Хайвер скоро от Meck-Pomm
Caviar Creator Дюселдорф изгражда най-голямото затворено съоръжение за аквакултури / инвестиция от 30 милиона евро / полагане на основния камък в Деммин
Хайвер от Мекленбург-Западна Померания? Това, което в началото звучи необичайно, скоро ще бъде обичайно. В ханзейския град Demmin в Мекленбург-Западна Померания, Дюселдорфската компания Caviar Creator изгражда най-голямото затворено съоръжение за аквакултури в света за отглеждане на есетри. Церемонията по копането на земята се състоя през декември миналата година, а крайъгълният камък за проекта за 20 милиона евро беше тържествено положен в събота, 30 март.Очаква се първите есетри да навлязат в басейните на съоръжението още през следващата есен. Те са възрастни животни, които осигуряват хайвер, известен като хайвер след една година на аклиматизация. Франк Шефер, ръководител на Caviar Creator Europe, определя планирания производствен обем като 33 тона хайвер годишно. Това е два пъти повече от общия внос на немски хайвер през 2002 г. "Търсенето на висококачествен хайвер е много голямо," подчертава Франк Шефер. Поради намаляването на популацията на есетра в дивата природа, предлагането на див хайвер драстично е намаляло. Преди 15 години на световния пазар се търгуваха около 2.000 тона, миналата година доставките бяха само 70 тона. Освен това есетрата е под закрила на видовете в целия свят от 1998 г. насам.
Технологията на съоръжението за аквакултури Caviar Creator в Demmin се основава на затворени водни цикли. Водата се пречиства трайно по механичен и биологичен начин. Екологичният печат Caviar Creator гарантира, че не се използват хормони, пестициди, ускорители на растежа и антибиотици. Водата се връща в природата чрез собствената ни пречиствателна станция непосредствено до фермата за есетри. „Дивечът благодари за идеалните условия с ускорен растеж и високо качество“, казва Шефер. Женските есетри са готови за хвърляне на хайвер след четири години - в дивата природа отнема около три пъти повече време. Освен хайвер, около 400 тона месо от есетра също ще дойде от Demmin. Клиенти на рибните деликатеси са кетъринг компании, авиокомпании, корабни линии, търговци на деликатеси и деликатеси, търговци на едро с храни и крайни клиенти чрез Интернет (електронен магазин).
Съоръжението за аквакултури Demmin ще бъде изградено на две фази. Първата фаза на строителство възлиза на инвестиция от почти десет милиона евро. Според Шефер 3,4 до четири милиона евро ще дойдат от финансиране от провинция Мекленбург-Западна Померания. Останалото финансиране се осигурява от частни инвеститори под формата на инвестиции във фондове.
Caviar Creator е основана в Орегон (САЩ) през 2000 година. Европейският клон е със седалище в Дюселдорф. Основният бизнес на Caviar Creator е изграждането, финансирането и експлоатацията на съоръжения за аквакултури, както и производството на висококачествени дивечови риби в съответствие с екологичните принципи, както и тяхното усъвършенстване и маркетинг. През следващите шест години компанията планира да изгради 20 съоръжения за аквакултури по целия свят, включително още четири в Германия. Понастоящем Caviar Creator има 130 служители.
Повече информация в Интернет на адрес www.caviar-creator.com
Източник: Demmin [ots]
