Шлях да бяспечнага для клімату сельскай гаспадаркі і харчавання
Наколькі сельская гаспадарка і харчаванне важныя для кліматычнага балансу? Як мы можам знайсці кліматычную сельскую гаспадарку і дыету? І які набор інструментаў палітыка павінна прывесці ў дзеянне, каб гэта было сумяшчальна з кліматычнымі мэтамі? Прафесар д-р Герман Лотцэ-Кампен, кіраўнік аддзела кліматычнай устойлівасці Патсдамскага інстытута даследаванняў уздзеяння на клімат (PIK) і прафесар кафедры ўстойлівага землекарыстання і змены клімату Універсітэта імя Гумбальта ў Берліне, Эн Марквардт, кіраўнік харчовай групы Федэральнай асацыяцыі спажывецкіх арганізацый (VZBV) і прэзідэнт Bioland Ян Плагге.
«Каб абмежаваць глабальнае пацяпленне да максімум 1,5 градусаў, як было дамоўлена ўсімі падпісантамі ў Парыжы ў 2015 годзе, выкіды парніковых газаў у сельскагаспадарчым і харчовым сектары таксама павінны быць скарочаны, наколькі гэта магчыма, і як мага хутчэй. Для гэтага неабходна хутка ўкараніць эфектыўныя меры на ўсіх узроўнях па ўсёй ланцужку стварэння кошту», — сказала Лотцэ-Кампен, апісваючы ролю сельскай гаспадаркі і харчовай прамысловасці. Галоўную ролю адыгрывае жывёлагадоўля, якая ў цяперашнім выглядзе не сумяшчальная з кліматычнымі мэтамі.
«Вы павінны думаць аб абодвух баках у галіне сельскай гаспадаркі: з аднаго боку, неабходна прыняць меры па скарачэнні выкідаў парніковых газаў, а з іншага боку, сельская гаспадарка павінна стаць больш устойлівай да змены клімату, што, несумненна, будзе ствараць больш і больш праблем. У канкрэтных тэрмінах: багатая перагноем глеба звязвае асабліва вялікую колькасць CO2, а таксама мае павышаную ёмістасць для захоўвання вады. Прасоўванне такіх падыходаў ужо ідзе ў правільным кірунку, але вельмі важна, каб мы працягвалі яго пашыраць».
Харчовы эксперт Марквардт падкрэсліў: «Каб сельская гаспадарка і харчаванне сталі больш устойлівымі і спрыяльнымі клімату, неабходна перш за ўсё адно: менш прадуктаў жывёльнага паходжання ў меню і менш жывёл у стойлах. Павышэнне стандартаў жывёлагадоўлі і абмежаванне колькасці жывёл гэтак жа неабходныя, як абавязковая маркіроўка дабрабыту жывёл і аспектаў устойлівасці на прадуктах харчавання». Па словах Марквардта, большасць спажыўцоў пагадзіліся б з больш высокімі коштамі на мяса, калі б яны сапраўды палепшылі ўмовы харчавання жывёл. Аднак, каб кожны меў магчымасць харчавацца здарова і экалагічна, адначасова неабходная палёгка ў выглядзе зніжэння ПДВ на садавіну і гародніну.
Як і ў выпадку з навакольным асяроддзем і кліматам, у сферы аховы здароўя таксама існуюць вялікія выдаткі з-за няправільнага харчавання, напрыклад, з занадта вялікай колькасцю мяса. «Недаяданне каштуе сістэме аховы здароўя мільярды штогод. І гэта прычыняе вялікія асабістыя пакуты, таму што можа прывесці да хранічных захворванняў. Гэта адна з прычын, чаму існуе вострая патрэба ў стварэнні больш здаровага асяроддзя харчавання і больш збалансаванага асартыменту прадуктаў».
Ці можа 100-працэнтная арганіка пракарміць насельніцтва свету?
Абмяркоўвалася і пытанне аб тым, ці можна накарміць насельніцтва свету на 100 працэнтаў арганічнымі прадуктамі. Лотцэ-Кампен патлумачыла: «Калі прымяніць існуючыя ў нас мадэлі спажывання і ўлічыць рост насельніцтва свету, то толькі арганіка не можа вырашыць праблемы. Але гэта няправільны погляд на гэта. Вы павінны дзейнічаць як з боку прапановы, так і з боку попыту, і таму вы таксама павінны ўключыць сцэнарыі зніжэння спажывання мяса. Тады праблема дэфіцыту зямлі зусім іншая.Арганічнае земляробства не з'яўляецца панацэяй ад усіх праблем, але яно мае шмат карысных эфектаў, такіх як паляпшэнне біяразнастайнасці на сельскагаспадарчых землях, павелічэнне вугляроду ў глебе і скарачэнне лішку азоту ".
Прэзідэнт Bioland Ян Плагге працягнуў: «Таму арганічнае земляробства, як частка вырашэння праблемы, справядліва замацавана ў Законе аб ахове клімату, у кліматычных планах федэральнага ўрада і ў 10-пунктавым плане Міністэрства сельскай гаспадаркі. і Ежа як мера аховы клімату. Цяпер важна, каб яго заслугі на карысць агульнага дабра былі ўзнагароджаны канкрэтнымі мерамі, каб мэты па ахове клімату, а таксама 30-працэнтная арганічная мэта да 2030 года былі ў межах дасяжнасці. Перш за ўсё, гэта азначае, што нацыянальная рэалізацыя еўрапейскай сельскагаспадарчай палітыкі ў Германіі забяспечвае высокую прывабнасць арганічнага земляробства. Вядомыя на дадзены момант меры пакуль гэтага не даюць».
Абмяркоўваліся і іншыя пытанні, звязаныя з кліматычнымі характарыстыкамі. Па тэме вугляроднага земляробства Плаг сказаў: «У цяперашні час існуе атмасфера залатой ліхаманкі, калі справа даходзіць да бізнес-мадэляў вугляроднага земляробства. Тым не менш, у цяперашні час не існуе падыходных метадаў абследавання і праверкі для цэлых ферм, якія б давалі добрыя адказы на асноўныя праблемы: як вы абыходзіцеся з фермамі, якія ўжо назапасілі шмат перагною? Як вы забяспечваеце доўгатэрміновую перспектыву і як пазбегнуць зруху? Таму Bioland першапачаткова абапіраецца на салідную распрацоўку балансаў для ўсёй кампаніі».
Для Bioland Асацыяцыі
Bioland - найважнейшая асацыяцыя арганічнага земляробства ў Германіі і Паўднёвым Ціролі. Каля 10.000 XNUMX вытворчых, вытворчых і гандлёвых кампаній працуюць у адпаведнасці з рэкамендацыямі Bioland. Разам яны ўтвараюць супольнасць каштоўнасцей на карысць людзей і навакольнага асяроддзя.
