Beynəlxalq dondurulmuş qida sənayesi Kölndə görüşür
Dondurulmuş məhsullara mağazalarda və bazardan kənarda yüksək tələbat var – təxminən 600 milli və beynəlxalq təchizatçı. Dondurulmuş məhsullar həyatı asanlaşdırır və beynəlxalq mətbəxin ayrılmaz hissəsinə çevrilib. Anuga Frozen Food ilə Anuga bir daha 5-9 oktyabr 2019-cu il tarixləri arasında dondurulmuş qida sənayesindən təchizatçılar və mütəxəssis alıcılar üçün cəmlənmiş biznes platforması təklif edir. Təxminən 600 iştirakçı Koelnmesse-də 4.1 və 4.2 salonlarında həm pərakəndə satıcılar, həm də sürətlə böyüməyə davam edən qida xidməti seqmenti üçün dondurulmuş qida seqmentində geniş çeşiddə məhsul və xidmətləri təqdim edir. Kölndəki Anuga-da 7.500-dən çox ölkədən cəmi 100-ə yaxın provayder gözlənilir.
Anuga Frozen Food sərgisinin aparıcı iştirakçıları arasında, məsələn, 11erfood, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworldet, Surigi Street, S. Wolf Butterback. Misir, Belçika, Kosta Rika, Ekvador, Fransa, Yunanıstan, İtaliya, Malayziya, Hollandiya, Polşa, Portuqaliya, Serbiya, İspaniya, Tayland və Türkiyə kimi ölkələrdən də icmaların iştirakı var. Digər mühüm dondurulmuş qida sərgiləri də özlərini Anuga Meat və Anuga Bread & Bakery ticarət yarmarkalarında təqdim edirlər. Məhsulların çeşidi balıq və ətdən, meyvə-tərəvəzdən, hazır yeməklərdən tutmuş iaşə və iaşə sənayesində müştərilər üçün iri qablara qədərdir.
Mövzular və tendensiyalar
Ümumiyyətlə, istehlakçılar arasında dondurulmuş məhsulların əhəmiyyəti artır. Bunu 2013-cü ildən Anuga Frozen Food və Anuga Kulinariya Konseptlərinin eksklüziv partnyoru olan və həmçinin bu il 4.2 zalında təmsil olunacaq Alman Dondurulmuş İnstitutu (dti) də təsdiqləyir. Ticarət sərgisi stendində dti Almaniyada dondurulmuş qida sənayesi ilə əlaqə üçün mərkəzi əlaqə nöqtəsini təklif edir və dondurulmuş məhsullar haqqında cari alıcı fikirlərini təqdim edir. Dondurulmuş ərzaq bazarında ən güclü tendensiyalar rahatlıq və sağlamlıqdır. Sağlam qidalanma istehlakçılar arasında populyardır və vegan, vegetarian və məhsullardan azad olan sahədə yeniliklərlə həyata keçirilir. Dondurulmuş qidalar olmadan ət əvəzedici məhsullara olan tendensiya ağlasığmaz olardı; yeni ət alternativləri dondurulmuş bölmədə evdədir. Rahatlıq istehlakçılar üçün çox vacib olmağa davam edir. Hazır yeməklər və çörək məhsulları vaxta qənaət etmək və işi asanlaşdırmaq istəyinə mükəmməl xidmət edir. Dondurulmuş məhsullar, xüsusilə evdən kənar bazarda əvəzolunmazdır və yüksək artım templəri yaşayır. Əvvəlcədən hissələrə bölünmüş və hazır komponentlər maksimum təhlükəsizliyi, çevik hazırlamaq və porsiyalaşdırmanı təmin edir və peşəkar mətbəxlərdə işçilərin üzərinə düşən yükü yüngülləşdirir. TK iaşə sənayesini əsas kulinariya səriştəsi ilə dəstəkləyir, çünki bir çox xüsusi konseptlər və məhsullar yüksək qonaq tələblərinə düzgün cavablar təklif edir.
dti-yə görə, dondurulmuş məhsullar istər tək bir evdə, istər ailədə, istərsə də ictimai iaşə sənayesində peşəkar istifadəçilər üçün gündəlik qidalanma üçün problem həllediciləridir. Dondurulmuş qidalar yüksək keyfiyyət və təhlükəsizlik təmin edir, onlar təzəliyi, dadı, asan hazırlanması və konservantların əlavə edilmədən uzun saxlama müddəti ilə xarakterizə olunur. Digər cari qidalanma tendensiyalarına üzvi, halal və beynəlxalq ixtisaslar daxildir. Barmaq yeməkləri və qəlyanaltılara gəldikdə, yüksək protein tərkibli məhsullar, xüsusilə də dondurma getdikcə daha çox əhəmiyyətli rol oynayır. Dondurulmuş qida sənayesi buna görə də həmişə məhsul innovasiyaları üçün zəmanətdir. dti-nin məlumatına görə, bu, qastronomik təkliflərə bənzəyən əl işi görünüşü ilə çoxsaylı məhsullarda da öz əksini tapıb.
