Нарязването на домашни птици е най-големият хит

Целите пилета или пуйки са по-малко важни

Когато купуват птиче месо, немските потребители очевидно предпочитат порции, които са подходящи за порции, като крака или шницел за гърди. От количеството пилета, закупени от германските частни домакинства - през 2003 г. това е било почти 222.000 25 тона - само 40 процента са цели животни (пресни или замразени). За разлика от тях, пресни пилешки парчета съставляват 35 процента от гамата, замразени парчета 100.000 процента. Тенденцията е още по-изразена на пазара за пуйки. От над 81 XNUMX тона пуешко месо, които миналата година се озоваха в пазарските кошници на потребителите, само девет процента от всички покупки бяха цели животни (пресни или замразени). Замразените части от пуйка съставляват десет процента, пресни части от пуйка - XNUMX процента.

Като цяло покупките на домашно месо от домашни птици през миналата година възлизат на около 372.000 60 тона. По отношение на теглото на продукта, пилето играе най-важната роля на пазара за домашни птици с около 27 процента от всички покупки, следвани от пуйки с 58 процента, патици с пет процента и гъски с три процента. Значението на магазините зависи до голяма степен от вида на предлаганите домашни птици и по-малко от вида на домашните птици. Замразеният пазар очевидно е доминиран от дискаунтъри за пилета с дял от 50 процента и за пуйки с 800 процента от закупените количества. От друга страна, предпочитаните места за закупуване на пресни домашни птици са големите хипермаркети с търговски площи от XNUMX квадратни метра или повече.

Източник: Бон [ZMP]