Söhbət qidaya gəldikdə, avropalılar meyvə və tərəvəzə güclü güvənirlər, “zərərli qidalara” isə demək olar ki, heç inanmırlar.

Almanlar daha çox şübhə ilə yanaşırlar

Böyük Britaniya, Danimarka və Norveçdə istehlakçıların qidaya inamı yüksəkdir, lakin İtaliya və Portuqaliyada aşağı səviyyədə, Almaniyada isə nisbətən aşağı səviyyədədir. Bundan əlavə, araşdırmalar göstərir ki, bu ölkələrdə istehlakçılar xüsusilə ət məhsulları, fast food restoranları və qida emalı sənayesinə şübhə ilə yanaşırlar. Bu nəticələr adı çəkilən altı ölkədə aparılan sorğuların məlumatlarını özündə əks etdirən "Avropada Qidaya Güvən, Müqayisəli Təhlil" adlı bu yaxınlarda dərc edilmiş araşdırmadan əldə olunub. Tədqiqat EU TRUST IN FOOD (2002-2004) layihəsinin bir hissəsi kimi həyata keçirilib. Bu layihə istehlakçıların qidaya olan inamının müxtəlif səviyyələrinin səbəblərini və onların nəticələrini daha yaxşı başa düşmək məqsədi daşıyırdı.Sorğulardan əlavə, altı ölkədə və Aİ səviyyəsində institusional tədqiqatlar da aparılmışdır. istehlakçı münasibətləri və davranışları, sosial-iqtisadi və demoqrafik amillər və tipik qida məhsullarının məqbulluğu üzrə tədqiqatlar.

“Bu gün istehlakçılar sağlam və təhlükəsiz qida gözləyirlər və getdikcə daha çox qidalarının haradan gəldiyini bilmək istəyirlər. “Buna görə də biz Aİ-nin tədqiqat proqramlarında istehlakçıların maraqlarına və onların qidaya münasibətinə diqqət yetirməklə, yeni “süfrədən təsərrüfat” yanaşmasına diqqət yetiririk”, - Avropanın Tədqiqatlar üzrə Komissarı Filip Buskin bildirib. “Qida istehsalı istehlakçıların gözləntilərinə, ətraf mühit, sağlamlıq və rəqabət məqsədlərinə cavab verməlidir. Bunun üçün Avropa səviyyəsində güclü dövlət-özəl əməkdaşlığı ilə iddialı tədqiqat proqramı tələb olunur”.

Hamburgerə deyil, almaya ən çox güvənin

Harada yaşamasından asılı olmayaraq istehlakçılar qida təhlükəsizliyi məsələsində ət məhsullarından daha çox meyvə və tərəvəzə güvənirlər. Təxminən hər beş istehlakçıdan biri fast-food restoranlarının hamburgerlərinin və restoranlarda təqdim olunan yeməklərin keyfiyyətinə inanır. Bununla belə, müxtəlif qidalara inam səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Böyük Britaniyadakı istehlakçılar ən etibarlı insanlardır, ikinci yerdə Danimarkalılar və Norveçlilər gəlir. Güvən İtaliya və Portuqaliyada ən aşağı səviyyədədir və almanlar da buna şübhə ilə yanaşırlar. İstehlakçılardan qida böhranı zamanı müxtəlif obyektlərə etibarları barədə sual verildikdə ölkələr arasında oxşar fərqlər aşkar edilmişdir. İnamdakı fərqlər, ümumiyyətlə, müxtəlif ölkələr arasında bir ölkədəki müxtəlif sosial qruplar arasında olduğundan daha yüksək idi.

Geniş nümunə

Tədqiqatlar ümumilikdə 8870 sorğu vərəqəsinə əsaslanır ki, bu sorğulara daha kiçik Avropa ölkələrindən 1000-ə yaxın, böyük ölkələrdən isə təxminən 2000 cavab alınıb. Seçilmiş ölkələr ölçüsü və coğrafiyası ilə fərqləndiyinə və cənub, mərkəzi və şimali Avropada bərabər paylandığına görə Avropa ölkələrinin təsviri təsvirini təqdim edir. Ölkələr istehlakçı inamsızlığı və qida sənayesində institusional dəyişikliklər baxımından da fərqlənir.

Bir çox istehlakçı pessimistdir

Tədqiqatlar göstərir ki, istehlakçıların üçdə biri ilə dörddə biri arasında əkinçilik təcrübələri, qidalanma və təhlükəsizlik kimi qidaların qiyməti, dadı və keyfiyyəti zamanla pisləşdiyinə inanır. İtaliya və Portuqaliyada istehlakçılar ən bədbindirlər: 60-80% son iyirmi ildə ərzaq qiymətlərinin, dadının və keyfiyyətinin pisləşdiyinə inanır. Bununla belə, ərzaq təhlükəsizliyinin və qidalanmanın pisləşdiyinə inananların faizi daha aşağıdır. Bütün ölkələrdə bədbinlik fərdi qidalara inamla əlaqələndirilir.

