Спелыя культуры на працягу доўгага часу паспелага водару ў самыя кароткія тэрміны
Сырыя каўбасы - вежка каўбасных вырабаў. Іх поўны смак развіваецца сырая каўбаса спецыяльнасці, у прыватнасці, шляхам індывідуальнага паспявання і захоўвання. Аднак гэты натуральны працэс займае каштоўны час і грошы.
Курт Ван Хис фінансаванне даследаванняў, зараз можна знайсці новы шлях для паўднёвых Міжземнаморскіх прадуктаў, такіх як вяндліна або салямі: З Primal® SK Royal Rapid M спелай культура міжземнаморскай кухняй была распрацавана, што мяккі, насычаным смакавых профіль ўсталёўвае доўгатэрміновыя саспелыя сырую каўбасу ў самыя кароткія тэрміны. Прымяненне узмацняльнікаў густу, араматызатараў або культур плесневых не з'яўляецца неабходным.
Гэта новы тэхналагічны працэс вытворчасці заквасак, узбагачаныя дрожджы ў спецыяльнай пажыўнай асяроддзі, дзе развіваюцца тыповыя кампаненты водару. Распыляльная сушка дрожджаў-ферментата змешваюць разам з Lactobacillus curvatus і Staphylococcus carnosus і пакуюць. Паспяванне культура дасягаецца хуткае лёгкае падкісленай на працягу 24 гадзін пры стабільнай колер адукацыі і цветостойкость. Гэта азначае, што бяспечны профіль рн ў працэсе вытворчасці. У сувязі з адпаведнай сталасці сумесі Primal® Абярыце OGAF профіль густу доўгатэрміновай саспелай сыравэнджанай каўбасы завяршаецца. Канкрэтны выбар нізкіх зародкавых экстракты рэзкіх затавак культура сталасці раскрывае увесь свой патэнцыял для Гелинга бяспечнага вытворчасці без прысмаку.
Новая сталасць культура Primal® SK Rapid M Royal VAN HEES стварыла важны крок у галіне прадуктаў ачысткі этыкетак. Асноўныя рознічныя гандляры патрабуюць, каб іх пастаўшчыкі ўсё больш чыстых этыкетак прадуктаў, пераважна з у асноўным пазбягаючы дабавак, узмацняльнікаў густу, фарбавальнікаў і араматызатараў. Для задавальнення гэтых патрабаванняў, у той жа самы, забяспечваючы даўгавечнасць і бяспеку, а таксама свежы смак ежы больш інавацыйныя спосабы павінны быць знойдзеныя. VAN HEES з'яўляецца выкарыстанне альтэрнатыўных відаў сыравіны мае вялікае будучыню, у той час як спецыі гуляюць цэнтральную ролю.
ИФФА з'яўленне дэвізу VAN HEES GmbH з'яўляецца "360 ° VHVISION". Гэта азначае, што прадукт і абслугоўванне партфель кампаніі складае каля выкарыстоўваецца ва ўсім свеце. І яна заснаваная на праблемах, якія стаяць перад харчовай прамысловасцю даводзіцца сутыкацца сёння і ў будучыні.
VAN HEES на IFFA 2019: 12.1 зала, стэнд B 20.
аўтарскае права малюнка: VAN HEES
