EHEC: BfR, BVL и RKI определят препоръките за консумация на сурови кълнове и разсад

Семената от сминдух и техните кълнове и разсад, внесени от Египет, все още не трябва да се консумират сурови

От гледна точка на федералните власти, след подаване на допълнителна информация от федералните щати, вече няма причина да се препоръчва по принцип да не се консумират сурови кълнове и разсад, за да се предпазят от инфекции с EHEC O104: H4. Настоящите резултати от разследване не дават никакви индикации, че други видове семена освен семена от сминдух са свързани с EHEC инфекции. Семената на сминдух, внесени от Египет, както и кълнове и кълнове, отгледани от тези семена, все още не трябва да се консумират сурови. След приключване на мерките за проследяване, федералните провинции обявиха, че в Германия не е потвърден възможен риск от кръстосано замърсяване на други семена със семена от сминдух. Партидите семена от сминдух от Египет, които са в центъра на разследването, в момента се изтеглят от пазара на всички нива от държавните органи. Проследяването на партидите до голяма степен е завършено.

За да предпазят населението от инфекция с патогена EHEC O104:H4, германските федерални власти препоръчаха на 10 юни 2011 г. като предпазна мярка кълновете и разсадът да не се консумират сурови до второ нареждане. Семена от сминдух, внесени от Египет, могат да бъдат идентифицирани с голяма вероятност като причина за избухването на EHEC в Германия.

Разяснението се основава на епидемиологични проучвания и проследяване и проследяване на доставките на семена от работна група EHEC, създадена специално за тази цел към Федералната служба за защита на потребителите и безопасност на храните (BVL). След като заболявания със същия патоген се появиха и във Франция, европейска работна група, ръководена от Европейския орган за безопасност на храните EFSA, пое проследяването на международно ниво.

На 30 юни BfR посъветва отговорните германски надзорни органи да разкрият напълно пътищата за доставка на партидите семена от сминдух, които са в центъра на разследването, и да ги премахнат от пазара. През април и май 2011 г. части от тези партиди бяха използвани за производство на кълнове в градинарска ферма в Долна Саксония, на която могат да се припишат многобройни EHEC инфекции. На 6 юли 2011 г. Европейската комисия нареди изземването и безвредното унищожаване на партидите семена от сминдух, внесени от Египет между 2009 и 2011 г. и определени като част от проследимостта на ниво ЕС. Освен това Комисията наложи забрана за внос на семена от сминдух и други семена от Египет до 31 октомври 2011 г. В момента мерките се изпълняват.

Възможностите за кръстосано заразяване при вносителя, посредниците и производителите на кълнове са проверени от компетентните органи на страните като част от рисково-ориентирания фирмен контрол. Понастоящем федералните провинции нямат информация, че в Германия е имало кръстосано заразяване на други видове семена от семена от сминдух.

Ако все още има семена от сминдух за кълнове и разсад в частни домакинства, закупени между 2009 и 2011 г., те трябва да се изхвърлят с остатъчните отпадъци. Това важи и за смеси от семена, съдържащи семена от сминдух.

Потребителите, които не желаят да отглеждат семена от сминдух, но искат да ги използват за свои собствени смеси от подправки, трябва да ги загреят енергично преди по-нататъшна обработка, например чрез изпичане в тиган.

Федералният институт за оценка на риска (BfR) също препоръчва на производителите на кълнове или разсад за сурова консумация да третират семената преди употреба по такъв начин, че да бъдат елиминирани всички патогени, които могат да присъстват. Процесът на производство на кълнове и разсад благоприятства растежа на патогени.

BfR вече изследва бактериалното замърсяване на кълнове и разсад през 2009 г. Резултатът показа, че бактериите се размножават бързо в готови опаковани кълнове и разсад само за няколко дни. Поради това като предпазна мярка хората с отслабена имунна система трябва да се въздържат от консумация на сурови кълнове и разсад. BfR съветва всички останали хора да измият старателно тази храна преди консумация, за да намалят бактериалното натоварване и да я консумират възможно най-бързо.

Дори след като настоящата епидемия приключи, трябва да се очакват нови EHEC O104:H4 заболявания при хората. Тези инфекции могат да се предават от човек на човек (инфекция с намазка) или чрез храна, заразена от болни хора. Следователно все още е важно да се гарантира, че мерките за лична хигиена и хигиена на храните се спазват последователно.

Източник: Берлин [ BfR, BVL, RKI ]