Flexitarians bitki əsaslı məhsulları itələyir
Yeni bir araşdırmaya görəe Çevik qidalanma tərzinə malik istehlakçılar bitki əsaslı məhsullar bazarının böyüməsinin aparıcı qüvvəsidir. Davamlılıq, sağlamlıq və təcrübə etmək istəyi kimi mövzular bu hədəf qrupu üçün xüsusilə vacibdir. Onlar həmçinin qida və içkilərin mənşəyi və keyfiyyət standartları ilə bağlı şəffaflıq istəyirlər. Qlobal araşdırma BENEO adından bazar araşdırması şirkəti Insites Consulting tərəfindən aparılıb. On ölkədə təxminən 12.000 insan iştirak etdi.
"Bitki əsaslı" tendensiya öz niş mövcudluğunu tərk etdi və əsas cərəyana gəldi. Dünyada hər dörd nəfərdən biri, Almaniyada isə hətta üçdə biri özünü flexitarian kimi təsvir edir. Müqayisə üçün: Bu nisbət Almaniyada vegan, vegetarian və ya pesketarian yemək yeyənlərin sayından təxminən altı dəfə çoxdur (35 faizə qarşı 6 faiz). Bu, flexitarianları sırf bitki əsaslı qida istehsalçıları üçün ən vacib hədəf qrupa çevirir. Dünyadakı fleksitarların demək olar ki, yarısı artıq ət (45 faiz) və süd (49 faiz) alternativləri alır. Təxminən üçdə biri (32 faiz) vegan şokolad kimi bitki əsaslı qənnadı məmulatlarından istifadə edir. Digər üçdə biri isə ət və süd alternativləri ilə maraqlanır, lakin hələ də inandırılmayıb. Buna görə məhsulun inkişafı və uğurlu marketinq üçün bu istehlakçı qrupunun münasibətini və gözləntilərini başa düşmək çox vacibdir.
Digər istehlakçılarla müqayisədə flexitarians davamlılıq və şəffaflıq kimi məsələlərlə xüsusilə maraqlanır. 84 faizi iqlim dəyişikliyi və ətraf mühitdən narahatdır. 86 faizi yeməklərinin necə hazırlandığını və tərkibində nə olduğunu anlamaq istəyir. Daha 60 faiz (ümumi əhali arasında 41 faizlə müqayisədə) alış zamanı keyfiyyət və mənşəli möhür axtarır. Buna görə istehsalçıların iddia qaldırarkən bu məlumatlara diqqət yetirmələri və beləliklə, satınalma qərarını asanlaşdırmaları çox vacibdir.
Flexitarians da təcrübə və sağlamlıq baxımından xüsusilə maraqlıdır. Əksəriyyət gündəlik pəhrizlərini daha sağlam etmək üçün yollar axtarır/çalışır. Hər on respondentdən yeddisi paketdəki məlumatlara və qidalanma iddialarına diqqət yetirir (müqayisə ilən ümumi əhalinin hər on beşi ilə). Fleksitarların təxminən yarısı da ən son qida tendensiyaları ilə ayaqlaşmaq istəyir. Bu, müxtəlif regional mətbəxlərdə və çoxsaylı tətbiqlərdə cəsarətli məhsul konsepsiyaları üçün imkanlar açır. Eyni şey flexitarianlara da aiddir: yalnız dadı və teksturası inandırıcı olarsa, ikinci dəfə alacaqlar.
Beş fleksitaristdən dördü (yüzdə 83) ət əvəzedicilərinin əsl şey kimi yumşaq və çeynəməsi asan olduğunu düşünür. 63 faiz üçün bitki mənşəli süd alternativlərinin taxıl kimi deyil, mümkün qədər neytral dadlı olması vacibdir. Vegan qənnadı və bişmiş mallara gəldikdə isə, demək olar ki, yarısı daha dadlı seçimlər istəyir.
BENEO bitki mənşəli məhsulların istehsalı üçün çoxlu inqrediyentlər və müvafiq nou-hau təklif edir ki, bu da duyğu baxımından inandırıcıdır. Bunlara BeneoPro W-Tex, neytral dadı və hidrogenləşdirmədən sonra qiyməni xatırladan möhkəm strukturu olan teksturalı buğda zülalı daxildir. İştahaaçan və ucuz zülal mənbəyi olaraq, tərkib hissəsi bir çox bitki mənşəli məhsullarda asanlıqla istifadə edilə bilər - məsələn, burger köftələrində, kolbasalarda, nuggets və fileto kimi toyuq imitasiyasında və hazır yeməklərdə. BENEO-dan olan düyü inqrediyentləri isə süd alternativlərində kremli, hamar tekstura, yüksək stabillik və qatqısız dad təmin edir. Onlar həmçinin vegan qənnadı məmulatlarında istifadə üçün idealdır.
Myriam Snaet, BENEO-da Bazar Kəşfiyyatı və İstehlakçı İnsights rəhbəri, şərh edir: “Fleksitarlar bitki əsaslı seqmentdə hərəkətverici qüvvədir və onlar ağıllı hədəf qrupudur. Onlar yeni və qeyri-adi dad təcrübələrini sadə bir şəkildə gündəlik pəhrizlərinə daxil etməyə çalışırlar. Zövq alarkən güzəştə getməzlər. İstehlakçıları uzunmüddətli perspektivdə razı salmaq üçün sizə inandırıcı dadı və teksturası olan məhsullar lazımdır. BENEO-dan olanlar kimi inqrediyentlərlə “bitki əsaslı” və “ləzzət”in bir çox tətbiqlərdə əl-ələ verməsi mümkündür”.