Dondurulmuş məhsullar üçün inkişaf bazarı
Avropa, Şimali Amerika, Asiya-Sakit Okean - sənaye texnoloji üstünlükləri sayəsində dünyanın bütün regionlarında inkişaf edir və istehlakçılara müasir qida həlləri təklif edir. Markets and Markets-ə görə, qlobal dondurulmuş ərzaq bazarı 2018-ci ildə təxminən 219,9 milyard dollar dəyərində qiymətləndirilib və 2023-ci ilə nisbətən 282,5% artaraq 5,1-cü ilə qədər təxminən 2018 milyard dollara çatacağı gözlənilir. Bütün dünyada dondurulmuş məhsulların satışı da durmadan artır. Euromonitor International bazar araşdırması şirkətinin məlumatına görə, dünya üzrə ən yüksək satış həcmi dondurulmuş hazır yeməklər (4,973 milyon ton), dondurulmuş meyvə-tərəvəz (6,473 milyon ton) və dondurulmuş ət məhsulları (3,378 milyon ton) üçündür. dti-nin məlumatına görə, Almaniya da 2018-ci ildə 1,0 faiz artım qeydə alıb və bununla da müsbət tendensiyasını davam etdirib. Alman Dondurulmuş İnstitutunun (dti) cari bazar məlumatları sorğusu ümumi satış həcmini 3,769 milyon ton (3,730-ci ildə 2017 milyon ton) göstərir. Dondurulmuş məhsulların satışı 2,8 faiz artaraq 14,750 milyard avroya çatıb (14,343-ci ildə 2017 milyard avro). Adambaşına orta hesabla istehlak da yüksək səviyyədə qalaraq 46,3 kq təşkil edir. Almaniyada keçən il hər evə düşən dondurulmuş qida istehlakı orta hesabla 93,4 kiloqrama (92,8-ci ildə 2017 kq) yüksəlib. Evdən kənar bazarda dondurulmuş seqment də böyüdü. dti-nin məlumatına görə, peşəkar istifadəçilərə satış 1,8 faiz artaraq 1,925 milyon tona çatıb (2017: 1,890 milyon ton). Bu, 6,77 milyard avro (əvvəlki illə müqayisədə üstəgəl 3,4 faiz) satışla nəticələnir.
100 il Anuga
Anuga 2019-cu ildə 100 illik yubileyini qeyd edir - bu sənayeyə uzunmüddətli dəstəyin əlamətdar mesajıdır. İlk Anuqa 1919-cu ildə Ştutqartda 200-ə yaxın Alman şirkəti ilə baş tutdu. İllik səyyar sərginin konsepsiyasına əsaslanaraq, 1920-ci ildə Münhendə, 1922-ci ildə Berlində və 1924-cü ildə Kölndə də daxil olmaqla, "Ümumi Qida və İçki Sərgisi"nin sonrakı tədbirləri davam etdi. 360-a yaxın iştirakçı və 40.000 ziyarətçi ilə Kölndə ilk Anuqa oldu. qurulduğu gündən bəri ən yaxşı tədbir idi, buna görə də təşkilatçılar Kölnə daimi yer olaraq qərar verdilər.1951-ci ildə 1.200 ölkədən 34-dən çox sərgi iştirakçısı ilk dəfə iştirak etdi ki, bu da Anuga-nın nəhayət ki, mərkəzi beynəlxalq biznes platforması kimi özünü təsdiq etməsi deməkdir. Hər iki ildən bir Kölndə qida sənayesi. Zaman keçdikcə, o, ISM və Anuga FoodTec kimi aparıcı ticarət yarmarkalarının meydana çıxdığı ticarət yarmarkasını inkişaf etdirdi, qida və emal platformasından qida və içkilər üçün təmiz ticarət sərgisinə çevrildi. 2003-cü ildə, “Bir dam altında 10 ticarət yarmarkası” Anuga konsepsiyası həyata keçirildi.Bu gün Anuga 7.405 sərgi iştirakçısı və pərakəndə və evdənkənar bazarlardan 165.000-ə yaxın ticarət ziyarətçisi ilə qida və içkilər üzrə dünyanın aparıcı ticarət sərgisidir.
