Aşağı Saksoniyanın qida müfəttişləri nə tapdılar

Nazir Ehlen Oldenburqda LAVES illik hesabatını təqdim edir - 1,5 milyondan çox imtahan

Aşağı Saksoniyada istehlakçıların sağlamlığının qorunmasına həlledici töhfə: "Keçən il Aşağı Saksoniya Dövlət İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi və Qida Təhlükəsizliyi İdarəsi (LAVES) tərəfindən 1,5 milyondan çox rəsmi müayinə aparılıb", - Aşağı Saksoniyanın Kənd Təsərrüfatı Naziri Hans-Heinrich Ehlen çıxışı zamanı izah edir. Oldenburqda LAVES-in 2003-cü il illik hesabatının təqdimatı münasibətilə mətbuat konfransı.

LAVES-ə Braunşveyq və Oldenburq qida institutları, Oldenburq və Hannover baytarlıq institutları, Stade heyvan yemi institutu, Balıq və balıq məhsulları üzrə Cuxhaven baytarlıq institutu, Lüneburq istehlak malları institutu və 1 yanvar 2004-cü il tarixindən etibarən Ədliyyə Nazirliyi daxildir. Celle-də arı elmi. Bundan əlavə, qida və qalıqlara nəzarət xidməti, yemə nəzarət xidməti, heyvanların rifahı xidməti, texniki ekspertlər, baytarlıq işçi qrupu və üzvi əkinçilik üzrə mütəxəssis xidmətləri LAVES-ə inteqrasiya olunub.

LAVES-də qida, yem, baytarlıq və istehlak mallarının monitorinqi sahələrində bütün rəsmi müayinələr Aşağı Saksoniya boyunca aparılır. Buraya müxtəlif məhsul qruplarından (məsələn, süd və süd məhsulları, şokolad, xüsusi pəhriz qidaları, meyvə və tərəvəzlər, ət, ov, quş əti və onların məhsulları və s.) Braunşveyq və Oldenburq qida institutlarında tədqiq edilmiş və təhlil edilmiş nümunələr daxildir. var.

Salmonella

Keçən il Oldenburq və Braunşveyqdəki LAVES qida institutlarında təxminən 5.000 qida salmonella üçün sınaqdan keçirildi. Salmonella 91 dəfə aşkar edilib.

Salmonellaların yaratdığı infeksiyalar hələ də Almaniyada ishal xəstəliklərinin ən çox qeydə alınan səbəbidir. Əsas su anbarı kənd təsərrüfatı heyvanlarıdır. Bu o deməkdir ki, quş əti və yumurta (və onlardan hazırlanan yeməklər) kimi heyvan mənşəli qidalar, həmçinin ət və ət məhsulları, xüsusən də donuzlar ən çox salmonella ilə çirklənir.

Bu tendensiya son illərdə kiçik dalğalanmalarla pozulmamışdır. Quş əti və məhsulları müntəzəm olaraq ən yüksək çirklənmə nisbətinə malikdir (9,3%), sonra donuz əti (3,5%). Son illərdə aparılan araşdırmaların nəticələrinə görə, yumurtaların üzərinə düşən yükün azaldığı görünür. Bununla belə, salmonellanın törətdiyi xəstəliklərin əksəriyyəti hələ də çiy yumurtadan hazırlanan və ya çiy yumurta ilə təmasda olan qidalardan qaynaqlana bilər.

Son illərdə salmonella bitki mənşəli qidalarda da aşkar edilmişdir. Xüsusilə ədviyyat tozunda, şokoladda, qurudulmuş kokosda, qurudulmuş göbələklərdə və bitki çaylarında mikroblar aşkar edilib. Çirklənmə tez-tez quş qığı ilə baş verir, çünki məhsullar və ya inqrediyentlər açıq havada qurudulur. Çirklənmiş qida artıq kifayət qədər qızdırılmazsa, salmonella hazır qidaya daxil ola bilər. Bununla belə, ümumilikdə, çirklənmə dərəcəsi o qədər aşağı görünür ki, müvafiq məhsul qruplarının müntəzəm sınaqları üçün daha az sayda testlərdə salmonella nadir hallarda aşkar edilir.

Quş ətinin Campylobacter üçün sınaqdan keçirilməsi

Campylobacter bakteriyaları da insanlarda qida yoluxucu infeksiyalara səbəb olan ən mühüm patogenlər sırasındadır. Bəzi Qərbi Avropa ölkələrində bildirilən kampilobakteriozların sayı artıq salmonellyozdan çoxdur. İnsanlarda xəstəlik halları çiy süd və az bişmiş quş əti istehlakı nəticəsində baş verə bilər. Campylobacter əsasən çiy quş ətində aşkar edilir (2002: 20 nümunədən 64; 2003: 32 nümunədən 150). Bunun fonunda broyler sürülərində Campylobacter yükünün müəyyən edilməsi üçün monitorinq proqramına başlanılıb.

