Рецепти за закуски

Италианските антипасти могат лесно да бъдат приготвени в собствената ви кухня. Всъщност, антипастите са мезета, които се настройват към основното ястие. Те също се сервират самостоятелно. Класик е брускета от италиански препечен хляб с пресни домати. За това белите хлябчета се нагряват в пещта на 200 градуса по Целзий за десет минути. Междувременно нарежете доматите на малки парченца, добавете зехтин и подправете със сол, черен пипер и нарязани листа от босилек. Извадете хляба от фурната, разтрийте с чесън и покрийте с доматената смес. Алтернативно, Bruschetta също успява в други видове зеленчуци като тиквички, гъби, чушки и тикви. Това е подходящо за някои сирена като моцарела или пармезан.

Също така салата капезе се предлага в много различни варианти. Традиционно, пресните домати и моцарелата се нарязват и наслояват последователно с босилек на плоча. Подправете със сол и черен пипер и поръсете със зехтин. Вместо босилек можете да използвате и зелено песто. Капрезе с балсамов крем не е типичен италиански, но и вкус.

Ароматично предястие са кисели пиперки, патладжан, тиквички, моркови и артишок. Варени, задушени или печени зеленчуци се маринират в оцет и се заливат в чаша с висококачествен зехтин. Той е стабилен на хладно място до половин година.

Хайке Kreutz, www.bzfe.de

Weitere Informationen:

Рецептите са на разположение на адрес:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/

Съществува рецепта за печене на зеленчуци под
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/