Клане и хуманно отношение към животните

Проучване на състоянието за събиране на данни за контролните параметри, свързани с хуманното отношение към животните в кланиците в Северен Рейн-Вестфалия

Източник: www.lej.nrw.de/service/pdf/projektbericht_schlachtschweinen.pdf (Публикувано през 2003 г. - 85 стр.)

Служители на Държавната служба за хранително-вкусовата промишленост и лова в Северен Рейн-Вестфалия регистрираха общата структура на тези ферми в общо десет свинекланици и събраха данни за съответствие с параметрите за хуманно отношение към животните, технически параметри на системите за зашеметяване и полученото месо качество. При избора на кланиците са взети предвид различните методи за зашеметяване на прасета, от една страна, и броя на кланията в петте административни области, от друга. Четири кланици бяха проверени в административния район Мюнстер, но само една в административния регион Кьолн. Събирането на данни трябва да бъде стандартизирано чрез използване на формуляр за събиране на данни. Този контролен списък може да бъде намерен в приложението към доклада на проекта. Авторите на доклада на проекта не посочват дали проверките в кланицата са били обявени или внезапни. Не е посочен и периодът, в който са извършени проверките. Може обаче да се предположи, че проверките са извършени преди 1 април 2001 г., тъй като две от изследваните ферми все още са били електрически анестезирани ръчно с помощта на клещи, без животните да бъдат обездвижени. Кланичното производство в изследваните ферми е най-малко 100 и максимум 800 прасета на час. Клането се извършваше на шест кланидни дни в една ферма, пет дни в седмицата в пет ферми, четири дни в седмицата в три ферми и три дни в седмицата в една ферма.

В два случая капацитетът на сергиите за изчакване в кланниците не е достигнал препоръчителния размер на щанда от най-малко 20% от дневната ефективност на клането или 250% от почасовото изпълнение на клане. Шофирането до и в зашеметяващите съоръжения беше свързано със значително избегнато шумово замърсяване в половината от изследваните ферми (субективно оценено - без измервания). Делът на кланичните трупове с ясно разпознаваеми натъртвания достига максимум 52,4% (!!) в една ферма. В трите инсталации, в които се извършва електрическа анестезия с напълно автоматичен ограничител, бяха използвани високочестотни анестетични токове. В две от тези заведения текущата честота на сърдечните токове достига максимуми от 215 и 330 Hz.Задействането на камерно мъждене с такива високочестотни токове е под въпрос и се обсъжда критично. Следователно е удивително, че в доклада на проекта липсва никакво изявление по този въпрос.

Ефективността на упойката се проверява по следните критерии: роговичен рефлекс; насочени движения на очите; редовно дишане; забележими конвулсивни движения; Защитни реакции при кървене. Във ферма, в която прасетата са били електрически анестезирани напълно автоматично в ограничителя, 22 от 175 изследвани животни (12,6%) показват защитни реакции към кървящото ужилване. Установено е, че причината за неадекватната анестезия е неправилно поставяне на електродите на главата и гърдите. В друга фирма

9,4% от животните са показали реакции, когато кървенето е поставено след CO2 анестезия, а 2% от животните са изследвани в друга също след CO6,7 анестезия. авторите
от доклада за проекта обясняват тези неприемливи резултати с редовното и значително превишаване на предписания период между последното спиране в

атмосферата на CO2 и кървящият разрез или времето между изходите
зашеметяващата система и кървящият разрез (Приложение 2 към TierSchlV). Броят на проверените животни в съответната кланица във връзка с изпълнението на клането се оказва много проблематичен, особено след като в доклада на проекта липсва обяснение за тези силно различаващи се числа. От една страна са проверени до 112% от животните, но от друга страна само 20%.

Въпреки някои технически критики, резултатите от това проучване показват, че подобни проучвания са незаменими. В някои германски федерални провинции едно национално проучване на състоянието на прилагането на хуманно отношение към животните в кланиците може да разкрие допълнителни сериозни недостатъци в тази област. Обединеното кралство може да послужи като модел. Там на всеки две години се извършва национален преглед на спазването на съответните разпоредби за хуманно отношение към животните в одобрените кланици за червено и бяло месо. Резултатите от прегледа на 123 кланици за птици през май 2001 г. и 314 кланици за червено месо през септември 2001 г. са достъпни в Интернет:

www.defra.gov.uk/animalh/welfare/farmed/slaughter/execsum.pdf

Подобно национално еднообразно разследване в поне всичките 300 одобрени кланици отдавна е закъсняло и в Германия. В това отношение пълното изявление на отговорния федерален министър по повод Световния ден за защита на животните през 2003 г., според което Германия е и ще остане пионер в защитата на животните в Европа, трябва да бъде сериозно поставена под въпрос, поне в областта на клане.

Източник: Kulmbach [MOJE]