Süd və süd məhsulları

Trend davam edir: "Qoyun pendiri" kimi etiketlənmiş çoxlu sayda məhsul təmiz inək südündən hazırlanır və ya əhəmiyyətli miqdarda inək südü ehtiva edir. Bu, istehlakçının aldadılması kimi qiymətləndirilir. Son illərdə tədqiq edilən 662 pendirdən 117 halda şəxsiyyəti naməlum heyvan növünə rast gəlindi. Ən yüksək şikayət nisbəti qoyun və keçi südündən hazırlanmalı olan yunan feta pendirinə aiddir.

Nəticələrə əsasən, bu araşdırma proqramı prioritet olaraq bu il də davam etdiriləcək. Ümumilikdə ötən il 1.225 qida nümunəsi üzərində heyvan növlərinin aşkarlanması aparılıb.

Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş bitkilər

55-cü ildə dünyada istehsal edilən bütün soyaların yarıdan çoxu (2003%) geni dəyişdirilmiş bitkilərdən əldə edilmişdir. Geni dəyişdirilmiş sortların nisbəti qarğıdalı üçün 11%, kolza becərilməsi üçün isə 16% təşkil edir. [ISAAA-dan məlumat (Aqri-Biotexnoloji Tətbiqlərin Alınması üzrə Beynəlxalq Xidmət)]

Aşağı Saksoniyadakı LAVES qida, toxum və 2004-cü ildən geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin komponentləri üçün yemin rəsmi sınaqlarına cavabdehdir. 2003-cü ildə 451 qida nümunəsi və 194 toxum nümunəsi geni dəyişdirilmiş bitkilərin komponentləri üçün yoxlanılıb.

Digərləri ilə yanaşı, 2003-cü ildə tədqiqat proqramına aşağıdakı qidalar daxil edilmişdir: şokoladlar, yoqurtlar, şokoladlar, şokoladlar, xörəklər, soya əti, uşaq qidaları, biskvitlər, fitnes barlar, vegetarian burgerlər, kolbasalar, patties və vegetarian piroqlar, vegetarian spreyi , çörək bişirmə qarışıqları, uşaq yeməyi, soya içkiləri, soya unu, donutlar, lesitin və lesitin kapsulları, tofu, müsli, protein konsentratları, soya desertləri, qarğıdalı nişastası, vafli, tortlar, qarğıdalı yarması, dondurma, quru şorbalar, çörək, soya lopa, soya lopaları, əriştə, soya cücərtiləri.

Bu nümunələrdən 25-də soya paxlasının genetik cəhətdən dəyişdirilmiş komponentləri aşkar edilib və onların tərkibi müəyyən edilib. Bu 25 nümunədən ikisində genetik cəhətdən dəyişdirilmiş DNT tərkibi nümunədəki soya tərkibinə əsaslanaraq, 1-cü ildə qüvvədə olan məcburi etiketləmə üçün həddi 2003%-dən çox olmuşdur. Digər 23 nümunədə məzmun 1%-dən aşağı olub. Qida məhsullarına nəzarət orqanları bununla bağlı məlumatlandırılıb.

Tunada histamin

Açılmış tuna konservində histamin (amin turşusunun parçalanma məhsulu) üçün müəyyən edilmiş həddi 25 dəfə keçib: tədqiq edilmiş 442 nümunənin hamısı üçün kədərli rekord. Dəyər 5.100 mq/kq idi – limit 200 mq/kq-dır. Daha yüksək histamin konsentrasiyasının qəbulu nəticəsində yaranan mümkün tipik simptomlar allergiya, miqren, zəhərlənmə və ya sinir sisteminin xəstəlikləridir.

Ümumilikdə 15 halda nümunələr rədd edilib. Diqqət çəkən o idi ki, nümunələrin əksəriyyəti pizzacılardan və ya qəlyanaltılardan alınan tuna nümunələri idi. Nümunələr açılmış və düzgün saxlanmamış qutulardan götürülüb (bir halda 30 °C temperaturda saxlama).

Qırmızı və quş əti üçün gigiyena nəzarəti

Weser-Ems inzibati bölgəsindəki kəsim məntəqələrində və kəsim zavodlarında yeddi il ərzində planlaşdırıldığı kimi həyata keçirilən qırmızı və quş ətinin gigiyena yoxlamaları (özünü yoxlama yoxlamaları) getdikcə daha çox mühüm profilaktik müayinəyə çevrildi. istehlakçıların hüquqlarının müdafiəsi. Bu testlər ölkə miqyasında həyata keçirilməli və süd və yumurta üzərində müvafiq testləri də əhatə etmək üçün genişləndirilməlidir.

Heyvan sağlamlığı

Sağlam heyvanlar heyvan mənşəli yüksək keyfiyyətli qida əldə etmək üçün ilkin şərtdir. Buna görə heyvanların qorunması və istehlakçıların zoonoz patogenlərdən qorunması üçün heyvan populyasiyalarının hərtərəfli müayinəsi baytarlıq institutlarının vəzifələrinin bir hissəsidir. Zoonozlar heyvanlardan insanlara keçə bilən xəstəliklər və infeksiyalardır. Heyvanlarla yanaşı, qida da zoonoz patogenlərin daşıyıcısı ola bilər.

