Hazırlayıcılar üçün antipasti tərifləri

İtalyan antipasti çox səy göstərmədən öz mətbəxinizdə hazırlana bilər. Antipasti əslində əsas yemək üçün əhval-ruhiyyəni hazırlayan başlanğıclardır. Onlara tez-tez tək-tək verilir. Klassik, təzə pomidorla qızardılmış italyan çörəyindən hazırlanmış bruschettadır. Bunun üçün ağ çörək dilimləri sobada on dəqiqə ərzində 200 dərəcə Selsidə qızdırılır. Bu vaxt pomidorları kiçik parçalara ayırın, zeytun yağı əlavə edin və duz, istiot və doğranmış reyhan yarpaqları ilə səpin. Çörəyi sobadan çıxarın, sarımsaq ilə ovuşdurun və üzərinə pomidor qarışığı qoyun. Alternativ olaraq, bruschetta balqabaq, göbələk, bibər və balqabaq kimi digər tərəvəzlərlə də hazırlana bilər. Mozzarella və ya parmesan kimi bəzi pendirlərlə yaxşı gedir.

Caprese başlanğıc salatı da bir çox müxtəlif varyasyonlarda mövcuddur. Ənənəvi olaraq, təzə pomidor və mozzarella dilimlənir və reyhan ilə növbə ilə bir boşqaba qoyulur. Duz və istiot ilə səpin və zeytun yağı ilə çiləyiniz. Fesleğen yerinə yaşıl pesto da istifadə edə bilərsiniz. Balzam kremli Caprese adətən İtalyan deyil, həm də yaxşı dadlıdır.

Turşu bibər, badımcan, balqabaq, yerkökü və artishok ətirli iştahaaçandır. Qaynadılmış, buxarda bişirilmiş və ya qızardılmış tərəvəzlər sirkə ilə marinadlanır və bir bankada yüksək keyfiyyətli zeytun yağı ilə tamamilə örtülür. Sərin yerdə altı aya qədər saxlanıla bilər.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Weitere Informationen:

Reseptlər burada mövcuddur:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/

Aşağıda soba tərəvəzləri üçün resept var
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/