Лоши оценки за хранене в училище

Значителни недостатъци, открити в NRW

„Ужасяващи условия“, разкрити по думите на проф. Д -р. Волкер Пейнелт провежда изследването на училищното хранене в общо 18 целодневни училища в Северен Рейн-Вестфалия. Това откриха в дипломната си работа трима студенти от катедрата по хранителни науки в Университета за приложни науки в Нидеррайн. Учениците от Мьонхенгладбах разгледаха отблизо училищните кухни и изследваха хигиената, качеството и вкуса.
 
Резултатите са опустошителни. Особено в областта на хигиената, училищата изобщо не разбират отговорността за поддържане на здравето, в смисъл на избягване на болести. Само измерванията на температурата бяха катастрофални: 50% от топлите ястия бяха сервирани под 65 ° C, което от микробиологична гледна точка се счита за критично. Само две от 29 храни, които трябваше да се охладят, имаха предписаната температура 7 ° C (максималната измерена стойност беше + 19 ° C) и само едно от посетените училища изобщо имаше термометър. Менюто обикновено показва малко алтернативи и това, което се предлага, обикновено е с високо съдържание на мазнини. Освен това цената на храненията е твърде висока - до 8 евро.

За резултатите от дипломната си работа студентите в Университета за приложни науки в Нидеррейн получиха наградата „Аксел Бол“, която беше присъдена за първи път от Германския институт за комунално хранене (DIG).

повече информация:

Помощното/DGE класьорче „Хранене и пиене в училищата“ е насочено към училища, които предлагат обяд за първи път или искат да подобрят съществуващото си предложение за обяд. Подробните контролни списъци помагат при избора на подходящата система за хранене. Законовата уредба за приготвянето и раздаването на храната в училищата също е важна. И накрая, папката с пръстени съдържа практически доклади от училища с кетъринг за обяд, 40 рецепти, обширен списък с медии, текст за оферта за доставчика и списък с адреси с контакти във федералните провинции.

класьор с халки за помощ "Храна и напитки в училищата"

190 стр., 29 таблици, 15 фигури, орд. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, цена: 25,00 EUR плюс пощенски разходи и опаковка срещу фактура

помощ DVG продажби
Бреза маар улица 8
53340 Мекенхайм,
Тел .: 02225.926146
Fax: 02225.926118

Австрия: ÖAV
Achauerstr. 49а
A-2335 ЛЕОПОЛДСДОРФ

Имейл: Този е-мейл адрес е защитен от спам ботове За да се покаже JavaScript трябва да е включен!
Интернет: www.aid-medienshop.de

Източник: Бон [ Harald Seitz - помощ ]