Индустрията за месни продукти се бори с нарастващи проблеми с добива

Дискаунтър с почти 50% пазарен дял - лавина на разходите за суровини и енергия - лятото прекалено влажно

Ситуацията с приходите в германската индустрия за месни продукти е все по-напрегната от началото на годината. Производителите на колбаси и шунка, един от водещите сектори на германската хранително-вкусова промишленост с оборот от 12 милиарда евро, страдат особено от рязкото увеличение на разходите за суровини от началото на годината. През първата половина на годината цената на половин прасе се повиши от 1,16 евро/кг на 1,50 евро/кг, а значително повече за типичните преработени стоки като бузи и коремчета и свинско месо.

Повишените цени на суровия петрол водят до по-високи разходи за филми и опаковки. По-високите разходи за електроенергия и значително увеличените застрахователни премии също имат отрицателно въздействие върху ситуацията с приходите. Непрекъснато нарастващите разходи за персонал и спомагателни разходи за персонал вече не могат да бъдат компенсирани от увеличаване на производителността. В същото време трайно хладното време доведе до значително по-ниско търсене на сезонни артикули в сравнение с предходната година, когато високите температури донесоха добър сезон за барбекю в сектора.

На този фон Федералната асоциация на германската месна промишленост приветства решението на Европейската комисия да увеличи възстановяванията при износ на месни продукти и по този начин да допринесе за облекчаване на засегнатата икономика, което обаче едва ли ще има някакъв ефект върху германските компании .

В същото време имаше и значителни сътресения в търговията на дребно. Продължаващата тенденция на намаление на търговските компании увеличи дела на предварително опакованите месни продукти до над 50 процента в сравнение с гишетата за обслужване и позволи на Aldi, Lidl и други дискаунтъри да увеличат пазарния си дял до почти 50 процента.

За разлика от много други области на хранително-вкусовата промишленост, индустрията за месни продукти е оформена от семейни фирми. Настоящите големи международни сливания на кланици предизвикват нарастваща загриженост за средната промишленост, което също може да засегне структурите на преработвателната промишленост в средносрочен план.

Вижда се също, че кланиците и транжорните все повече участват в производството на месни продукти и се конкурират с клиентите си.

Източник: Бон [ bvdf ]