По-малко прасета на куката от 2017 г

Тенденцията за намаляване на производството на свинско месо продължава от 2017 г. Количеството месо, произведено с търговска цел в Германия, спадна през 2021 г. за пета поредна година. Както Федералната статистическа служба (Destatis) съобщи днес въз основа на временни данни, общо почти 7,65 милиона тона месо са произведени през миналата година; в сравнение с 2020 г. това съответства на намаление от 191.000 2,4 t или 2016 процента. В същото време това е най-ниският обем на месото от повече от десет години, който е достигнал своя връх през 8,28 г. от 634.000 милиона тона, но оттогава е намалял с 7,7 XNUMX тона или XNUMX процента.

Все по-малко свиневъди
Съответно 1.600 свиневъди се отказаха през последната година. Към 3 ноември 2021 г. Федералната статистическа служба (Destatis) отчете 23,6 милиона живи прасета в Германия. Това е и най-ниският брой прасета от 1996 г. Спрямо изследването на животновъдството на 3 май 2021 г. броят на прасетата е намалял с 4,4 процента или 1.081.000 3 2020 животни. Спрямо миналогодишната стойност на 9,4 ноември 2.450.300 г. запасите са намалели с 2021 на сто или 5,7 418.300 6,9 животни. Спрямо май 7,3 г. броят на прасенцата също е намалял с 1,57 процента или XNUMX XNUMX до XNUMX милиона животни. При свинете майки за разплод Destatis отчита спад от XNUMX процента на годишна база до XNUMX милиона животни.

За съжаление 2011% от свиневъдите са се отказали от 39,1 г.

По-малко внесени прасета
С изключение на овцете, производството на всички видове месо е спаднало през миналата година; Според статистиците от Висбаден това е особено очевидно при свинете. Броят на закланите за търговска цел животни е намалял с около 1,54 милиона или 2,9 процента до 51,78 милиона броя в сравнение с предходната година; това е най-ниското ниво от 2006 г. насам. Броят на прасетата за клане от домашни конюшни е намалял с 0,8 процента до 50,61 милиона; Поколението на Свинско като цяло спадна с 2,9 процента до 4,97 милиона тона, най-ниското ниво от 2007 г.

Търговските кланици и транжорни също получиха 2021 г по-малко добитък доставени. Според Destatis обемът на въпросното клане е намалял с 32.100 3,23 животни или един процент до 4,1 милиона глави спрямо предходната година. Това се дължи главно на спада от 1,19 процента в предлагането на бикове за клане до 306.000 милиона. Освен това при 1,9 2020 телета са заклани с 1,12 процента по-малко телета. За сметка на това са обработени малко повече женски животни, отколкото през 1,7 г. Броят на кравите за клане нараства с един процент до 569.800 милиона; ръст от 2020% до 1,8 1,07 животни е отчетен при юниците. С общо по-ниски кланични тегла, германското производство на говеждо месо е спаднало с 7,1 процента до XNUMX милиона тона в сравнение с XNUMX г. и е спаднало със XNUMX процента в рамките на пет години.

Дългосрочната тенденция на растеж в германската индустрия не продължи миналата година производство на птиче месо. Според Destatis търговското производство е спаднало с 2020 26.000 t или 1,6 процента до 1,59 милиона t в сравнение с 7,4 г. В допълнение към загубите, дължащи се на инфлуенца по птиците, това се дължи главно на спада от 441.400 процента в производството на пуешко месо до 17,5 21.900 тона. При патиците е отчетен спад от 1,4 на сто до 1,08 2020 тона. За разлика от тях, производството на месо от млади бройлери се увеличава умерено с 1,6 процента до 24.500 милиона тона. Това означава, че комерсиалното производство на пилешко месо за първи път е изпреварило говеждото. Единственото увеличение беше овчето месо, като производството в търговските ферми се увеличи с XNUMX процента до XNUMX XNUMX тона в сравнение с XNUMX г.

От гледна точка на автора, спадовете имат различни причини.

От една страна, има критично отношение към консумацията на месо като цяло, породено от изменението на климата.

Освен това общото лошо бизнес състояние на много фермери, което се влоши от корона кризата през последните 2 години.

И накрая напрегнатата ситуация с персонала в месната индустрия, която също беше предизвикана от корона пандемията, но също така - в не малка степен - от премахването на трудовите договори и свързаното с това по-трудно набиране на персонал и планиране на персонала.

Източник: afz - вестник general fleischer 6/2022; селскостопански вестник