Животинският протеин е от съществено значение
Тази седмица индустриалната инициатива Focus Meat започва със своите информационни седмици по въпроса за храненето. Много съвети и основи за здравословна и балансирана диета са публикувани в уеб портала www.fokus-fleisch.de и във Facebook и Twitter. В поредица от статии, придружени от анимирани видеоклипове, се подчертават ефектите от недохранването при малки деца и възрастни хора.
Диетолозите препоръчват да започнете с твърда храна с ястия, богати на желязо, от 5-ти, най-късно от 7-ия месец от живота на бебето. Особено през първите месеци на силен растеж за малки деца, допълнителното снабдяване с желязо чрез прием на храна е особено важно. Месото, месните продукти и рибата са особено добри източници на хранителни вещества.
След кърменето храненето на бебетата първо трябва да бъде допълнено със зеленчуково-картофено-месна каша (1-2 пъти седмично), за да се доставят лесно достъпни желязо и цинк, пише Ärzteblatt. Запасите от желязо са до голяма степен изчерпани след четири до шест месеца изключително кърмене. Потребността от желязо на килограм телесно тегло достига своя максимум през втората половина от живота. Ранната консумация на месо, черен дроб или риба е положително свързана с детския растеж и по-късно когнитивно развитие.
Според Федералния център за здравно образование е веганска диета, неподходяща за деца. В допълнение към риска детето да получи твърде малко енергия и протеини, адекватният прием на калций, желязо, йод, селен, витамини D, B2, B12 и дълговерижни омега-3 мастни киселини често е от решаващо значение. Това може да застраши здравето и развитието му.
Животинският протеин укрепва възрастните хора
Възрастните хора се нуждаят от повече протеини, отколкото по-младите, за да поддържат мускулите си. Всеки, който напълно се откаже от месото и по този начин един от основните протеинови носители, увеличава риска от загуба на мускули. Укрепените мускули помагат да се движите безопасно в напреднала възраст.
"Тези, които рядко ядат месо или други животински протеинови източници като млечни продукти, увеличават разграждането на мускулите и риска от падане", казва д-р. Ралф-Йоахим Шулц, гастроентеролог и гериатрик в болница „Шарите“ в Берлин. Неотдавнашно проучване от Канада стига до заключението, че възрастните хора имат по-голяма нужда от протеини, тъй като тялото им ги използва по-малко ефективно. Докато препоръката от 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло се препоръчва за по-млади хора, изследователите предполагат прием на 1-1,3 грама протеин за възрастни хора, особено за немощни възрастни хора.
Възрастните хора често избягват богати на хранителни вещества храни като пълнозърнести продукти и месо, защото имат проблеми с дъвченето или са склонни към заболявания поради болест. Това може да бъде проблематично: нуждата от калории намалява с възрастта, но нуждата от хранителни вещества не. Месото подпомага доставката на протеини в препоръчаното количество (максимум 600 грама на седмица). За да отговорят на белтъчните изисквания, млечните продукти също трябва да присъстват в менюто всеки ден, а рибите да са веднъж или два пъти седмично
