Yeməklər çox ucuzdur
Heinz Lohmann Vəqfi adına bir media və istehlakçı araşdırmasının nəticəsi: İstehlakçılar və qida sənayesi arasında getdikcə daha çox yabancılaşma var. - Tədris rəhbəri Prof. Achim Spiller: Getdikcə daha çox istehlakçı "təbiət həsrətini" hiss edir.
Alman qida sənayesi istehlakçılar tərəfindən çox fərqli qəbul edilir: istehlakçıların təxminən üçdə biri məhsuldarlıq aspektlərini və bununla əlaqəli qiymət təsirlərini yaxşı hesab edir və qida sənayesinə güvənir, istehlakçıların yüzdə 20-si və medianın böyük hissələri və İnternet Müdafiəsi, qida sənayesinin texnoloji nailiyyətləri mövzusunda son dərəcə mənfi təsir bağışlayır. Bu, Heinz Lohmann Vəqfi adına Georg-August Göttingen Universiteti (Qida və Kənd Təsərrüfatı Məhsulları üçün Marketinq kafedrası) tərəfindən aparılan bir araşdırmanın nəticəsidir. Nəticələr bu gün 8-ci Qidalanma Simpoziumunda Prof. Achim Spiller və həmkarları Maike Kayser və Justus Böhm tərəfindən təqdim edildi.Tədqiqat açıq bir tendensiyanı göstərir: getdikcə daha çox istehlakçı "təbiət həsrətini" hiss edir - qida istehsalından getdikcə uzaqlaşma nəticəsində. Sənayenin daha çox iddia etdiyi səmərəlilik və texnoloji inkişaf istehlakçılar tərəfindən "təbii proseslərdəki mənfi dəyişiklik" kimi qəbul edilir. Effektivliyin artması ilə əlaqəli qiymət endirimi də artıq kənd təsərrüfatı istehsalının qanuni hədəfi deyil. Tədqiqat lideri Spillerə görə, getdikcə daha çox istehlakçı qidaların həqiqətən çox ucuz olduğu qənaətindədir.
Yeyinti sənayesinin texniki nailiyyətləri ilə bağlı artan şübhə, həcm artımı üçün legitimliyin olmaması ilə də əlaqəlidir. Prof. Spiller: "Avropada qida təhlükəsizliyi artıq bir uğur kimi çatdırıla bilməz." Bundan əlavə, proses yenilikləri artıq istehlakçılar tərəfindən məhsul üzərində hiss olunmur. Yeyinti sənayesi indi iki fərqli cəmiyyət qütbü arasındadır: "istəkli / təbii iqtisadiyyat" və "qiymət / məhsuldarlıq iqtisadiyyatı". Göttingen alimi bundan nəticə çıxarıb ki, qida sənayesi, cəmiyyətdən daha da uzaqlaşmamaq üçün öz məhsuldarlığını artırmaq və xərcləri azaltmaq dəyərlərini öz şüurlu şəkildə şübhə altına almalıdır. Bundan əlavə, sənaye ictimai müzakirələrdə iştirak etməli və fikir liderləri ilə (sosial şəbəkədə və mediada) şüurlu bir şəkildə dialoq axtarmalıdır.
Son bir neçə onillikdə kənd təsərrüfatı və qida məhsulları istehsalı sektoru əsaslı inkişaf yolu keçmişdir. Almaniyada bir fermer 50-ci illərdə on nəfəri yedizdirə bildiyi halda, bu amil 2008-ci ildə onsuz da 148 nəfərdir. Bu müddət ərzində buğda və kartofun hektar məhsulu iki dəfə artırıla bilər. Bir inəyin orta süd verimi 2480-ci ildə 1950 kq-dan 6827-ci ildə 2008 kq-a yüksəldi. Bundan əlavə: 21-ci əsrdə qida tədarükü indiyə qədər inkişaf etmişdir ki, Alman əhalisinin yalnız yüzdə ikisi əkinçilikdə çalışmalı idi. Eyni zamanda, kənd təsərrüfatı olmayan əhali gəlirlərinin yalnız 14 faizini qida xərcləməlidir. Kənd təsərrüfatı və qida sənayesi nöqteyi-nəzərindən müsbət əsas rəqəmlərə baxmayaraq, sosial şəbəkədən təyin olunan yazıların yüzdə 62-si və medianın yüzdə 43-ü məhsuldarlığı mənfi qiymətləndirir. Digər tərəfdən, respondentlər bölgə və ya heyvanların rifahı kimi qidanın əlavə cəhətlərini kənd təsərrüfatı və qida sənayesinin müsbət performansı kimi qəbul edirlər. İstehlakçılar qida təhlükəsizliyini və qida təhlükəsizliyini normal qəbul edirlər.
Tədqiqatın başqa bir nəticəsi: Greenpeace ailəsi və dostlarından sonra istehlakçılara qarşı ən yüksək etibarlılığa sahibdir. Yeyinti şirkətləri və qəssabxanalar siyasətdən sonra ən pis vəziyyətdədir. Qida məhsullarının pərakəndə satışı daha neytral görünür.
Mənbə: Hamburg / Rechterfeld [Heinz Lohmann Fondu]
