Галоўныя тэмы на IFFA 2022
2022 год IFFA ?? Прамысловасць з нецярпеннем чакае сваёй самай важнай кропкі сустрэчы для абмену ідэямі аб інавацыях па галоўных тэмах аўтаматызацыі, аблічбоўкі, бяспекі харчовых прадуктаў, устойлівасці, тэндэнцый у харчаванні і індывідуалізацыі. Патрабаванні да вытворчасці мяса і мясных альтэрнатыў высокія: бяспека харчовых прадуктаў, недахоп кваліфікаваных рабочых, эфектыўнасць выдаткаў, празрыстасць у ланцужку паставак, ахова клімату і велізарная разнастайнасць прадуктаў у спалучэнні з новымі патрэбамі кліентаў з'яўляюцца аднымі з вялікіх праблем для наступныя некалькі гадоў. Якія рашэнні для гэтага даступныя, галіна пакажа на IFFA з 14 па 19 мая 2022 г. ?? Тэхналогіі для мяса і альтэрнатыўных бялкоў ?? у Франкфурце-на-Майне.
Аўтаматызацыя і аблічбоўка паўсюль
Гэта ўсё яшчэ належыць аўтаматызацыя Аб галоўных тэмах у мясной і бялковай прамысловасці: сучасныя рашэнні робатаў у спалучэнні са штучным інтэлектам гуляюць важную ролю ў аптымізацыі працэсаў і ў той жа час павышэнні ўраджайнасці, гнуткасці і бяспекі харчовых прадуктаў. Бяспека харчовых прадуктаў з'яўляецца галоўным прыярытэтам, таму ў цэнтры ўвагі IFFA інавацыйныя дызайны ў галіне гігіенічнага дызайну.
Запісваючы і разумна злучаючы ўсе даныя, вытворчасць можна кантраляваць у рэжыме рэальнага часу, а магчымыя збоі ў працы можна адразу распазнаць. Алічбоўка, яшчэ адна галоўная тэма на IFFA 2022, прапануе новыя магчымасці для празрыстасці і прасочвання ў ланцужку паставак, а таксама кіравання якасцю. Фабрыка, кіруемая дадзенымі, робіць наступны крок у будучыню: паток дадзеных у абодвух напрамках паміж вытворчасцю і кропкай продажу дазваляе ствараць цалкам новыя прадукты і маркетынгавыя ідэі.
У фокусе паводзін спажыўцоў: альтэрнатыўныя вавёркі і ўстойлівае якасць
Кліматычна нейтральная вытворчасць таксама займае першае месца ў парадку дня IFFA? Мэта, пастаўленая ЕС у Зялёным пагадненні да 2050 года. Якія далейшыя падзеі ёсць для павышэння энерга- і рэсурсаэфектыўнасці? Якія паняцці можна выкарыстоўваць для процідзеяння харчовым адходам? Як можна скараціць упаковачны матэрыял без шкоды для якасці? Адказы на ўсе аспекты ўстойлівасці дадуць экспаненты і прапановы на IFFA 2022.
Ці змянілася паводзіны спажыўцоў? разнастайнасць прадукцыі пастаянна павялічваецца. У дадатак да мяса, флексітарыянцы выкарыстоўваюць прадукты з альтэрнатыўных бялкоў і не жадаюць адмаўляцца ад іх звыклых схем харчавання. Прамысловасць і гандаль рэагуюць на гэтую харчовую тэндэнцыю вялікай колькасцю альтэрнатыў мяса. Такім чынам, IFFA 2022 адлюстроўвае як тэхналогію вытворчасці мяса, так і альтэрнатыўныя бялковыя прадукты на аснове раслін або з культываванага мяса. Пандэмія кароны таксама ўплывае на паводзіны спажыўцоў. Рамяство можа забіць тут сваёй якаснай ежай. Інавацыйныя мяснікі вылучаюць сябе сярод тавараў масавага вытворчасці індывідуальным і рэгіянальным асартыментам. Дзякуючы індывідуалізацыі сваёй прапановы, якая таксама з'яўляецца галоўнай тэмай на IFFA, яны адказваюць на патрэбу кліентаў у беспамылковым гусце і высокай якасці.
Маніторынг сістэмы ў рэжыме рэальнага часу павышае бяспеку. Аўтарскае права: Messe Frankfurt
Дадатковая інфармацыя аб галоўных тэмах IFFA 2022: iffa.com/top-topics
