Bratwurst'un gələcəyi təmin edildi
Almaniyada ət istehlakı 2020-ci ildən 2021-ci ilə qədər adambaşına ildə təxminən iki kiloqram - 55 kiloqrama düşsə də, həm istehsalçı, həm də istehlakçı tərəfindən ərzaq tələbləri daim artır. Eyni zamanda, Orijinal Nürnberger Rostbratwurst kimi regional ixtisaslar hələ də populyardır və bratwurst hələ də tez-tez qrildə bitir. Bratwurst-un gələcəyi ilə əlaqəli bu gərginlik sahəsi üçün bir platforma təmin etmək üçün WOLF şirkətlər qrupu mövzu ilə bağlı mətbuat konfransı keçirməyə başladı. Bunun bir hissəsi olaraq, WOLF Qrupunun idarəedici direktorları Christian Wolf və Bernhard Oeller, WOLF Group-un Marketinq Meneceri Angela Völker və Dr. Sentyabrın 1-də Nürnberq Bratvurst Muzeyində media nümayəndələri ilə Nürnberq Bratvurst Mühafizəsi Assosiasiyasının 28-ci sədri Rainer Heimler.
Burda və indidə olan vəhşilik
2021-ci ildə WOLF şirkəti demək olar ki, 150 milyon orijinal Nürnberq manqalı kolbasa istehsal edib. Kristian Vulfun fikrincə, bu, əsasən məhsulun regional populyarlığı və qorunan mənşəyi ilə bağlıdır ki, bu da təkcə Nürnberqin özündə deyil, həm də şəhər hüdudlarından kənarda təqdir olunur: “PGI möhürü istehlakçılara həm sübut edilmiş reseptə, həm də məhsulun keyfiyyətinə zəmanət verir. müəyyən keyfiyyət. Bu, təkcə Nürnberq Rostbratwurst pərəstişkarları üçün deyil, həm də bölgə üçün vacibdir - Original Nürnberger Rostbratwurst açıq-aydın bir flaqmandır." Federal Respublikasının sakinlərinin böyük manqal həvəskarları olması Bratwurst-un davamlı populyarlığını dəstəkləyir: " Dörd alman ailəsindən üçü ildə ən azı bir dəfə manqal edir - bu həm də ət istehlakının azalmasına baxmayaraq Almaniyada bratwurst satışlarının yüksək olmasını izah edir "dedi Angela Völker
Vadis bratwurst?
Bernhard Oeller, eyni zamanda Wolf-un idarəedici direktoru, davamlılıq sahəsində və beləliklə, bratwurstun gələcəyində çoxlu imkanlar görür. Bütün kolbasa və ət məhsulları ilə əlaqədar olaraq, heyvanların rifahı mövzusu getdikcə daha çox aktuallaşır - və haqlı olaraq, Oellerin fikrincə: "Heyvanların rifahı və heyvandarlıq təşəbbüsü kimi maliyyələşdirmə proqramları dəyər zənciri boyunca daha çox şəffaflığa zəmanət verir. Qablaşdırmanın üzərindəki möhürlər istehlakçılara istifadə edilən ətin hansı növdən gəldiyini başa düşməyi asanlaşdırır və beləliklə, məhsulun özü ilə daha asan əlçatan bir şəkildə məşğul olur.” Etiketləmə ilə yanaşı, kolbasa qablaşdırmasının vəziyyəti də mühüm rol oynayır. rolunu indi və gələcəkdə də davam etdirəcək. Əsas diqqət təkrar emala və azaldılmış material istehlakına yönəlib, eyni zamanda məhsulun təhlükəsizliyinə zəmanət verilməlidir. Burada da WOLF artmaqdadır, bəzi soyuq məhsullar üçün 100 faiz təkrar emala çevrilmə qaçılmazdır. Məqsəd Orijinal Nürnberger Rostbratwurst qablaşdırması və WOLF seriyasının qalan hissəsi ilə buna nail olmaqdır. Kristian Volf vurğuladı ki, bu tədbirlərin həyata keçirilməsi və beləliklə, WOLF-da bratwurst-un gələcəyi də qiymətlərin sonrakı inkişafından asılıdır. Şirkət üçün elektrik enerjisi və qaz xərcləri dörd dəfə artdığından, qiymətlər baxımından pərakəndə satıcılarla tərəfdaşlığa əsaslanan konsensusa və bununla da perspektivli biznesə ümid edilir.
Gələcək üçün ənənənin formalaşdırılması
dr Nuremberg Bratwurst eV-nin Mühafizə Assosiasiyasının 1-ci sədri Rainer Heimler də Nürnberq Rostbratwurst-un gələcəyi ilə bağlı proqnoz verdi: “Nürnberq Rostbratvurst məmləkəti Nürnberq ilə yemək mədəniyyətini, tarixini və şəxsiyyətini təcəssüm etdirir. Onların keyfiyyətinə bağlama resepti ilə zəmanət verilir. Məhsulun qorunması həm də bölgədə iş yerlərini təmin edir. Bütün bunlar gələcəkdə həmişə vacib olacaq dəyərlərdir”.
Bratwurst Muzeyindəki təyinat, bratwurstun hələ uzun müddət istehsalçılar və istehlakçılar üçün böyük əhəmiyyət daşıyacağını təsdiqləyir. Ənənəvi reseptə və çoxəsrlik tarixə baxmayaraq, diqqət yalnız adət-ənənələrin qorunmasına yönəldilmir, çünki bratwurst həm burada, həm indi, həm də gələcəkdə çoxlu potensiala malikdir. WOLF şirkəti bu potensiala sərmayə qoyur və Nürnberq sahəsindəki bratwurst istehsalını modernləşdirir. Kristian Vulf FORSTER tək menyuları kimi rahatlıq məhsullarında da böyük imkanlar görür: “Nürnberqdə rahatlıq istehsalını genişləndirməklə, önümüzdəki illərdə daha da vacib olacağına inandığımız tendensiyaya diqqət yetiririk. Bundan əlavə, orijinal Nürnberger Rostbratwurst kimi regional ixtisaslarımız gələcəkdə də diqqət mərkəzində olacaq”.
