Federal əyalətlərdə ət tədarükü
İstehsal və istehlak bölgədən bölgəyə çox dəyişir
Bölgədə ət istehsalı ilə ət istehlakının nisbəti özünü təmin etmə dərəcəsi ilə ifadə edilir. Yeni təhlildə ZMP bu məlumatları ayrı-ayrı Almaniya federal əyalətləri üçün müəyyənləşdirdi.2002-ci ildə Almaniya dörd milyon ton donuz ətinin ümumi daxili istehsalına sahib idi ki, bu da onu Avropa İttifaqının ən böyük istehsalçısı etdi. Adambaşına istehlaka görə almanlar da ildə 53,7 kiloqramla ilk yerlərdən birini tutur. Donuz əti sektorunda Almaniyanın özünü təmin etmə dərəcəsi 90 faizdir.
Mal və dana əti sektorunda Federativ Respublikası təxminən 1,38 milyon ton istehsalla Aİ-də Fransadan sonra ikinci yerdədir. Adambaşına 11,9 kiloqram olan mal və dana ətinin yerli istehlakı Aİ-15 orta göstəricisindən 140-XNUMX kiloqram aşağıdır. İstehlak az olduğu üçün özünü təmin etmə nisbəti yüzdə XNUMX civarında olduğu bildirilir.
Bununla belə, Almaniyanın ayrı-ayrı federal əyalətlərində istehsal rəqəmləri və istehlak həcmləri çox fərqlidir. Bu fərqləri göstərmək üçün ZMP həm donuz, həm də mal-qaranın istehsalını və istehlakını regional olaraq böldü. Regional istehsalı müəyyən etmək üçün mal-qaranın siyahıyaalınmasının nəticələrinə əsaslanan xüsusi metodologiya hazırlanmışdır. Regional istehlak ilk növbədə ZMP bazar araşdırmasının nəticələrinə əsasən qiymətləndirilmişdir; bunlar GfK ev təsərrüfatları panelinin məlumatlarına əsaslanır. Müəyyən edilmiş regional özünütəminat alman ət istehsalının qalalarda cəmləşdiyini təsdiqləyir.
Aşağı Saksoniya ən böyük profisitlərə malikdir
Mal əti istehsalı sahəsində dörd federal əyalət (Aşağı Saksoniya, Meklenburq-Qərbi Pomeraniya, Bavariya və Şlezviq-Holşteyn) 200 faizdən çox özünü təmin etmək səviyyəsinə malikdir. Digər iki ölkədə (Türinqiya və Saksoniya-Anhalt) da istehsal istehlakı üstələyir. Lakin bu, avtomatik olaraq əhalinin yüksək konsentrasiyasının olması demək deyil. Aşağı Saksoniya, Şlezviq-Holşteyn və ya Meklenburq-Qərbi Pomeraniya kimi ölkələrdə özünütəminatın yüksək səviyyəsi də torpaqdan daha geniş istifadənin və bəzən aşağı ümumi istehlakın ifadəsidir. Saarlandda özünü təmin etmə səviyyəsi çox aşağıdır - 50 faizdən, Hessendə isə 70 faizdən bir qədər azdır. Baden-Württemberg demək olar ki, yüzdə 90, digər federal əyalətlərdə isə yüzdə 75 ilə 80 arasındadır.
Donuz istehsalına gəldikdə, regional diqqət, çox fərqli tədarük balanslarına baxmayaraq, ilk növbədə Aşağı Saksoniya, Şimali Reyn-Vestfaliya və Bavariyadadır. Aşağı Saksoniyada istehsal həcmi oradakı istehlakı 2,8 dəfə üstələyir. Şimali Reyn-Vestfaliya 100 faizdən bir qədər çox özünütəminetmə səviyyəsinə malikdir. Bütün digər federal dövlətlər subsidiya zonalarıdır. Bavariyada da istehlak daxili istehsaldan daha yüksəkdir; Orada özünütəminetmə səviyyəsi demək olar ki, 80 faizdir. Saarlandda, eləcə də Reynland-Pfalts, Brandenburq, Saksoniya və Hessendə özünü təmin etmə səviyyəsi orta səviyyədən xeyli aşağıdır.
Niyə regional məlumatlar?
Xüsusilə son bir neçə il göstərdi ki, heyvan mənşəli məhsulların regionlararası və beynəlxalq ticarəti xəstəliklər və epidemiyalar səbəbindən pozulmağa kifayət qədər həssas ola bilər. Nəzərə almaq lazımdır ki, regional heyvandarlıq təkcə tədarük funksiyasını yerinə yetirməli deyil, həm də kənd yerlərinin qorunub saxlanması və qayğısına qalması üçün və işəgötürən kimi əvəzolunmazdır. Bazarda öz imkanlarını daha yaxşı qiymətləndirmək üçün hər bir kənd təsərrüfatı məhsulu istehsalçısının milli və regional ərzaq təminatı haqqında biliklərə malik olması vacibdir.
Mənbə: Bonn [ZmP]
