Што выявілі харчовыя інспектары Ніжняй Саксоніі

Міністр Элен прадстаўляе штогадовую справаздачу LAVES у Ольдэнбургу - больш за 1,5 мільёна тэстаў

Рашаючы ўклад у ахову здароўя спажыўцоў у Ніжняй Саксоніі: «Больш за 1,5 мільёна афіцыйных аглядаў былі праведзены Дзяржаўным упраўленнем па абароне спажыўцоў і бяспекі харчовых прадуктаў (LAVES) у мінулым годзе», - тлумачыць міністр сельскай гаспадаркі Ніжняй Саксоніі Ганс-Генрых Элен падчас прэс-канферэнцыя з нагоды прэзентацыі гадавой справаздачы LAVES за 2003 год у Ольдэнбургу.

LAVES уключае харчовыя інстытуты ў Браўншвейгу і Ольдэнбургу, ветэрынарныя інстытуты ў Ольдэнбургу і Гановеры, інстытут кармоў для жывёл у Штадэ, ветэрынарны інстытут рыбы і рыбных прадуктаў у Куксхафене, інстытут спажывецкіх тавараў у Люнебургу і з 1 студзеня 2004 г. , Інстытут пчалярства ў Цэлле. Акрамя таго, у LAVES інтэграваныя спецыялізаваныя службы: служба кантролю харчовых прадуктаў і рэшткаў, служба кантролю кармоў, служба аховы жывёл, тэхнічныя эксперты, аператыўная група па ветэрынарных справах і арганічнае земляробства.

Усе афіцыйныя праверкі ў галіне прадуктаў харчавання, кармоў для жывёл, ветэрынарыі і спажывецкіх тавараў праводзяцца ў LAVES па ўсёй Ніжняй Саксоніі. Гэта ўключае ў сябе ўзоры з розных груп прадуктаў (напрыклад, малако і малочныя прадукты, шакалад, прадукты для спецыяльнай дыеты, садавіна і гародніна, мяса, дзічына, птушка і прадукты з іх і г.д.), якія былі даследаваны і прааналізаваны ў Браўншвейгу і Харчовыя інстытуты Ольдэнбурга.

Сальманела

У харчовых інстытутах LAVES у Ольдэнбургу і Браўншвейгу ў мінулым годзе на наяўнасць сальманелы было праверана каля 5.000 прадуктаў. Сальманела выяўлена 91 раз.

Інфекцыі сальманелай па-ранейшаму з'яўляюцца найбольш частай прычынай дыярэйных захворванняў у Германіі. Асноўны рэзервуар - сельскагаспадарчыя жывёлы. Гэта азначае, што прадукты жывёльнага паходжання, такія як мяса птушкі і яйкі (і стравы з іх), а таксама мяса і мясныя прадукты, асабліва свініна, найбольш часта заражаныя сальманелай.

Гэтая тэндэнцыя застаецца нязменнай у апошнія гады з невялікімі ваганнямі. Мяса і прадукты птушкі звычайна маюць самы высокі ўзровень забруджвання (9,3%), за ім ідзе свініна (3,5%). Згодна з вынікамі аналізаў за апошнія некалькі гадоў, заражанасць яек, здаецца, зніжаецца. Тым не менш, большасць захворванняў, выкліканых сальманелай, усё яшчэ можна аднесці да прадуктаў, прыгатаваных з сырых яек або якія ўваходзяць у кантакт з сырымі яйкамі.

Аднак у апошнія гады сальманела была выяўлена і ў прадуктах расліннага паходжання. У прыватнасці, мікробы былі выяўленыя ў парашку спецый, шакаладзе, цёртым какосе, сушаных грыбах і травяных чаях. Часта прычынай заражэння быў птушыны памёт, бо прадукты і інгрэдыенты сушаць на адкрытым паветры. Калі ежа, заражаная такім чынам, не награвалася дастаткова, сальманела магла патрапіць у гатовую ежу. Аднак у цэлым узровень заражэння здаецца настолькі нізкім, што невялікая колькасць тэстаў для звычайнага тэставання адпаведных груп прадуктаў рэдка выяўляе сальманелу.

Аналіз мяса птушкі на кампилобактер

Бактэрыі Campylobacter таксама з'яўляюцца аднымі з найбольш важных узбуджальнікаў харчовых інфекцый у чалавека. У некаторых краінах Заходняй Еўропы колькасць зарэгістраваных кампілабактэрыёзаў ужо перавышае сальманелёз. Выпадкі захворвання ў людзей могуць быць вынікам ужывання сырога малака і недастаткова апрацаванага мяса птушкі. Campylobacter у асноўным выяўляецца ў сырым мясе птушкі (2002: 20 з 64 пробаў; 2003: 32 з 150 пробаў). На гэтым фоне была распачата праграма маніторынгу па вызначэнні кампілабактэрнага заражэння статка бройлераў.

