رينات كوناست في صناعة اللحوم الألمانية
اختبارات مرض جنون البقر تحت 24 شهرًا بلا جدوى - تحقق ما بين 24 و 30 شهرًا - الجودة هي فرصة لصناعة اللحوم
في المؤتمر السنوي المشترك لـ VdF و BVDF ، أعلنت Renate Künast عن مراجعة لممارسة اختبار BSE الحالية ، ووصف الاختبارات الخاصة بالماشية الصغيرة التي لا تزال مطلوبة من قبل التجارة (و Bärbel Höhn) بأنها غير مجدية وشجعت صناعة اللحوم الألمانية:كلمة الوزيرة الاتحادية لحماية المستهلك والأغذية والزراعة ، رينات كوناست
أنلاس:
الاجتماع السنوي لرابطة صناعة اللحوم الألمانية eV والرابطة الفيدرالية لصناعة اللحوم الألمانية eV
تاريخ:
07. مايو 2004
المكان:
برلين ، فندق إنتركونتيننتال
الموضوع:
جنون البقر والعواقب _ كيف تمكنا من استعادة الثقة ، وكيف ننجح في تأمين الثقة
عزيزي السيد كون!
عزيزي السيد هارتل!
عزيزي السيد روث بهرندت
سيداتي وسادتي!
إذا فتحت الصحف هذه الأيام ، ستجد أسئلة ملحة في كل مكان:
كيف يتطور سوق اللحوم الألماني؟ إلى أين تذهب الأسعار؟ هل نحن في وضع جيد في الاتحاد الأوروبي 25؟
لقد شعر أي شخص شاهد أو شهد الاحتفالات بتوسيع الاتحاد الأوروبي في نهاية الأسبوع الماضي بمدى الثقة والأمل في هذا البيت السياسي التاريخي المؤلف من 25 دولة.
كرائد أعمال ، من الطبيعي أن تسأل نفسك أيضًا:
ما هي نتائج المكون التاريخي الثاني ، التوسع الاقتصادي: مع 450 مليون مستهلك ، يتم إنشاء أكبر سوق منفرد في العالم هنا. إنني أقول عمداً "ناشئ" ، لأن هذا السوق ما زال في بداية تطوره. أولئك الذين لديهم العروض والمفاهيم الصحيحة الآن سيكونون في المقدمة غدًا. أعلم أن الزراعة الألمانية وصناعة اللحوم الألمانية سيكون لها رأي مهم في هذا الأمر.
ولكن قبل أن أخوض في الموضوع حقًا ، أود أولاً أن أنقل تهانئي. السيد هارتل ، قبل أسابيع قليلة تلقيت وسام الاستحقاق من جمهورية ألمانيا الاتحادية.
المبرر ينص على أنك قدمت خدمات متميزة للزراعة وجودة اللحوم. انه انت
- لظروف تنافسية متساوية في ألمانيا والاتحاد الأوروبي
- لمعايير النظافة الموحدة و
- نفذت شبكة جودة عبر المراحل.
- بالإضافة إلى ذلك ، فأنت في التعليم والتدريب والتعليم الإضافي
- وشاركت أيضًا في العلوم.
السيد هارتل ،
مبروك على هذه الجائزة! هذه هي بالضبط الصفات التي يقدرها المستهلكون! منذ جنون البقر ، هذا أصح من أي وقت مضى!
سيداتي وسادتي،
تعلمون جميعًا ذلك من خلال تجربتكم الخاصة: منذ مرض جنون البقر ، تطور سوق اللحوم إلى سوق جدير بالثقة للغاية.
بالنسبة لصناعة اللحوم ، كان لمرض جنون البقر أبعاد مدمرة ، بل ومهددة للوجود. ولكن حتى اليوم ما زلنا نشعر بآثار أزمة مرض جنون البقر:
خلال السنوات القليلة الماضية ، كان علينا أن نتحدث تقريبًا عن فضيحة قفز أسعار اللحوم ، مع حالات الركود والانتعاش كما هو الحال في أوقات أسواق الأسهم الحارة.
وانتشر مرض جنون البقر على نطاق واسع. وفجأة ظهر خوف بين المستهلكين وسؤال جديد: هل ما أتناوله آمنًا بعد الآن؟
لقد حدث الكثير منذ ذلك الحين.
بادئ ذي بدء ، تحظى حماية الناس بالأولوية المطلقة. لقد منحنا حماية صحة المستهلك أولوية أعلى ووضعناها على أسس جديدة - على المستوى الوطني وفي جميع أنحاء أوروبا.