2003-cü ildə Oldenburq və Hannover baytarlıq institutlarında bildirilən heyvan xəstəlikləri üzrə 757.401 müayinə və bildirilən heyvan xəstəlikləri üzrə 107.347 müayinə aparılmışdır.

Oldenburq Baytarlıq İnstitutunda laboratoriya məlumat və idarəetmə sisteminə inteqrasiya olunmuş yeni, tam avtomatik pipetləmə sistemi hətta böhran dövründə belə geniş müayinələr üçün lazımi imkanları təmin edir. Mümkün imtahan performansı gündə 14.000 və ildə 1,2 milyondur.

Mal-qaranın salmonellyozu

2003-cü ildə, artıq bir il əvvəl aydınlaşan inkişaf davam etdi: mal-qaranın nəcis nümunələrində salmonellaların aşkarlanması və testlərin sayında əhəmiyyətli artım. İnfeksiya Lüneburq və Veser-Ems inzibati rayonlarında intensiv maldarlıq rayonlarında cəmləşib. Ümumilikdə 34.569 811 nümunə salmonella üçün araşdırılıb, onlardan XNUMX-i müsbət olub.

BFB

2003-cü ildə Oldenburq və Hannover baytarlıq institutlarında 156.586 baş mal-qara sürətli BSE testi ilə yoxlanılmışdır. Aşağı Saksoniyada cəmi yeddi iribuynuzlu mal-qara müsbət qiymətləndirilib. 2002-ci ildə Aşağı Saksoniyada 27 müsbət BSE tapıntısı var idi.

Borrelia layihəsi

Aşağı Saksoniyanın cənubundakı üç meşə təsərrüfatı idarəsində keçən il işçilər arasında Lyme xəstəliyinə yoluxma halları artmışdır. Borreliyanın yayılması ilə bağlı araşdırmanın səbəbi də bu idi. Hannover Baytarlıq İnstitutu Borrelia ilə kolonizasiya olunmuş gənələrin yüksək nisbətini aşkar etdi (orta hesabla 25%; bəzi ərazilərdə hətta 40% -ə qədər). Aşağı Saksoniyada gənələrin Borrelia ilə yoluxma dərəcəsi indi geniş şəkildə araşdırılmalıdır.

Yem

Aşağı Saksoniya təxminən 7,8 milyon ton heyvan yemi istehsal etməklə, 2003-cü ildə Almaniyada yenə də heyvan yemi üçün ən mühüm istehsal yeridir (19,7 milyon ton).

Rəsmi yem monitorinqi nəzarəti 2002-ci illə müqayisədə daha da gücləndirilmişdir. 2003-cü ildə təxminən 3.000 nümunə götürüldüsə, 2002-ci ildə cəmi 1.900 nümunə var idi. İmtahanların imkanları da artırılıb: 2003-cü ildəki 36.000 22.000 analizlə müqayisədə 2003-cü ildə 2,5 XNUMX analiz aparılıb. Analizlərin XNUMX%-ni təşkil edən şikayət nisbəti əvvəlki illə müqayisədə artmayıb.

Heç bir halda heyvan unu ilə qidalanma qadağasının pozulması aşkar edilə bilməz. Rahat qidalanma qadağası qanunu 2003-cü ildən bəri fermalarda gövşəyən heyvanlara (donuzlar, toyuqlar) balıq unundan bəslənməyə icazə verir. Ümumilikdə 85 kənd təsərrüfatı müəssisəsi bu müvafiq rəsmi icazəni alıb. Heç bir halda rəsmi yoxlama zamanı rəsmi tələblərin pozulması halı aşkar edilməyib.

2003-cü ildə 798 müxtəlif yem məhsulu salmonella üçün sınaqdan keçirilmişdir. 16 nümunədə salmonella aşkar edilib ki, bu da 2% şikayət nisbətinə uyğundur.

Kosmetik məhsullar və oyuncaqlar

İstehlak malları sahəsində kosmetik məhsullarda qadağan olunmuş maddələrlə bağlı şikayət nisbəti aşağı olaraq qalır və azalmaqda davam edir (2001: 1%; 2002-ci ildə 0,3%). 2003-cü ildə ümumilikdə 790 kosmetik məhsula baxış keçirilib. Nəticə: Bir istehsalçının iki duş gelində mikrob çirklənməsi aşkar edilmişdir. Nümunələr rədd edildi.

Oyuncaqlar

Taxta oyuncaqlar, modelləşdirmə gil və barmaq boyaları formaldehid üçün sınaqdan keçirilmişdir. Cəmi 29 nümunədən üçündə (tapmacalar, taxta bəzək fiqurları) Riskin Qiymətləndirilməsi üzrə Federal İnstitutun tövsiyə etdiyi 110 mq/kq təlimat dəyəri keçib.

İllik hesabatı buradan yükləmək olar:

www.laves.niedersachsen.de/master/C1987451_N1225_I826_L20_D0.html

Mənbə: Oldenburg [laves]