“Masadan fermaya”

Bəzi istehlakçıların bəzi qida məhsullarına qarşı bədbinliyini aradan qaldırmağa kömək etmək üçün AB-nin süfrədən-fermaya Ar-Ge yanaşması bütün qida zənciri boyunca istehlakçı tələblərini və rəylərini nəzərə alır.Bu yolla istehlakçıların ətraf mühitlə bağlı gözləntiləri və tələbləri qarşılanır. mühafizə, kənd yerlərinin inkişafı və qida istehsalında təhlükəsizlik - və yalnız sonra deyil.

İstehlakçı birlikləri və hakimiyyət orqanları qida emalı sənayesindən daha çox güvənirlər

Ərzaq böhranı zamanı müxtəlif qurumlara etibarları barədə soruşduqda, istehlakçılar nadir hallarda onlara tam həqiqətin söyləndiyinə inanırlar. Altı ölkədə respondentlərin 10 faizindən az hissəsi qida böhranı zamanı onlara həqiqəti söyləmək üçün qida emalı sənayesinə etibar edir. Təxminən 10 faiz supermarket şəbəkələrinə və 14 faiz fermerlərə etibar edib. İstehlakçı assosiasiyaları, qida ekspertləri və dövlət orqanlarına ən çox etibar edilib. Bu qurumların etibar reytinqi bütün altı ölkədə faktiki olaraq eyni idi.

Bu nəticələri şərh edərkən nəzərə almaq lazımdır ki, bu aktyorlar ayrı-ayrı ölkələrdə müxtəlif rollara və profillərə malik ola bilərlər. Bununla belə, nəticələr istehlakçı assosiasiyalarına, qida ekspertlərinə və tənzimləyici monitorinq orqanlarına bütün ölkələrdə geniş etimad göstərdiyini göstərir.

Böyük Britaniya, Danimarka və Norveçdə etibar yüksəkdir

Britaniyalı respondentlər qidaya ən çox etibar edirlər. Onlar həm də son bir neçə onillikdə baş verən hadisələrlə bağlı ən optimistdirlər. Ancaq hakimiyyətə gəldikdə, ingilislər daha çox şübhə ilə yanaşırlar. Danimarkalılar və norveçlilər əksər etibar göstəriciləri üzrə nisbətən yüksək ballar göstərirlər.

Lakin Britaniyada qidaya olan inam səviyyəsi BFB ("dəli dana xəstəliyi") epidemiyası və digər ərzaq böhranları qarşısında görülən tədbirlərə müsbət cavab kimi qiymətləndirilməlidir.

Lakin inamsızlıq təkcə ərzaq böhranlarına reaksiya olaraq yaranmır. İtalyanlar və portuqallar kimi alman istehlakçıları bu araşdırmada ölçülən etibar göstəricilərinin əksəriyyətinə çox şübhə ilə yanaşırlar. Onlar ümumi şübhələrini uyğun alış davranışı ilə kompensasiya edir və təhlükəsiz qidalara üstünlük verirlər. Bununla belə, cənubi Avropalı istehlakçılar, ümumiyyətlə, ölkələrinin bu təhlükələrdən qaçmaq üçün məharətlə hərəkət etdiyinə inanmırlar.

Portuqaliyalılar qida keyfiyyətinin uzunmüddətli inkişafı ilə bağlı ən pessimistdirlər, lakin ümumiyyətlə, italyan istehlakçılarından daha çox qidaya inanırlar.

Tədqiqatın başlanğıc nöqtəsinə görə, sosial və institusional şərtlər qida standartlarına və fərdi aktyorlara olan bu fərqli etibardan məsuldur. Bu fərqlər tədqiqatın növbəti mərhələsində daha ətraflı araşdırılacaq. Avropanın qida tənzimləmələrini istehlakçıların maraqları ilə daha sıx uyğunlaşdırmaq üçün Aİ-də qida və istehlak siyasətinin inkişafı da təhlil edilir.

İstehlakçı anlayın

TRUST IN FOOD tədqiqatı Aİ-nin tədqiqat çərçivə proqramları vasitəsilə maliyyələşdirilən bir sıra tədqiqat layihələrinin bir hissəsidir. TRUST IN FOOD əsas diqqəti qidaya və istehlakçıların ərzaq təklifinə inamına yönəldir, digər layihələr isə istehlakçıların alış davranışını və onların tipik qida məhsullarına münasibətini, həmçinin təbii mənşəli qida əlavələri (fitosterol və fitostanol efirləri) kimi yeni qidaların rolunu araşdırır. ). Bu yaxınlarda başlayan Avropa HEATOX layihəsi (www.heatox.org) yemək zamanı əmələ gələn zərərli maddələri araşdıracaq və bu təhlükələr haqqında öyrətmək üçün strategiya hazırlayacaq.

Avropada Qidaya Güvən hesabat verir. Müqayisəli təhlil ola bilər http://www.trustinfood.org endirilir. Layihənin koordinatoru və tərəfdaşları haqqında əlavə məlumatı da oradan əldə etmək olar.

Siz həmçinin altıncı Aİ tədqiqat çərçivə proqramında (FP6) “Qida keyfiyyəti və təhlükəsizliyi” prioritet mövzusu haqqında məlumat tapa bilərsiniz.

http://www.cordis.lu/food/home.html

Mənbə: Brüssel [eu]