Кулінарнае спадчына на талерцы
Трэцяе выданне гастранамічнай кампаніі "Кулінарная спадчына на талерцы" стартуе 29 кастрычніка. Ва ўсіх сямі адміністрацыйных акругах Баварыі абраныя традыцыйныя корчмы на працягу 3 тыдняў прапануюць сваім гасцям традыцыйныя рэгіянальныя стравы па старых рэцэптах. Пасля паспяховага пілотнага праекта ў 2015 г. і рэгіянальна пашыранай кампаніі ў 2016 г., кампанія 2018 г. уключае ў сябе яшчэ большую плошчу сеткі. Ад Бішофсхайма / Рона на поўначы да Герысрыда на поўдні і ад Фельхейма на захадзе да Патэрсдорфа на ўсходзе Баварыі, кулінарная спадчына сёлета знаходзіцца на талерцы. Будзь то ледзь цёплы салата з Кальбкопфа, франконскі бульбяны суп з маяранам і беконам, суп з хлеба ці суп-крэндзель як закваска: прапанова не пакідае жадаць аматарам вытанчаных закусак. Асноўныя стравы - ад сытнай хатняй кухні да вытанчаных кулінарных прысмакаў. Пельмені з крапівы з бабулінай бабулі, Груйбашнечка, каўбаса, шашлык з вала, мясная страва, мяса дзічыны на свежых сметанковых грыбах, тушаная валовая шчака, франконскае кісла-салодкае рагу і многае іншае нагадвае "старыя добрыя часы", калі можна баляваць без шкадавання мог. А потым штосьці, дзе адны назвы прымушаюць забыць адчуванне паўнаты асноўнай стравы: Hasenöhrl з яечным лікёрам, картузскія пельмені на ванільным соусе, саладовы піўны крэм з кампотам са слівы, алыча і знакаміты Бедны рыцар - для кожнага ёсць штосьці.
Ясна, што такія дзеянні павінны быць падрыхтаваны загадзя. МНН наўмысна абраны. Як арганізацыя, якая імкнецца да традыцыйнай баварскай культуры харчавання, клуб KEB вялікага ўпора на сямейных традыцыях прадпрыемстваў і іх шмат пакаленняў прыдуманы вопыт і майстэрства, Акрамя таго, савет асацыяцыі «Кулінарнае спадчына Баварыя» зрабілі вясной пачаў вызначаць асноўныя напрамкі кулінарнага прапановы. Міжнародная кірмаш рамёстваў МЧХ дала магчымасць дзяржавы Landesinnungsverband для гандлю баварскага мясніка адна з асноў традыцыйнай баварскай кухні, кіслата Lüngerl прайсці інтэнсіўны водар ўзор (гл фота). За гэтым рушылі ўслед не менш інтэнсіўнай арганізацыйнай каардынацыі з рэстаратарамі.
Das «Кулінарнае спадчына Баварыя эв» хоча з дзеяннем «Кулінарнае спадчына на пліце», каб унесці эфектыўны ўклад у захаванне і догляд за баварскія традыцыі харчавання і кулінарных звычаі. Якія ўдзельнічаюць кампаніі з 29. Кастрычніка прадстаўлены іх меню на галоўнай старонцы KEB на відэа. Кампанія працуе ў большасці дамоў з 29. Кастрычнік у 18. Лістапад. Асацыяцыя KEB хоча добры апетыт.
Старшыня савета КЭБ прафесар д-р Франц-Тэа Готвальд (злева) і яго намеснік Ларс Бубнік падчас праверкі густу "Саўрэн Люнгерл" на стэндзе мясніка на Міжнароднай выставе рамёстваў 2018. Верныя дэвізу "Традыцыя і рамёствы ідуць рука аб руку", яны абралі "Кулінарную спадчыну на das Teller “спосаб вытворчасці ручной працы і традыцыйныя рэцэпты, якія варта захоўваць, як кіруючы прынцып восеньскай кампаніі гэтага года.
