Davamlı həşərat qəlyanaltılarına hazırsınız? ;-)
Ət sənayesində də istifadə edilə bilər! Böcək burgerləri, qızardılmış çəyirtkə və Co: Hohenheim Universitetinin tələbələri gənclərin münasibətlərini araşdırır Ət və ya süd məhsulları ilə müqayisədə ekoloji və iqlim tarazlığı əladır. Müvafiq təsərrüfat? Problem deyil! Böcəklər, tərkibindəki yüksək protein tərkibi və qiymətli mikroelementləri sayəsində qidalanma baxımından inandırıcıdır. Buna baxmayaraq, bu ölkədə hələ də yemək qurdları, çəyirtkələr və həmkarların istehlakına qarşı bir çox şərt var: Stuttgartdakı Hohenheim Universiteti tələbələrinin “2020 Elm İli - Bioekonomiya” dakı mövzuya daha yaxından baxması üçün kifayət qədər səbəb. Çünki alternativ bir protein mənbəyi olaraq böcəklər sabahın davamlı iqtisadiyyatına əhəmiyyətli bir töhfə verə bilər. Humboldt yenidən yüklənmiş bir layihənin bir hissəsi olaraq, fərqli kurslardan tələbə yoldaşlarının buna nə qədər açıq olduğunu daha ətraflı araşdırdılar.
Niyə bir çox insanlar karides yeyirlər, lakin çəyirtkələr deyil? Hohenheim Universitetində qidalanma elmini öyrənən Jessica Bartholomä yeməli həşəratların ekoloji faydaları haqqında hesabat gördükdən bəri bu sual ilə maraqlanır.
"Bu ləzzətin özü kimi görünmür" deyə bakalavr tələbəsi inanır. O, artıq öz-özünə sınaqdan keçirib: “Həşəratların dadının əslində onların hazırlanmasından asılıdır. Məsələn, xırtıldayan və dadlı olduqda, ləzzətli qəlyanaltı ola bilər. Həşərat yeməyi olan əriştə, digər tərəfdən, çətin ki, öz dadına sahib olsun.
Zövq almaq baş məsələsidir
Bu ölkədə həşərat istehlakı TV-də iyrənmə testləri ilə əlaqələndirilsə də, böcəklər Afrika, Asiya və Cənubi Amerikanın bir çox bölgəsində menyunun ənənəvi bir hissəsidir. Məsələn, dəmir və A vitamini ilə zəngin olan zəngin balanslı bir pəhriz üçün əhəmiyyətli bir qatqı təmin edə bilərlər.
“İnanıram ki, iqlim böhranı və artan dünya əhalisi baxımından böcəklər də gələcəkdə bizim üçün davamlı və sağlam qidalanmada mühüm rol oynaya bilər. Burger köftesi və ya əriştə kimi fərdi məhsullar artıq mağazanın rəflərinə qoyulmuşdur. Bu cür məhsullara münasibətin necə və necə dəyişdiyini maraqlandırıram ”dedi Jessica Bartholomä.
Bu, Hohenheim Universitetindəki Bəslənmə Elmləri İnstitutunda hazırkı Humboldt tərəfindən yenidən yüklənmiş bir layihədə həll olunan sualdır. Əvvəlcə tələbələr geniş ədəbiyyat axtarışında tədqiqat vəziyyəti barədə ümumi məlumat əldə etdilər. Sonra tələbələr layihə rəhbəri Sandra Flory ilə birlikdə öz onlayn anketlərini hazırladılar.
Skeptizm hələ də üstünlük təşkil edir
Anonim sorğuda 140-19 yaş arasında cəmi 35 nəfər iştirak etdi: hər biri qidalanma, sosial, texniki və təbiət elmləri kurslarından (kənd təsərrüfatı elmləri və tibb daxil olmaqla) 35 tələbə.
“Əslində, qidalanma elmləri tələbələrinin mövzuya xüsusilə açıq olacağını düşünürdük. Ancaq əslində bunun əks mənzərəsi ortaya çıxdı: yalnız 3,6% -i əvvəllər böcək yediklərini bildirdilər. Sosial elmlərdə isə bu nisbət% 40-dır ”deyə layihə rəhbəri Sandra Flory bildirir.
Həşəratların gündəlik qidalarına inteqrasiyası məsələsinə gəldikdə, alt kurs budur ki, bütün kursların tələbələrinin eyni dərəcədə ehtiyatlı olmaları: 1-dən (= heç hazır deyil) 5-dən (= mütləq) bir miqyasda irəliləyirlər. 2,0 ilə 2,25 arasındakı bütün dörd qrupun orta qəbul dəyərləri.
Göz yeyir
Müxtəlif növ həşəratların sorğuda iştirak edən şagirdlərə fərqli iştah stimullaşdırıcı təsiri var: Məsələn, testdə iştirak edənlərin 99% -i tarakanlardan imtina edir, 50% -i çəyirtkə və çəyirtkə yeməyi xəyal edə bilər. Digər tərəfdən, 35% hər növ həşəratın istehlakını rədd edir.
