Агнешко месо от Германия - перспективи за по-добър маркетинг
Резюме от информационната служба за месо от Германия, брой 04-2004
Когато става въпрос за маркетинг на селскостопански продукти, фокусът обикновено е върху насладата и хранителната стойност. Освен това аспектът на опазването на природата отдавна е от особено значение за германското овцевъдство. Причината за това е нарастващото значение на поддръжката на ландшафта. Пашата на овце като поддръжка на ландшафта е услуга, която обикновено се финансира с публични средства. Следователно комбинацията от производство на агнешко месо и опазване на ландшафта има смисъл и е особено привлекателна за потребителя. Този "естествен образ" на агнешкото може да се използва специално за маркетинг, за да се увеличи значително консумацията на немско агнешко.Вече има широка гама от различни маркетингови проекти за агнешко месо. Те поставят опазването на природата и управлението на ландшафта, регионалния произход, подходящото за видовете животновъдство и качеството на продуктите в центъра на тяхната комуникация. Пример за забележителни регионални маркетингови концепции е проектът „Altmühltaler Lamm“. В природния парк Altmühltal (приблизително 300.000 40 хектара) осигуряването и опазването на екологично ценните постни и сухи биотопи, които характеризират ландшафта, е важна цел, която може да бъде постигната само чрез традиционното пастирство. Пряко свързана с това е целта за създаване на рекламна среда и регионален специалитет с дефинирания качествен продукт „Altmühltaler Lamm“. Сега в проекта участват 10.000 овчари и пастири мигранти, които произвеждат около 2.500 XNUMX агнета годишно. Приблизително XNUMX от тези агнета се продават регионално като „Altmühltaler Lamm“ чрез месарници и ресторанти.
В допълнение към регионалния маркетинг, значителна част от агнешкото месо, произведено в Германия, се продава директно. Примерът на традиционна мигрираща овцеферма, базирана в Швабска Юра, показва как разумна връзка между опазването на природата и производството на агнешко може да се направи и в директния маркетинг. Летните пасища са разположени върху градски територии, както и върху биотопни и варовити пасища в района. През есента овцете се отглеждат на площи до 25 км от фермата. Зимните пасища са дори на 60 км от фермата. Овцефермата произвежда продукция по критериите за качество “HQZ”. Това означава: агнетата трябва да са родени и отгледани в Баден-Вюртемберг и използвания фураж трябва да идва от Баден-Вюртемберг. Това е особено важно за маркетинга. По-голямата част от агнетата се колят и нарязват на парчета. Разфасовките се продават на заведения за обществено хранене. Частни клиенти могат да закупят и агнешко и колбаси от собствено производство директно от овцефермата. Семейният бизнес осъществява професионален маркетинг на продуктите, които произвежда. Това включва походи с хвойна, дегустации, обиколки на фабрики и нашия собствен уебсайт.
Показаните примери показват ясно, че регионалният и директният маркетинг предлагат значителни възможности за развитие на немското агнешко. Регионалното агнешко месо вече има положителен имидж. Ако се добави аспектът на поддържане на ландшафта или опазване на природата, това допринася за допълнително подобряване на имиджа на продукта. Чрез свързването на аспектите на опазването на природата и производството на храни, както и преживяването на природата и удоволствието, агнешкото може да се утвърди сред германските потребители в дългосрочен план. Предпоставка за това обаче е професионалният маркетинг, който подхваща гореизброените аспекти и ги превръща в закачливи рекламни послания.
Можете да изтеглите подробната статия за по-добър маркетинг на агнешко месо тук като [PDF файл] Изтегляне.
Източник: Бон [cma]
