DGE препоръчва максимум 300 грама месо на седмица
Диета на растителна основа. Това означава ли, че сега всички трябва да сме вегетарианци или вегани? Ясно не. Ако обичате да ядете месо и в същото време да пазите здравето си и околната среда, можете да ограничите консумацията си до максимум 300 грама на седмица. Това препоръчва Германското дружество по хранене въз основа на научни модели. Реалното потребление е много по-високо в Германия.
Месото осигурява ценни хранителни вещества като желязо, цинк, селен и витамин B12. Проучванията обаче показват, че високата консумация може да има неблагоприятни последици за здравето. Например, рискът от рак на дебелото черво се увеличава, когато ядете твърде много червено (свинско и говеждо) и преработено месо (колбаси).
Производството на месо е неблагоприятно за околната среда. По-специално, животновъдството, което не се основава на земя, където, наред с други неща, фуражът не се отглежда или се отглежда само частично във фермата, има отрицателно въздействие върху околната среда и климата. Освен това е необходима много земеделска земя, върху която се отглежда храна за животни и по този начин се конкурира със селското стопанство за храненето на хората. Без животновъдство обаче няма да е възможно, тъй като има много пасища с бедни почви, които са неподходящи за земеделие и могат да се използват за производство на храна само с помощта на говеда, овце или кози.
Ако искате да намалите консумацията на месо, можете да започнете с малко. Защото много ястия могат да се приготвят с по-малко месо. Например в гулаш можете да замените част от месото с пържени гъби или част от каймата в сос Болонезе с фино нарязани зеленчуци или леща. За основни хранения например можете да редувате месни ястия и вегетариански ястия. Или какво ще кажете за чили син карне или спаначена лазаня?
Има и безброй алтернативи на хляба с колбаси. Независимо дали вегетариански мазани, крема сирене с резенчета домат и билки или просто хляб със сирене и кисели краставички. Хубавото: Има много отправни точки за експериментиране.
www.bzfe.de