Малако і малочныя прадукты

Тэндэнцыя захоўваецца: вялікая колькасць прадуктаў, пазначаных як «авечы сыр», складаецца з чыстага каровінага малака або змяшчае значную долю каровінага малака. Гэта расцэньваецца як увядзенне спажыўца ў зман. За апошнія некалькі гадоў у 662 выпадках з 117 даследаваных сыроў быў знойдзены немаркіраваны від жывёл. Самы высокі ўзровень скаргаў быў на грэчаскі сыр фета, які, як кажуць, вырабляецца з авечага і казінага малака.

На падставе атрыманых вынікаў гэтая праграма расследавання таксама будзе працягнута ў гэтым годзе. Усяго за мінулы год выяўленне відаў жывёл праведзена па 1.225 пробах харчовых прадуктаў.

Генетычна мадыфікаваныя расліны

Больш за палову (55%) усіх соевых бабоў, вырабленых ва ўсім свеце ў 2003 годзе, былі атрыманы з генетычна мадыфікаваных культур. Удзельная вага генетычна мадыфікаваных гатункаў складае 11% для вырошчвання кукурузы і 16% для рапсу. [Дадзеныя прадстаўлены ISAAA (Міжнародная служба па набыцці аграбіятэхналагічных прымянення)]

У Ніжняй Саксоніі LAVES адказвае за афіцыйную праверку прадуктаў харчавання, насення і, з 2004 года, кармоў для жывёл на кампаненты з генетычна мадыфікаваных арганізмаў. У 2003 годзе 451 узор харчовых прадуктаў і 194 узоры насення былі прааналізаваны на наяўнасць кампанентаў генетычна мадыфікаваных раслін.

Сярод іншага, у праграму даследаванняў у 2003 годзе былі ўключаны наступныя прадукты харчавання: праліне, ёгурты, шакаладныя батончыкі, шакалад, пясочнае печыва, соевае мяса, дзіцячае харчаванне, печыва, фітнес-батончыкі, вегетарыянскія гамбургеры, каўбасы, катлеты і вегетарыянскія пірагі, вегетарыянскія спрэды. , хлебныя сумесі, дзіцячае харчаванне, соевыя напоі, соевая мука, пончыкі, лецыцін і лецыцінавыя капсулы, тофу, мюслі, пратэінавыя канцэнтраты, соевыя дэсерты, кукурузны крухмал, вафлі, тарты, кукурузная манка, марожанае, сухія супы, хлеб, соевыя шматкі , соевыя шматкі, локшына, парасткі соевых бабоў.

У 25 з гэтых узораў былі выяўлены генетычна мадыфікаваныя кампаненты з соі, утрыманне якіх можна было вызначыць. Два з гэтых 25 узораў паказалі ўтрыманне генетычна мадыфікаванай ДНК на аснове ўтрымання соі ва ўзоры больш за 1%, парогавага значэння 2003 года для абавязковай маркіроўкі. Астатнія 23 пробы ўтрымлівалі менш за 1%. Адпаведна праінфармаваныя органы харчовага кантролю.

Гістамін ў тунцы

Дапушчальная мяжа гістаміна (прадукту распаду амінакіслоты) была перавышана ў адкрытай слоіку тунца ў 25 разоў: сумны рэкорд з усіх 442 даследаваных узораў. Значэнне склала 5.100 мг/кг – мяжа 200 мг/кг. Магчымыя тыповыя сімптомы, выкліканыя прыёмам больш высокіх канцэнтрацый гістаміна, - гэта алергія, мігрэнь, атручванне або захворванні нервовай сістэмы.

Усяго было забракавана 15 пробаў. Было прыкметна, што большасць узораў - гэта ўзоры тунца з піцэрый або закусачных. Пробы бралі з адкрытых і няправільна захоўваных слоікаў (у адным выпадку захоўваліся пры тэмпературы 30°C).

Гігіенічны кантроль для чырвонага мяса і мяса птушкі

Гігіенічны кантроль у сектары чырвонага мяса і мяса птушкі на бойнях і цэхах па разрэзцы ў адміністрацыйным раёне Везер-Эмс (кантроль самакантролю), які праводзіўся ў адпаведнасці з планам на працягу сямі гадоў, усё больш ператвараўся ў важную прафілактычную меру. экспертыза ў рамках абароны правоў спажыўцоў. Гэтыя тэсты павінны быць рэалізаваны па ўсёй краіне, а таксама павінны быць пашыраны, каб уключыць адпаведныя тэсты на малако і яйкі.

здароўе жывёл

Абавязковай умовай атрымання якасных кармоў жывёльнага паходжання з'яўляюцца здаровыя жывёлы. Па гэтай прычыне ў круг задач ветэрынарных інстытутаў уваходзіць шырокае абследаванне пагалоўя жывёлы для абароны жывёл і спажыўцоў ад зоонозных ўзбуджальнікаў. Зоонозы - гэта хваробы і інфекцыі, якія могуць перадавацца ад жывёл чалавеку. Акрамя жывёл, носьбітамі зоонозных узбуджальнікаў могуць быць і харчовыя прадукты.

