Веганскі бекон на аснове пшаніцы
Loryma, эксперт па функцыянальных інгрэдыентах пшаніцы, распрацаваў інавацыйную канцэпцыю веганскага бекону, якая пераканаўча прайгравае сэнсарныя ўласцівасці арыгінала. Тыповы густ атрымліваецца дзякуючы звязальнаму кампаненту Lory® Bind на аснове пшаніцы, прыдатная сумесь бекону і спецый гарантуе сапраўдны густ. Дзякуючы нескладанай вытворчасці і простай падрыхтоўцы, канцэпцыя ідэальна падыходзіць у сегменце выгод і гастранамічнай прадукцыі.
Спажывецкі попыт на сапраўдныя раслінныя альтэрнатывы папулярным мясным прадуктам няўхільна расце. Патрабуюцца інавацыі прадукцыі, якія лёгка апрацаваць і пераканаць у сэнсарнай тэхналогіі і падрыхтоўцы. Па гэтай прычыне Loryma распрацавала ідэальна скаардынаваны рэцэпт бекону на аснове інгрэдыентаў пшаніцы, з дапамогай якога вытворцы прадуктаў харчавання могуць пашырыць свой веганскі асартымент.
Як кампанент модульнай сістэмы, Lory® Bind прапануе аптымальныя магчымасці для вытворчасці гатовых да ўжывання прадуктаў з жаданай і чаканай тэкстурай. Функцыянальныя крухмальныя сумесі не маюць паху і густу, таму ідэальна падыходзяць для вытворчасці вегетарыянскіх і веганскіх альтэрнатыў мяса без кнопкі выключэння, якія можна запраўляць паасобку. Каб бекон захоўваў сваю структуру падчас гатавання, злучны агент забяспечвае незваротную ўнутраную структуру.
Калі рыхтуецца на патэльні, веганскі бекон паводзіць сябе як арыгінал, знешне становіцца хрумсткім і мае кудзелістую, далікатную структуру. Дымная вострыя прыправы прыносіць характэрны густ бекону, які ацэньваюць спажыўцы. Альтэрнатыва расліннага паходжання можа быць выкарыстана ў розных сферах гастраноміі, грамадскага харчавання альбо ў сферы выгоды, няхай гэта будзе для сняданку "шведскі стол", у вегетарыянскім гамбургеры, нарэзаным кубікамі тарт-фламбе, у запяканках або ў якасці начыння для салат.
Хенрык Хетцэр, кіраўнік дырэктар Loryma, тлумачыць: «Наша сыравіна спалучае натуральнасць і максімальную функцыянальнасць. У дадатак да нескладанай апрацоўкі яны прапануюць вытворцам магчымасць вырабляць здаровыя і паспяховыя бяспечныя дадаткі, якія цалкам адпавядаюць сучаснай спажывецкай тэндэнцыі на бязмясную прадукцыю ".
Аўтарскае права на малюнак: Crespel & Deiters
Пра Лорыму:
Loryma, член групы Crespel & Deiters, мае больш чым 40-гадовы вопыт у вытворчасці пшанічных бялкоў, пшанічнага крухмалу і функцыянальных сумесяў на аснове пшаніцы, якія прадаюцца па ўсім свеце. У штаб-кватэры кампаніі ў Цвінгенбергу спецыялісты распрацоўваюць наватарскія рашэнні, якія адначасова падтрымліваюць патрэбы харчовай прамысловасці і адказваюць на ўзрастаючыя патрабаванні да здаровага харчавання для расце насельніцтва свету. Адказная і рэгіянальна вырабленая сыравіна аптымізуе стабільнасць, тэкстуру і смак мяса і рыбы, вегетарыянскіх і веганскіх канчатковых прадуктаў, хлебабулачных вырабаў і прысмакаў, а таксама зручную ежу. Высокая якасць сыравіны ў спалучэнні з вялікім вопытам у вытворчасці робяць Loryma надзейным партнёрам па абслугоўванні, распрацоўцы прадуктаў і продажах індывідуальных рашэнняў для сучаснай ежы.
Дадатковая інфармацыя: www.loryma.de