لم تتخذ الحكومة الفيدرالية إجراءات مكافحة المرض من تلقاء نفسها. بدلاً من ذلك ، أوضحنا في ذلك الوقت أن إعادة تنظيم سلامة الأغذية يجب أن تدعمها جميع الجهات الفاعلة في السلسلة الغذائية.
كان الشكل السداسي السحري تعبيرا عن هذه السياسة الجديدة.
في ذلك الوقت ، أنشأنا الإطار السياسي والمؤسسي للتعرف على علامات الأزمة في وقت مبكر واتخاذ التدابير اللازمة لإدارة الأزمة بسرعة أكبر.
سيداتي وسادتي،
المهمة الرئيسية هي استعادة ثقة المستهلك في السوق! كان من المتطلبات المهمة للغاية ، وبالتالي ، خلق المزيد من الشفافية للمستهلك ، في كل جزء من سلسلة الإنتاج ، بدءًا من الحقول والإسطبلات ، من خلال المعالجة الإضافية إلى البيع بالتجزئة.
لقد حدث الكثير في مجال الضوابط على وجه الخصوص وأود أن أؤكد ذلك بوضوح: على الأقل بفضل دعمكم!
كيف سنمضي قدما في الاختبارات السريعة لمرض جنون البقر في المستقبل ستتم مناقشته في الأشهر القادمة. يتعلق الأمر بسؤالين:
- هل الاختبارات التي تقل عن 24 شهرًا منطقية؟
- هل يمكن رفع الحد الأقصى لسن اختبارات مرض جنون البقر للذبح إلى 30 شهرًا على مستوى الاتحاد الأوروبي؟
فيما يتعلق بالسؤال الأول ، أود أن أؤكد أن شركتي والعلماء الذين يتعاملون مع اختبار مرض جنون البقر قد أوضحوا موقفهم هنا بشكل متكرر وواضح. نظرًا لحساسية الاختبارات المتاحة اليوم ، فإن اختبار الحيوانات التي تقل أعمارها عن 24 شهرًا لا يجلب أي مكاسب في المعرفة ولا مكاسب في حماية المستهلك.
إن قرار الاستمرار في إجراء مثل هذه الاختبارات طواعية أم لا هو قرار يجب على الاقتصاد أن يتخذه بنفسه.
من ناحية أخرى ، فإن مسألة ما إذا كان يتم اختبار حيوانات الذبح من عمر 24 أو 30 شهرًا لها بُعد مختلف. هنا لا يمكن استبعاد وجود حيوان إيجابي مع الاختبارات المتاحة حاليًا - حتى لو كان الاحتمال منخفضًا.
توصل المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر إلى الاستنتاج ، وأقتبس: "إذا لم يتم إجراء اختبارات مرض جنون البقر على الأبقار المذبوحة بين 24 و 30 شهرًا ، فمن المحتمل أن يزداد خطر إصابة المستهلك إلى حد ضئيل للغاية ، مما يؤدي إلى لا يمكن التعبير عنها بالأرقام ".
سيداتي وسادتي،
دعونا نفحص النتائج العلمية ونقيمها بعناية. من بداية عام 2005 يمكن افتراض أن الماشية التي لم يتجاوز عمرها 30 شهرًا وقت الذبح لم تعد تتغذى بأعلاف ملوثة بمسببات مرض جنون البقر. يجب أن ينعكس هذا في إحصائيات مرض جنون البقر خلال عام 2005. من وجهة نظري ، هناك الكثير مما يمكن قوله عن هذه الحيوانات لتنتظر أرقامًا موثوقة ومحدثة قبل اتخاذ قرار بإجراء تغيير.
سأناقش هذا السؤال مرة أخرى بالتفصيل مع معاهدنا البحثية في المستقبل القريب قبل أن أقدم اقتراحًا حول كيفية المضي قدمًا بعد 1.1.2005 يناير XNUMX.
مرة أخرى: يجب ألا نعرض للخطر غير الضروري سلامة وثقة المستهلكين ، لمصلحتنا جميعًا. لأن الثقة هي أعظم ميزة للسوق.
سيداتي وسادتي،
بالإضافة إلى حماية الصحة ، هناك مهمة رئيسية أخرى تنتظرنا:
علينا أن نجعل الناس يقدرون الطعام مرة أخرى باعتباره "وسيلة للحياة".
نحاول جميعًا تحقيق هذا الهدف جنبًا إلى جنب مع لوائح النظافة والرقابة الطموحة. لكن هذا بالتأكيد لا يكفي. من المهم أيضًا أن ننقل للناس أن سلسلة القيمة في قطاع الأغذية تخلق قيمة فعلية.
على وجه التحديد: صورة إنتاج الغذاء معوجة. بالنسبة للعديد من الناس اليوم ، تعتبر الزراعة مرادفًا للإعانات العالية وعدم القابلية للتسويق والإنتاج الفائض.