Dozaj forması bir çox tələbə üçün də həlledici rol oynayır:% 33,6-sı yalnız işlənmiş həşəratları istehlak etmək istədiklərini bildirmişdir. Burger köfteler, ən yüksək qəbul dəyərlərinə, ardından böcək unu və əriştə qazandı. Digər tərəfdən, sorğu iştirakçıları çörək, biskvit və ya həşərat olan kapsulalar barədə bir qədər açıq fikirdə deyildilər.
“Sorgulananların% 36'sı həşəratları bütöv, qızardılmış yeməyə hazırdır. Bununla yanaşı, sorğuda iştirak edənlərin yalnız 6,5% -i həşəratları yalnız görünən formada yemək istədiklərini söyləyirlər "deyə Jessica Bartholomä əlavə edir.
Motiv maraqdan üstündür
Bundan əlavə, Humboldt yenidən yüklənmiş layihənin iştirakçıları test mövzularından niyə böcək yeməyi seçəcəklərini bilmək istədilər. 64% təsdiqləmə reytinqi ilə maraq aydın şəkildə üstünlük təşkil edir. Digər tərəfdən, ətraf mühit və heyvanların rifahı yalnız 46% ilə ikinci yerdədir və sorğuda iştirak edən tələbələrin yalnız 17% -i sağlamlığı həlledici bir səbəb kimi qeyd etdi.
“Layihənin nəticələri təmsil olunmur. Çünki Humboldt yenidən layihəni yenidən yüklədi, əvvəlcə uyğun metodları və prioritetləri süzməyə yönəldi. Şagirdlər tam bir tədqiqat prosesi ilə tanış oldular ”deyə layihə rəhbəri Sandra Flory izah edir. “Buna baxmayaraq, əldə edilən məlumatlar ilk təəssürat yaradır. Gələcəkdə nümunə ölçüsünü böyütmək və ya məsələn, digər yaş qrupları və ya sosial mühitlə müqayisə etmək maraqlı olardı. "
Sentyabr ayında Humboldt'ın yenidən yüklənmiş "GƏLƏCƏKLƏRİ - Yenidən Layihə Həyatı" yay məktəbi kontekstində dərinləşdirilməlidir. Sonra tələbələr davamlılıq və qidalanma-tibbi aspektləri ilə əlaqədar olaraq beynəlxalq mütəxəssislərlə insan və heyvan qidalanması üçün yeməli böcəklərin potensialını müzakirə etmək fürsətinə sahibdirlər.
Arxa plan: Humboldt yenidən yükləndi
Humboldt yenidən həyata keçirilmiş islahat layihəsi, tələbələri başlanğıcdan elmlə əlaqədar həyəcanlandırmaq məqsədi daşıyır. Tələbələr kiçik tədqiqat qruplarında optimal nəzarətlə işləyirlər. Layihələr bir blokda və ya bir semestr ərzində bir və ya iki semestr ərzində həyata keçirilir. Yenidən yüklənən Humboldt üçün başlanğıc vuruş 2011-ci ildə verildi. 2014-cü ildə Alman Elmləri üçün Donorlar Birliyi və Universitet Rektorları Konfransı Prof. Dr. Yenidən yüklənmiş Humboldtun təşəbbüskarı Martin Blum, Ars əfsanəvi Müəllimlik Mükəmməlliyinə görə mükafata layiq görülmüşdür. Federal Təhsil və Tədqiqat Nazirliyi (BMBF) Humboldtun 2016-2020-ci illər arasında ikinci maliyyələşdirmə dövründə 7,5 milyon avro ilə Təhsilin keyfiyyətinə dair Pakt vasitəsilə yenidən yükləndiyini maliyyələşdirir.
ƏLAQƏ: Elm ili 2020 | 21 - Bioekonomiya
2020 və 2021-ci illərdə Elm İli bioekonomiyaya - və beləliklə dayanıqlı, bio-əsaslı iqtisadiyyata diqqət yetirəcəkdir. Məqsəd təbii material və ehtiyatları davamlı və yenilikçi bir şəkildə istehsal etmək və istifadə etmək və bununla da qalıcı və mineral xammalı əvəz etmək, daha ekoloji cəhətdən təmiz bir məhsul istehsal etmək və bioloji ehtiyatları qorumaqdır. İqlim dəyişikliyi, böyüməkdə olan dünya əhalisi və növlərin kəskin azalması dövründə bu hər zamankindən daha vacibdir. Federal Təhsil və Tədqiqat Nazirliyinin (BMBF) təşkil etdiyi Bioekonomiya Elmi İli mövzunu diqqət mərkəzində saxlayır.
Bioekonomiya tədqiqat və tədrisdə Hohenheim Universitetinin əsas mövzusudur. Kənd təsərrüfatı, təbii və iqtisadi və sosial elm fakültələrini birləşdirir. Bioekonomiya Elmi İlində, Hohenheim Universiteti çoxsaylı tədbirlərdə mövzu ilə əlaqədar mütəxəssislərə və geniş ictimaiyyətə məlumat verir.
