Dirk Ludwig öz cinsini təqdim edir
Lingonberries, horseradish kökü, cayenne bibəri və reyhan mükəmməl biftek üçün ədviyyat qarışığı kimi olduqca qeyri-adi bir birləşmədir. Ancaq ət sommelier Dirk Ludwig öz cinini çox ehtirasla yandırırsa, işlər çox fərqli görünür. Schlitzer Destille ilə iş birliyində, mülayim və eyni zamanda istiotlu notu ilə təsir bağışlayan, texniki jargonda botanika kimi tanınan on üç seçilmiş tərkibdən “Mark & Bein” cin hazırladı. Et mütəxəssisi öz cinləri də yetərli olmadığı üçün uyğun bir kokteyl, “Qəssabların qatırı” nı yaratdı.
Schlüchtern, Mart 2019. “Cin ızgara və barbekü səhnəsində çox populyardır və bununla özüm də çox bişirirəm. Sadəcə marinadlarıma xüsusi bir toxunuş verir. Bu, yalnız gündəlik işimin tərkib hissəsi olan maddələrdən ibarət öz cin istehsalım fikrini doğurdu ”deyə ət mütəxəssisi Dirk Lüdviq izah edir. Konsepsiyadan həyata keçirilmə prosesi Schlitzer distillə zavodu ilə iş birliyində baş verdi. Main-Kinzig bölgəsindəki içki zavodu, ənənəsi 1585-ci ilə gedən və özünü hələ də dünyanın ən qədim kimi tanıdan bir qurumdur.
İki sənətkar bir araya gəldikdə, ət sommelier-in təcrübəsi, ruhlar istehsal edən əsrlər boyu olan biliklərlə birləşdirilir. Bu, yemək və ızgara dünyasında hamısı evdə olan 13 bitki mənşəli bənzərsiz bir cin əldə etdi. Tərkibindəki bitki və ədviyyat siyahısı ardıc meyvələri, limon qabığı, qızıl balzam və mələk kökü kimi klassik maddələrdən tutmuş fesleğen, dəfnə və quşüzümü, hindistan cevizi, mərcan və kəklikotu kimi ədviyyatlı maddələrə qədərdir. Horsadadish kökü və cayenne bibəri kimi fövqəladə komponentlərdən də istifadə edilmişdir. Bu, “Mark & Bein” i yemək hazırlamaq və qril hazırlamaq üçün, həm də maraqlı içkilərin qarışdırılması üçün ideal edir.
Qəssabın gündəlik çörəyi: Mark & Bein
“İliklik və sümük işimin gündəlik hissəsidir. Mənim fonduma düzgün ləzzət verirlər. Tam olaraq bu xarakteri seçən və marinadlar, souslar, daldırma və içkilərə xüsusi bir toxunuş verən bir cin hazırlamaq istədim. Buna görə ad ”deyə Ludwig izah edir. İmza içkisi öz cininizlə əskik olmamalıdır. Butchers Mule-də 4,5 cl "Mark & Bein" cin 2,5 kilo əhəng suyu, 3 cl şəkər şərbəti, təzə nanə və buzla qarışdırılır və üzərinə 3 cl zəncəfil birası əlavə olunur. Müxtəlif maddələr və ədviyyatlar zəncəfil dadı və əhəng turşusu ilə bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Nəticə müəyyən bir ədviyyata sahib olan və yaxşı bir biftek üçün mükəmməl aperatif olan meyvəli-turş bir içkidir.
"Mark & Bein" - Cin, Schlüchterndəki qəssab dükanında və Der Ludwig onlayn mağazasında əldə edilə bilər. 0,5 litr şüşənin qiyməti 34,90 avrodur.
Daha çox məlumat üçün www.der-ludwig.de
