Последици от недостига на месо през Втората световна война
Тези, които са изпитвали недостиг на месо в Европа по време на Втората световна война в ранното си детство, често компенсират свръхкомпенсацията за този временен дефицит през целия си живот. Особено жените ядат повече месо и следователно са по-склонни да страдат от усложненията на високата консумация, като затлъстяване и рак. Това е резултатът от съвместно проучване на Центъра за европейски икономически изследвания Лайбниц (ZEW) в Манхайм, университета Еразъм Ротердам и Световната организация на труда, за което са оценени данни от около 13.000 XNUMX души от Италия.
Изследователите проучиха как недостигът на месо по време на Втората световна война в Италия се отрази на хранителните навици, индекса на телесна маса (ИТМ) и други здравни параметри на засегнатите и техните потомци по-късно в живота. За целта те са използвали данни от италианския Национален статистически институт (ISTAT).
По време на Втората световна война (1939-1945 г.) хранителните доставки в много европейски страни бяха слаби. В Италия средната консумация на месо на глава от населението спадна рязко, особено между 1943 и 1944 г. Това отчасти се дължи на факта, че много селскостопански животни са били заклани, за да задоволят хранителните нужди на нахлуващата германска армия и вече не са били достъпни за населението. До 1947 г. потреблението на месо вече се е върнало на нивата отпреди войната в почти всички региони на Италия.
Според резултатите от проучването липсата на месо в ранна детска възраст (до двегодишна възраст) оказва особено силно влияние. Има също доказателства, че родителите предпочитат синовете пред дъщерите, когато става дума за хранителни дажби. Между 1942 и 1944 г. момичетата губят повече тегло от момчетата сред двегодишните деца. Изследователите обясняват, че момичетата са били по-засегнати от липсата на месо.
В по-късна възраст засегнатите жени ядат месо всеки ден по-често от мъжете и като цяло са имали по-малко балансирана диета. Те също така са по-склонни да бъдат с наднормено тегло, затлъстяване и някои видове рак, отколкото хората, които не са изпитвали недостиг на месо. След оценка на данните, техните деца често продължават нездравословното хранително поведение в зряла възраст.
„Дори краткотраен дефицит в детството има голямо влияние върху начина на живот и здравето на няколко поколения“, обобщава Ефросини Адамопулу от изследователската група на ZEW „Неравенство и политика на разпределение“. Трябва да последват допълнителни проучвания, за да се разберат по-добре връзките и да се обосноват резултатите.
Хайке Kreutz, www.bzfe.de