У 2003 годзе ў ветэрынарных інстытутах Ольдэнбурга і Гановера было праведзена 757.401 107.347 аналізаў на хваробы жывёл, якія падлягаюць паведамленню, і XNUMX XNUMX аналізаў на захворванні жывёл, якія падлягаюць паведамленню.

Новая, цалкам аўтаматычная сістэма піпетавання ў Ольдэнбургскім ветэрынарным інстытуце, інтэграваная ў лабараторную інфармацыйную сістэму і сістэму кіравання, забяспечвае неабходную магутнасць для такіх шырокіх выпрабаванняў, нават падчас крызісу. Патэнцыйны аб'ём праверкі складае 14.000 1,2 у дзень і XNUMX мільёна ў год.

сальманелёз буйной рагатай жывёлы

У 2003 годзе захавалася тэндэнцыя, якая ўжо стала відавочнай годам раней: значнае павелічэнне колькасці аналізаў і доказаў сальманелы ў пробах фекаліяў буйной рагатай жывёлы. Захворванне засяроджана ў рэгіёнах у адміністрацыйных раёнах Люнебург і Везер-Эмс, дзе інтэнсіўна ўтрымліваюць буйную рагатую жывёлу. Усяго даследавана 34.569 811 пробаў на сальманелу, з іх XNUMX - станоўчыя.

BSE

У 2003 г. у ветэрынарных інстытутах у Ольдэнбургу і Гановеры экспрэс-тэстам на BSE было абследавана 156.586 2002 буйной рагатай жывёлы. У агульнай складанасці сем буйной рагатай жывёлы былі ацэнены як станоўчыя ў Ніжняй Саксоніі. У 27 годзе ў Ніжняй Саксоніі было выяўлена XNUMX станоўчых вынікаў BSE.

Праект барэлія

У трох лясніцтвах на поўдні Ніжняй Саксоніі ў мінулым годзе пачасціліся выпадкі хваробы Лайма сярод супрацоўнікаў. Гэта стала падставай для даследавання распаўсюджвання барэлій. Гановерскі ветэрынарны інстытут выявіў вялікую долю кляшчоў, каланізаваных барэліямі (у сярэднім 25%, у некаторых раёнах нават да 40%). Узровень заражанасці кляшчоў барэліямі ў Ніжняй Саксоніі зараз падлягае дбайнаму вывучэнню.

падача

Ніжняя Саксонія з амаль 7,8 мільёна тон вырабленых кармоў для жывёл у 2003 годзе з'яўляецца найважнейшым месцам вытворчасці кармоў для жывёл у Германіі (19,7 мільёна тон).

Кантроль за афіцыйным кантролем кармоў яшчэ больш узмоцнены ў параўнанні з 2002 годам. У 2003 годзе было ўзята амаль 3.000 пробаў, у 2002 годзе — толькі 1.900. Таксама была павялічана магутнасць расследаванняў: у 2003 г. было праведзена 36.000 22.000 аналізаў супраць 2003 2,5 аналізаў у XNUMX г. Узровень скаргаў у XNUMX% аналізаў не павялічыўся ў параўнанні з папярэднім годам.

Ні ў адным выпадку не ўдалося выявіць парушэнняў кармавой забароны на шрот жывёлы. З 2003 года змякчэнне закона аб забароне кармоў дазваляе карміць рыбнай мукой нежуйных жывёл (свіней, курэй) на фермах. Афіцыйную згоду атрымалі 85 гаспадарак. Ні ў адным выпадку службовы кантроль не выявіў парушэння службовых патрабаванняў.

У 2003 годзе на сальманелу было праверана 798 розных кармоў. Сальманела выяўлена ў 16 пробах, што адпавядае адсотку скаргаў 2%.

касметыка і цацкі

У сферы спажывецкіх тавараў узровень скаргаў на забароненыя рэчывы ў касметыцы па-ранейшаму нізкі і працягвае зніжацца (2001: 1%; 2002 0,3%). Усяго ў 2003 годзе было праверана 790 касметычных сродкаў. Вынік: у двух гелях для душа аднаго вытворцы выяўлена мікробнае заражэнне. Узоры былі забракаваныя.

Цацкі

Драўляныя цацкі, гліна і пальчыкавыя фарбы правяраліся на фармальдэгід. У трох (галаваломкі, драўляныя фігуркі ў вопратцы) з агульнай колькасці 29 узораў было перавышана значэнне 110 мг/кг, рэкамендаванае Федэральным інстытутам ацэнкі рызыкі.

Гадавую справаздачу можна спампаваць тут:

www.laves.niedersachsen.de/master/C1987451_N1225_I826_L20_D0.html

Крыніца: Ольдэнбург [ laves ]