Диета на Аткинс: По-малко въглехидрати – това здравословно ли е?

Серия: "Препоръки за хранене, подложени на изпитание" [II]

Последната тенденция диети се наричат ​​Аткинс и Саут Бийч. Принципът на двете диети е да се забранят от менюто храни, богати на въглехидрати, като хляб, картофи, тестени изделия, ориз, сладкиши и сладкиши. Ето защо те са известни още като диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Сладките плодове и някои нишестени зеленчуци също почти напълно липсват. Вместо това богатите на протеини храни като яйца, месо и риба заемат повече от диетата. За да избегне недостига на хранителни вещества, Аткинс препоръчва добавки, които да съответстват на диетата.

Тази диета води до липса на въглехидрати, които постоянно захранват мозъка и нервите с енергия. За да осигури енергийното снабдяване, тялото разгражда мастните резерви. Това обаче създава вредни продукти на разграждане, които водят до нежелани странични ефекти като лош дъх, проблеми с кръвообращението поради хипогликемия и, в дългосрочен план, повишен стрес върху бъбреците.

Години наред се твърдеше, че диетата на Аткинс с високо съдържание на мазнини и протеини насърчава сърдечно-съдовите заболявания. Въпреки това, настоящите проучвания с пациенти с тежко наднормено тегло показват доста благоприятен ефект върху липидния метаболизъм. Въпреки че участниците в проучването първоначално отслабнаха по-бързо на диета с ниско съдържание на въглехидрати, след една година те бяха загубили приблизително същото тегло като групата за сравнение на стандартната диета с ниско съдържание на мазнини. Въпреки това, очевидно е било по-лесно за субектите да се придържат към диетата на Аткинс, защото вероятно са били по-малко гладни.

Въпреки това, тези данни не трябва да карат човек да предполага, че диетата на Аткинс е препоръчителна, тъй като липсват допълнителни проучвания за дългосрочните ефекти върху други здравни параметри, като например бъбречната функция. От предишни проучвания обаче може да се заключи, че умереното намаляване на количеството въглехидрати може да донесе предимства, особено в случай на хора с тежко наднормено тегло. По-специално, печени продукти, направени от бяло брашно, бял ориз и подсладени напитки, осигуряват само калории без никакви други хранителни вещества и следователно не се препоръчват от хранителна гледна точка. Противно на идеите на Аткинс обаче, плодовете и пълнозърнестите продукти не трябва да се избягват.

За повече информация вж www.was-wir-essen.de в раздела „Здравословно хранене“ под „Обсъжда се“.

Източник: Бон [Dr. Maike Groeneveld - помощ]