة قدرها 26,0 في المائة لتصل إلى 308.400 طن.

كما يباع معظم إنتاج لحم الديك الرومي على شكل قطع. على الرغم من الانخفاض الطفيف في الإنتاج بشكل عام ، فقد نما المعروض من السلع المقطوعة بنسبة 242.300 في المائة ليصل إلى 68,2 طن العام الماضي. وبذلك حقق هذا المركز نسبة XNUMX في المائة ، وبالتالي ثماني نقاط مئوية أكثر من العام السابق.

المصدر: بون [zmp]