هذه الصورة تحتاج إلى تعديل. إن إصلاح السياسة الزراعية المشتركة هو الأداة المناسبة لذلك. لأنه مع مبادئ التمويل الجديدة ، يمكن الآن أيضًا مكافأة الخدمات التي لها قيمة اجتماعية وذات أهمية كبيرة في نظر غالبية المواطنين: مثل حماية الحيوان والبيئة ، والحفاظ على المناظر الطبيعية ، والمواد الخام البديلة ومصادر الطاقة.
لذلك نحن بحاجة إلى هذا الإصلاح الزراعي. ولهذا ليس لديها بديل. بالطبع سيكون لهذا تأثير أيضًا على سوق اللحوم:
- من المرجح أن يحدث التغيير الهيكلي في قطاع لحوم الأبقار على وجه الخصوص: سيؤدي النظام المتميز الجديد الموجه نحو القدرة التنافسية إلى انخفاض تربية الماشية في ألمانيا على المدى المتوسط والطويل. ومع ذلك ، فإن تقييمات هذا تختلف اختلافا كبيرا. بينما يتوقع علماؤنا انخفاضًا بنسبة تتراوح بين 15٪ و 20٪ على المدى الطويل ، فإن السوق يسير في الاتجاه المعاكس الآن. السبب الرئيسي لرد الفعل هذا هو أن المزارعين يريدون أن يكونوا في وضع جيد قبل إدخال الفصل. ومع ذلك ، على المدى المتوسط إلى الطويل ، نتوقع انخفاضًا في التوليد بسبب التركيز القوي على السوق. بالطبع ، سيتغير الكثير مع نظام التمويل الجديد.
- من المرجح أن يتحسن الوضع التنافسي لتربية الخنازير ، حتى لو استمرت تقلبات دورة الخنازير.
أود أن أحثكم مرة أخرى على دعمكم لهذا الإصلاح. الإصلاح الزراعي هو نقلة نوعية لا بديل لها. لأن الإصلاح الزراعي سيضمن استدامة الزراعة. الآن يمكن مكافأة هؤلاء المزارعين الذين يريدون الجودة على الكمية.
يخلق الإصلاح الزراعي:
- مزيد من العدالة في الإعانات الزراعية ،
- المزيد من سلامة الأغذية ورعاية البيئة والحيوان ،
- المزيد من الأمن التخطيطي و
- يعيد الزراعة إلى التيار الرئيسي للمجتمع - وهذا هو المكان الذي تنتمي إليه ، بعد كل شيء!
يأخذ الإصلاح الزراعي خطوة كبيرة نحو المزيد من التنافسية.
ومن الواضح بالنسبة لألمانيا: لن نتمكن من الفوز في المنافسة على أرخص اللحوم.
عابر: المنافسة على أفضل اللحوم - يمكننا الفوز بها!
حتى إذا كان استهلاك اللحوم في هذا البلد لا يزال ينخفض بشكل طفيف ، فستظهر أسواق جديدة للحوم عالية الجودة في جميع أنحاء العالم في السنوات القليلة المقبلة:
- من ناحية ، أفكر في السوق الأوروبية. لأنه مع الازدهار المتزايد والقوة الشرائية المتزايدة في هذه البلدان ، سيكون هناك أيضًا طلب متزايد على المنتجات الغذائية من القطاع المتميز.
- بالطبع ، أفكر بشكل خاص في السوق الصينية. أكدت المستشارة الاتحادية ورئيس الوزراء الصيني هذا الأسبوع هدف مضاعفة حجم التجارة الألمانية الصينية إلى 2010 مليار يورو بحلول عام 100.
سأسافر بنفسي إلى الصين في الخريف وسأقوم شخصيًا بحملة لرفع حظر استيراد اللحوم الألمانية.
سيداتي وسادتي،
هناك إمكانية في سوق اللحوم الألمانية. سواء كانت شرائح اللحم أو التحميص أو المنتجات المريحة ، ما يهم هو الجودة.
لديك ميزة الجودة. الآن من المهم استخدام هذه الميزة. وللإعلان بجودتك.
المزيد من الجهد والالتزام والأداء يؤتي ثماره. اليوم ، أكثر من أي وقت مضى ، من المهم إقناع المستهلكين وجذبهم إلى منتجاتك.
إذا كنت ترغب في بيع منتجاتك ، فعليك أن تنقل للمستهلكين أنهم يحصلون على المزيد. هذا "المزيد" ، أيها السيدات والسادة ، كان ولا يزال جودة لصناعة اللحوم الألمانية!
المصدر: برلين [bmvel]
