Любими закуски в месарите: Leberkäse, кюфте и наденица

В новия барометър за закуски 2022 тенденциите и всякакви интересни неща, които можете да направите със закуски при хлебопекарни и месари, са представени в цифри. Например става въпрос за това защо потребителите не купуват закуска от пекар или месар. (Възможни са множество отговори) Например 30% от анкетираните потребители заявяват, че „лошата достъпност или липсата на близост“ са причини, поради които не са закупили закуските си там.

Аргументът „подборът и видът закуски не отговарят на собствените очаквания“ падна на второ място с 2%, последван от аргумента „закуските са просто твърде скъпи“. Липсата на атмосфера, неудобното обзавеждане, дългото време на изчакване и липсата на места за сядане също се споменават сравнително често. На въпроса какви изисквания имат потребителите, когато купуват закуски, най -често срещаното изискване е „просто яжте“, последвано от изискването „напълнете“. След изискванията „прясно приготвени“ и „евтини“ обаче изискването „да предложим нов вкус“ беше на пето място в класацията. В края на списъка с изисквания намираме изискванията „вегетариански, без лактоза, без глутен или вегански“. Беше попитана и причината за закупуване на закуски от пекари и месари. Тук има припокривания, но има и разлики.

Докато закуските все още са с 37% по -популярни сред пекарите, отколкото 10% при месарите, потребителите са склонни да отидат при месаря ​​за обяд или като междинна закуска между храненията. По принцип пандемията от корона не оставя хлебарите и месарите незасегнати, когато става въпрос за закупуване на закуски. Въпреки че 52% казват, че са яли толкова закуски, колкото преди, 30% потвърдиха, че са консумирали по -малко закуски, отколкото преди пандемията. В по -нататъшно проучване на потребителите, които работят в домашния офис или които са ученици и студенти, те попитаха за техните предпочитания във връзка с консумацията на закуски.

По скала 1-5 (5 = най-високото съгласие), респондентите посочват с 3,1, че закуските „са се превърнали в малки почивки от ежедневната работа“ за тях, а също и със съгласие от 2,8, че са „над.“ Вземете няколко малки закуски вместо едно голямо хранене през деня. На въпрос за консумацията на напитки при месари и пекари, 50% от потребителите заявяват, че не купуват напитки в месари. В пекарните, от друга страна, се купуват повече напитки, особено топли напитки. Не беше отговорено обаче на въпроса защо е така. В крайна сметка въпросите за предпочитанията на потребителите с двата доставчика. Месарите все още продават хляб с месо, след това кюфтета, последвани от горещи колбаси и шницели. Едва след това следват студените ястия, като сандвичи или салати. Пекарите имат сладки сладкиши пред сандвичи. За разлика от месарите, студените ястия са най -важният приоритет за пекарите. Забележимо е, че хората все още се хранят много традиционно.