Дрэнная адзнака для школьнага харчавання

Значныя дэфекты выяўленыя ў СЗЗ

"Страшныя ўмовы" раскрываюцца па словах праф. Volker Peinelt займаецца вывучэннем школьнага харчавання ў агульнай складанасці 18 школ, якія праводзяцца на працягу дня, у Паўночным Рэйн-Вестфаліі. Гэта вызначылі тры студэнты з кафедры экатрафалогіі Універсітэта прыкладных навук Нідэрэйна ў сваёй дысертацыі. Студэнты Менхенгладбаха ўважліва агледзелі кухні школ і даследавалі, наколькі гігіена, якасць і смак.
 
Вынікі разбуральныя. Тым больш, што ў сферы гігіены ў школах няма разумення адказнасці за захаванне здароўя ў сэнсе пазбягання захворванняў. Толькі вымярэння тэмпературы былі катастрафічнымі: 50% гарачай ежы выводзілася ніжэй за 65 ° С, што з'яўляецца крытычным значэннем з мікрабіялагічнага пункту гледжання. Толькі два з 29 страў, якія патрабуюць астуджэння, мелі ўстаноўленую тэмпературу 7 ° C (максімальнае вымяранае значэнне было + 19 ° C), і толькі адна з наведвальных школ мела тэрмометр. Звычайна ў меню ёсць некалькі альтэрнатыў, і тое, што прапануецца, звычайна занадта насычанае. Акрамя таго, кошт харчавання да 8 еўра значна завышаны.

За вынікі дысертацыі студэнты Універсітэта прыкладных навук Нідэрэйна атрымалі прэмію Акселя Боля, якая ўпершыню была прысуджана Нямецкім інстытутам грамадскага харчавання (DIG).

дадатковая інфармацыя:

Падшыўка кольцаў дапамогі / DGE "Ежа і пітво ў школах" накіравана на школы, якія прапануюць абед упершыню альбо хочуць палепшыць сваё існуючае меню абеду. Падрабязныя кантрольныя спісы дапамогуць выбраць правільную сістэму грамадскага харчавання. Важнае становішча для вытворчасці і падачы страў у школе таксама важныя. Нарэшце, злучная кольца таксама змяшчае даклады практычнага вопыту ў школах з абедам, 40 рэцэптаў, шырокі СМІ, тэкст тэндэраў для грамадскага харчавання і спіс адрасоў з кантактнымі асобамі ў федэральных штатах.

дапаможнае кольца "Ежа і пітво ў школах"

190 старонак, 29 табліц, 15 ілюстрацый, загад №. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, кошт: 25,00 EUR плюс паштовая рассылка і ўпакоўка супраць фактуры

дапамога продажу DVG
Birkenmaarstrasse 8
53340 Мекенхайм,
Тэл.: 02225.926146
Факс: 02225.926118

Аўстрыя: PES
Achauerstr. 49а
A-2335 ЛЕОПОЛЬДСДРОФ

Электронная пошта: Гэты адрас электроннай пошты абаронены ад спам-ботаў, Для адлюстравання JavaScript павінен быць уключаны!
Інтэрнэт: www.aid-medienshop.de

Крыніца: Бон [Харальд Сейтс - дапамога]