120 години специално клане

Всеки, който идва от Олденбург, познава дръзките червени букви на фасадата на Alexanderstrasse от детството си. Вече 120 години името Meerpohl, познато далеч извън границите на града, означава удоволствие, занаятчийска традиция, а сега и семейна история, изпълнена с предприемачески дух.

Регионалността и качеството като фактори за успех
Дори ако комплексът от сгради на специализирания месарски магазин Meerpohl и неговото щедро пространство за паркиране характеризират образа на Alexanderstrasse днес, всичко започна много по-малко и съвсем някъде другаде. През 1903 г. Фридрих Меерпол основава своя месарница в другия край на Хунтещад. Той със сигурност не е бил наясно по това време, че ще положи основите на история на успеха, която сега обхваща пет семейни поколения.

Много неща се промениха през последните 120 години. Високите стандарти, които семейният бизнес поставя върху своите продукти, не са сред тях. Докато в началото на 20-ти век животните за преработка са били отглеждани от фермери от околностите и доставяни с теглени от коне каруци, днес те все още идват от региона: „Разбира се, много са се променили по отношение на транспорта и обработката стандарти, но за нас и моите предшественици „Винаги е важно да знаем точно откъде идват нашите суровини“, казва управляващият директор Андреас Меерпол.

Бизнесът е семейна традиция
Средата в месната промишленост е чувствителна. „Устойчивостта, хуманното отношение към животните и уважението към живите същества не са съвременни изисквания за нас“, добавя Сабине Меерпол, която споделя отговорността за традиционната компания със съпруга си. „Свинското месо, което предлагаме в магазина и на седмичните пазари, идва от регионално отглеждане на открити конюшни с ниво на отглеждане 4 – така че отговаряме на най-високите стандарти“, продължава Сабине Меерпол. Семейството също така поставя високи стандарти, когато става въпрос за маркетинг на техните продукти: Новата подмарка за повече устойчивост, прозрачност и хуманно отношение към животните използва креативния слоган „Meerwohl“ въз основа на фамилното име.

Изчислението се получава – специализираната месарница вече има 85 служители. Не на последно място защото икономическата чувствителност изглежда минава през семейната история. В допълнение към продажбите в собствения си магазин, сега има и други опори: семейството се доказва като кетъринг за събития с търговска кухня от 1970 г. насам. За сметка на това много по-нови са месарските машини за печене на месо, които предлагат 24-часово обслужване и се предлагат в местните филиали на големи вериги супермаркети.

Следващото поколение поема отговорност
Ръководството, към което тази година се присъедини следващото поколение, е добре запознато с много обсъждания CO2 отпечатък на тяхната индустрия: „Опитваме се да вземем предвид аспекта на устойчивостта във всичко, което правим. „Вече става въпрос и за рентабилност“, обяснява синът Филип Меерпол. „Сградите на нашата компания разполагат с голяма фотоволтаична система и две ефективни централи за комбинирано производство на топлина и електроенергия. „В допълнение, когато е възможно, използваме съдове за многократна употреба или устойчиви хартиени опаковъчни материали“, продължава Филип Меерпол.

Идеята за устойчивост също не спира до продуктовата гама: „Сега има много продукти без месо от марката Meerpohl както в зоната за кетъринг, така и в нашите дисплеи и тези на регионалните супермаркети.“

Източник: Гилдията на месарите Олденбург